FANTASIEKUCHEN- SCHACHBRETT

Fantasiertorte - Schachbrett

Stellen Sie sich ein Dessert vor, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Augen! Die Fantasiertorte - Schachbrett ist ein wahres kulinarisches Spektakel, perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um die schönen Momente des Alltags zu feiern. Dieses anspruchsvolle Rezept kombiniert luftige Böden mit köstlichen Schokoladenfüllungen und einem Hauch von Eleganz, der durch die Trüffelverzierung gegeben wird. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese prächtige Torte zubereitet!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten

Für die Böden:
- 250 g hochwertige Butter
- 275 g Puderzucker
- 6 große Eier (geschlagen)
- 1 Päckchen Bourbonvanille
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Kakao

Für die Füllung:
- 350 g Zartbitterschokolade (idealerweise 75% Kakao, ich habe Kandia verwendet)
- 400 ml flüssige Sahne (29-35% Fett, ich empfehle La Dorna)
- 50 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 50 g Zartbitterschokolade (für die Schokoladencreme)
- 2 Esslöffel Wasser

Für den Sirup:
- 50 ml Wasser
- 4 Esslöffel Likör (Amaretto ist eine ausgezeichnete Wahl)
- 4 Esslöffel Kaffeelikör (oder nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Kirschlikör

Für die Dekoration:
- Etwas Sahne zum Dekorieren
- Kirschen im Likör (zur Dekoration)

Schritt für Schritt: Zubereitung der Böden

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 190 Grad Celsius vorzuheizen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backung der Böden.

2. Vorbereitung der Formen: Nehmen Sie zwei Formen mit einem Durchmesser von 20 cm (wenn Sie nicht genug haben, backen Sie in Chargen). Fetten Sie sie leicht mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Dieser Schritt ist wichtig, um ein Ankleben der Böden zu verhindern.

3. Teig herstellen: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig ist. Das ist das Geheimnis für einen weichen und feuchten Boden. Fügen Sie nach und nach die geschlagenen Eier und die Vanille hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: Sieben Sie das Mehl und das Backpulver und arbeiten Sie sie dann nach und nach in die Buttermasse ein. Teilen Sie den Teig in zwei Schüsseln: In eine fügen Sie Kakao hinzu. Dieses Detail verleiht den Böden ihre charakteristische Farbe.

5. Böden zusammensetzen: Verwenden Sie zwei Spritzbeutel (oder Plastiktüten mit abgeschnittenem Ende), um die Teige in die Formen zu füllen. Beginnen Sie mit der Kakaomischung, indem Sie sie um den Rand der Basis gießen, um einen Ring zu bilden. Fahren Sie mit der weißen Mischung fort und wechseln Sie zwischen den beiden, bis jede Form vollständig gefüllt ist.

6. Backen: Stellen Sie die Formen in den Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, sind die Böden fertig.

7. Abkühlen: Lassen Sie die Böden nach dem Backen vollständig in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen.

Zubereitung der Füllung

1. Schokolade schmelzen: Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf zusammen mit der flüssigen Sahne. Bei schwacher Hitze 4 Minuten lang erhitzen, dabei ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

2. Eine glatte Creme erhalten: Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie glänzend wird und eindickt. Dies wird die Basis Ihrer Füllung sein.

3. Buttercreme herstellen: In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker vermischen. Dann 50 g Schokolade mit 2 Esslöffeln Wasser schmelzen und in die Buttercreme einarbeiten. Fügen Sie dann die Schokoladencreme und die Orangenschale hinzu, wenn Sie sich entscheiden, sie zu verwenden.

4. Cremes mischen: Kombinieren Sie die kalte Schlagsahne mit der Butter- und Schokoladencreme. Diese Kombination ergibt eine reichhaltige und köstliche Füllung.

Zubereitung des Sirups

1. Aromatisierter Sirup: Mischen Sie das gekochte und abgekühlte Wasser mit den Likören. Dieser Sirup fügt zusätzliche Feuchtigkeit hinzu und verstärkt die Aromen des Kuchens.

Zusammenbau der Torte

1. Die Basisschicht: Nehmen Sie einen Boden mit dem Kakaurand und tränken Sie ihn großzügig mit dem Sirup. Verteilen Sie ein Drittel der Schokoladencreme darauf.

2. Hinzufügen der Böden: Legen Sie den Boden mit dem weißen Rand obenauf und verteilen Sie die Hälfte der restlichen Creme. Dann legen Sie den letzten Boden darauf und vollenden Sie die Torte mit der restlichen Creme, wobei Sie auch die Ränder abdecken.

Fertigstellung der Torte

1. Enddekoration: Verwenden Sie die restliche Creme, um kleine Trüffel mit einer sternförmigen Tülle auf der Oberfläche der Torte zu spritzen. Zwischen den Trüffeln fügen Sie Kirschen im Likör für einen köstlichen Kontrast hinzu.

Serviervorschläge und Kombinationen

Die Fantasiertorte - Schachbrett wird perfekt mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Glas süßem Wein serviert. Sie können sie mit Vanilleeis oder einer Beeren-Sauce kombinieren, um einen frischen Akzent zu setzen.

Tipps und Variationen

- Sie können mit verschiedenen Schokoladensorten für die Füllung experimentieren, wie z.B. weißer Schokolade oder Milchschokolade, je nach Ihren Vorlieben.
- Ersetzen Sie die Liköre durch Fruchtsäfte für eine alkoholfreie Variante, die ebenso köstlich sein wird.
- Fügen Sie gehackte Nüsse für zusätzlichen Biss und Geschmack hinzu.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen, obwohl dekadent, bietet auch einige ernährungsphysiologische Vorteile durch die Zartbitterschokolade, die reich an Antioxidantien ist. In Maßen genossen, kann er Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich eine andere Art von Butter verwenden? Ja, Sie können fettarme Butter verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein.
- Wie kann ich die Torte aufbewahren? Sie können sie im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage lang aufbewahren.
- Wenn ich keinen Likör habe, was kann ich verwenden? Ersetzen Sie ihn durch Fruchtsaft oder aromatisiertes Wasser.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen und dieses Vergnügen zu genießen! Guten Appetit!