チェリータルト、チェリーとココナッツミルククリームを添えて

サクランボ、酸サクランボ、ココナッツミルククリームのタルト

特別な瞬間のための甘美なデリカテッセン

森の果実の風味と繊細なココナッツクリームを完璧に組み合わせたデザートを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！このサクランボと酸サクランボのタルトは、美味しいココナッツミルククリームで覆われており、見た目が素晴らしいだけでなく、一口ごとに楽しませてくれる風味の爆発を提供します。

準備時間

- 準備時間：30分
- 焼き時間：30分
- 合計時間：1時間
- 8人分

材料

生地：
- 130gのバター（室温に戻しておくと良いが、冷たい角切りでも可）
- 1個の卵
- 大さじ2の砂糖
- 240gの小麦粉
- 小さじ1のバニラビーンズパウダー
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 一つまみの塩

フルーツフィリング：
- 450gの種なしサクランボ（新鮮または冷凍）
- 550gの種なし酸サクランボ（同様に、新鮮または冷凍）
- 大さじ3のコーンスターチ
- 大さじ3の砂糖
- 1/2本のバニラビーンズ

クリーム：
- 400mlのココナッツミルク（使用の数時間前に冷蔵庫で冷やしておく）
- 大さじ2と1/2のコーンスターチ
- 大さじ4の砂糖
- 120gのバター（65%脂肪、室温）
- 1/2本のバニラビーンズ
- 飾り用のココナッツフレーク
- 飾り用のクレメンタインのスライス

簡単な歴史

サクランボと酸サクランボのタルトは、様々な文化のペストリーの伝統に起源を持ち、季節の果物を使用して洗練されたデザートを作ります。これらの酸味のある果物と豊かなココナッツクリームの組み合わせはエキゾチックなタッチを加え、このタルトを祝祭の食卓や特別な機会のための人気の選択肢にしています。

ステップバイステップ - 調理

1. 生地の準備

- 材料を混ぜる：大きなボウルに冷たいバターの角切りを卵と砂糖と混ぜます。ミキサーまたはヘラを使って、均一な混合物になるまで材料を混ぜます。
- ドライ材料の追加：塩、ベーキングパウダー、バニラビーンズパウダーを加えます。よく混ぜた後、徐々に小麦粉を加え、生地がしっかりとして均一になるまで混ぜます。
- 生地を冷やす：生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫で約30分冷やします。このステップは、生地を伸ばしやすくします。

2. フルーツフィリングの準備

- フルーツを調理する：厚底の鍋にサクランボと酸サクランボ、砂糖、バニラビーンズの種を加えます。鍋を中火にかけ、絶えずかき混ぜます。2-3分間煮て、果物がジュースを放出するまで煮ます。
- フィリングをとろみをつける：コーンスターチを2-3杯の冷水で混ぜて溶かします。火を弱め、コーンスターチの混合物を鍋に注ぎ、フィリングがとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。火を止め、冷やしておきます。

3. タルトを焼く

- 型の準備：オーブンを180°Cに予熱します。粉を振った作業台で生地を薄く伸ばします。27cmのタルト型に注意深く移し、余分な生地を切り取ります。
- フィリングを入れて焼く：生地にフルーツフィリングを注ぎ、均等に広げます。タルト型をオーブンに入れ、30分焼くか、生地が黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、タルトを完全に冷やします。

4. クリームの準備

- ココナッツミルクを調理する：使用の3-4時間前に冷蔵庫からココナッツミルクを取り出します。ボウルにコーンスターチ、砂糖、バニラビーンズの種、数杯のココナッツミルクを混ぜます。
- クリームをとろみをつける：残りのココナッツミルクを鍋で加熱します（理想的には鋳鉄鍋を使用）。沸騰し始めたら火を弱め、コーンスターチの混合物を加えます。泡立て器で絶えずかき混ぜ、クリームがとろみがつくまで続け、火から下ろしてラップで冷やします。

5. タルトを組み立てる

- クリームを仕上げる：クリームが冷えたら、ふわふわのテクスチャーになるまで混ぜ、室温のバターを加えます。クリームが柔らかく見えても心配しないでください—冷蔵庫で固まります。
- 飾り付け：冷やしたタルトの上にクリームを注ぎ、平らにし、クレメンタインのスライスとココナッツフレークで飾ります。提供の3-4時間前にタルトを冷蔵庫に入れておきます。

提供の提案

より良い料理体験のために、このタルトをバニラアイスクリームのスクープや香りの良い緑茶のカップと一緒に提供できます。キャラメルソースのスプーンや蜂蜜のひとしずくが、さらに甘さを加えます。

栄養上の利点

このタルトは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。新鮮な果物はビタミンや抗酸化物質が豊富で、ココナッツミルクは健康的な脂肪を提供します。さらに、バターと砂糖はエネルギーを提供しますので、バランスの取れた食事の一部としてこのデザートを適度に楽しんでください。

よくある質問

他の果物を使うことはできますか？
もちろん！このレシピは柔軟性があり、ラズベリーやブルーベリーなどの他のベリーを成功裏に使用できます。

タルトをどうやって保存できますか？
タルトは冷蔵庫で密閉して3-4日間保存できます。また、クリームなしで冷凍して後で楽しむこともできます。

このタルトをグルテンフリーで作ることはできますか？
はい、普通の小麦粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉を使用できます。他のすべての材料もグルテンフリーであることを確認してください。

結論として、このサクランボ、酸サクランボ、ココナッツミルククリームのタルトは、あらゆる機会に最適な選択です。少しの忍耐と料理への愛情で、皆を驚かせるデザートを作ることができます。お楽しみください！