Mucenici moldovenesti cu miere,nuci si cocos

Mucenici moldovenești cu miere, nuci și cocos

Mucenicii sunt o delicatesă tradițională care aduce în prim-plan amintiri frumoase și momente de sărbătoare. Acești biscuiți dulci, în formă de 8, sunt simbolul unei tradiții străvechi, legate de sărbătoarea de 9 martie, când se onorează cei 40 de mucenici. În casa noastră, această rețetă a fost transmisă din generație în generație, iar eu am îmbrățișat-o cu drag, adaptându-mi propriile obiceiuri de gătit. Fie că sunt fierți sau copți, mucenicii sunt la fel de delicioși și cu siguranță vor deveni o parte din tradițiile voastre culinare.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de creștere: 1 oră
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: aproximativ 2 ore
Număr de porții: 12

Ingrediente

- 1 kg făină
- 250 g zahăr
- 50 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță sare
- 100 ml ulei
- 250 ml apă călduță
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 plic de zahăr vanilat
- 250 g miere de albine
- O farfurie cu nuci măcinate
- Nucă de cocos (pentru decor)

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Prepararea maiaului

Într-un bol mic, adăugați 5 linguri de făină, drojdia proaspătă și puțină apă călduță. Amestecați bine pentru a obține o compoziție omogenă. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit timp de 15-20 de minute, până când maiaua își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură pufoasă a mucenicilor.

Pasul 2: Pregătirea aluatului

Într-un bol mare, cerneti restul de făină. Adăugați zahărul, coaja de lămâie, zahărul vanilat și sarea. Amestecați ingredientele uscate pentru a le combina uniform. După ce maiaua a crescut, răsturnați-o peste amestecul de făină. Adăugați treptat apă călduță și uleiul cald, frământând aluatul. Frământați bine timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine elastic și neted.

Pasul 3: Creșterea aluatului

După ce ați frământat aluatul, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la crescut într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră. Veți observa că aluatul va crește considerabil.

Pasul 4: Modelarea mucenicilor

După ce aluatul a crescut, presărați o suprafață de lucru cu făină. Împărțiți aluatul în bile mici, de aproximativ 50 de grame fiecare. Modelați fiecare bilă în formă de 8, având grijă să faceți o îmbinare strânsă la întâlnirea capetelor. Așezați mucenicii în tava unsă cu ulei, lăsând suficient spațiu între ei pentru a crește în timpul coacerii. Acoperiți tava cu un prosop și lăsați mucenicii să crească din nou timp de 20-30 de minute.

Pasul 5: Coacerea mucenicilor

Preîncălziți cuptorul la 180°C (medium-high). După ce mucenicii au crescut, introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 35-40 de minute sau până când devin aurii. Este important să nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute pentru a permite mucusului să se coacă uniform.

Pasul 6: Pregătirea siropului

Într-o cratiță, amestecați apă călduță cu zahăr, miere și puțin zahăr vanilat, după gust. Lăsați siropul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând ocazional pentru a se dizolva complet zahărul. Aceasta va adăuga un gust minunat mucenicilor.

Pasul 7: Finalizarea mucenicilor

După ce mucenicii sunt copți, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se răcească puțin. Apoi, introduceți fiecare mucenic în siropul cald, asigurându-vă că este bine acoperit. După ce ați scos mucenicii din sirop, ungeți-i cu miere și presărați nucă măcinată sau nucă de cocos deasupra.

Sugestii de servire

Mucenicii sunt delicioși atât calzi, cât și răciți. Pot fi serviți cu o ceașcă de ceai sau cafea aromată, iar pentru o experiență cu adevărat specială, încercați-i alături de un pahar de vin dulce sau de un vin spumant. Acești biscuiți dulci vor adăuga o notă de sărbătoare oricărei mese.

Variații

Dacă doriți să preparați mucenici de post, înlocuiți apa cu lapte vegetal și omiteți uleiul. De asemenea, înainte de a introduce mucenicii în cuptor, îi puteți unge cu o pastă de apă și făină pentru a le oferi o crustă crocantă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, puteți folosi drojdie uscată. Înlocuiți 50 g de drojdie proaspătă cu aproximativ 16 g de drojdie uscată.

2. Cum pot să păstrez mucenicii?
Mucenicii se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Puteți, de asemenea, să îi congelați pentru a-i consuma mai târziu.

3. Ce alte ingrediente pot adăuga?
Puteți experimenta cu diverse arome, cum ar fi scorțișoara sau esența de migdale, pentru a personaliza gustul mucenicilor.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este plină de ingrediente nutritive. Făina integrală oferă fibre, iar nucile adaugă acizi grași sănătoși, proteine și antioxidanți. Mierea este un îndulcitor natural, bogat în vitamine și minerale. În plus, mucenicii sunt o sursă bună de energie, fiind ideali pentru a fi consumați în zilele mai active.

Mucenicii moldovenești cu miere, nuci și cocos nu sunt doar o rețetă delicioasă, ci și o modalitate de a păstra vie tradiția culinară bogată. Încercați această rețetă captivantă și aduceți un strop de magie în bucătăria voastră. Fiecare mușcătură va fi o călătorie înapoi în timp, plină de amintiri și bucurie!