ファンタジーケーキ-チェスボード

ファンタジーケーキ - チェスボード

味覚を楽しませるだけでなく、目を楽しませるデザートを想像してみてください！ファンタジーケーキ - チェスボードは、特別な機会や日常生活の美しい瞬間を祝うための本格的な料理のショーです。この洗練されたレシピは、ふわふわのスポンジケーキと美味しいチョコレートフィリングを組み合わせ、トリュフの仕上げでエレガントさを加えています。この素晴らしいケーキの作り方を一緒に探りましょう！

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：8-10

材料

スポンジケーキ用：
- 250gの高品質バター
- 275gの粉砂糖
- 大きな卵6個（溶き卵）
- バーボンバニラ1パック
- 350gの小麦粉
- ベーキングパウダー1パック
- ココアパウダー大さじ1

フィリング用：
- 350gのビターチョコレート（理想的には75％カカオ、私はKandiaを使用しました）
- 400mlの液体クリーム（29-35％の脂肪、La Dornaを推奨）
- 50gのバター
- 100gの粉砂糖
- ビターチョコレート50g（チョコレートクリーム用）
- 水大さじ2

シロップ用：
- 水50ml
- リキュール大さじ4（アマレットは素晴らしい選択です）
- コーヒーリキュール大さじ4（好みに応じて）
- サワーチェリーリキュール大さじ4

仕上げ用：
- 少量のデコレーションクリーム
- デコレーション用のサワーチェリー

ステップバイステップ：スポンジケーキの準備

1. オーブンの予熱：まず、オーブンを190度に予熱します。これにより、スポンジケーキが均等に焼き上がります。

2. 型の準備：直径20cmの型を2つ用意します（足りない場合は、順番に焼きます）。型に軽くバターを塗り、パーチメント紙で覆います。このステップは、スポンジケーキがくっつかないようにするために重要です。

3. 生地の作成：大きなボウルに、バターと粉砂糖を混ぜて、ふわふわで軽いクリーム状にします。これが柔らかく湿ったスポンジケーキの秘密です。溶き卵を徐々に加え、バニラも加え、すべてよく混ぜます。

4. ドライ材料の混入：小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、徐々にバターの混合物に加えます。生地を2つのボウルに分け、一方にココアを加えます。この詳細がスポンジケーキに独特の色を与えます。

5. スポンジケーキの組み立て：2つの絞り袋（または先端を切ったプラスチック袋）を使って、生地を型に流し込みます。ココアの生地から始めて、底の輪郭に流し込みます。次に白い生地を交互に流し込み、各型が完全に満たされるまで続けます。

6. 焼成：型をオーブンに入れて20分焼きます。中央に爪楊枝を刺して焼き加減を確認します。爪楊枝がきれいに出てくれば、スポンジケーキが焼き上がっています。

7. 冷却：焼き上がったら、型の中で完全に冷やし、冷却ラックに移します。

フィリングの準備

1. チョコレートを溶かす：チョコレートを小さく割り、液体クリームと一緒に鍋に入れます。弱火で4分間加熱し、常にかき混ぜてチョコレートが完全に溶けるまで加熱します。

2. 滑らかなクリームを作る：チョコレート混合物をボウルに注ぎ、ミキサーで光沢が出て濃くなるまで泡立てます。これがフィリングのベースになります。

3. バタークリームを作る：別のボウルで、バターと粉砂糖を混ぜます。次に、50gのチョコレートを2杯の水で溶かし、バタークリームに混ぜます。その後、チョコレートクリームとオレンジの皮（使用する場合）を加えます。

4. クリームを混ぜる：冷たいホイップクリームとバターとチョコレートのクリームを混ぜます。この組み合わせがリッチで美味しいフィリングを作ります。

シロップの準備

1. フレーバーシロップ：冷ました沸騰水とリキュールを混ぜます。このシロップは、追加の湿気を加え、ケーキの風味を強化します。

ケーキの組み立て

1. ベース層：ココアの端のスポンジケーキを取り、シロップでたっぷりと浸します。その上にチョコレートクリームの3分の1を広げます。

2. スポンジケーキの追加：白い端のスポンジケーキをその上に置き、残りのクリームの半分を広げます。最後のスポンジケーキを置き、残りのクリームでケーキを仕上げ、端も覆います。

ケーキの仕上げ

1. 最後のデコレーション：残りのクリームを使って、星形の口金でケーキの表面に小さなトリュフを形成します。トリュフの間にサワーチェリーを加えて、美味しいコントラストを作ります。

サーブの提案と組み合わせ

ファンタジーケーキ - チェスボードは、香り高いコーヒーや甘いワインと一緒に提供するのに最適です。バニラアイスクリームやベリーソースと組み合わせて、フレッシュさを加えることができます。

トリックとバリエーション

- フィリングには、ホワイトチョコレートやミルクチョコレートなど、さまざまな種類のチョコレートを試すことができます。
- リキュールを果汁に置き換えて、アルコールフリーのバージョンを作ることもできます。
- 食感と風味を加えるために、刻んだナッツを加えます。

栄養上の利点

このケーキは贅沢ですが、ビターチョコレートには抗酸化物質が豊富に含まれており、いくつかの栄養上の利点を提供します。適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部となることができます。

よくある質問：

- 他の種類のバターを使えますか？はい、低脂肪バターを使用できますが、食感と味は異なります。
- ケーキはどうやって保存できますか？冷蔵庫で密閉して3〜4日保存できます。
- リキュールがない場合、何を使えばいいですか？果汁や風味水に置き換えてください。

すべての詳細が揃ったので、料理を始めてこの美味しいデザートを楽しんでください！おいしい食事を！