चेरी टार्ट, चेरी और नारियल के दूध की क्रीम के साथ

चेर्री, खट्टे चेर्री और नारियल दूध क्रीम का टार्ट

विशेष क्षणों के लिए एक मीठा व्यंजन

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो जंगली फलों के स्वाद को नरम नारियल क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह चेर्री और खट्टे चेर्री का टार्ट, जो स्वादिष्ट नारियल दूध क्रीम से ढका हुआ है, न केवल शानदार दिखता है, बल्कि हर कौर में आपको आनंदित करने वाले स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 130 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, लेकिन ठंडे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 240 ग्राम आटा
- 1 चम्मच वनीला फली पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

फलों की भराई:
- 450 ग्राम बिना गुठली के चेर्री (ताजा या जमी हुई)
- 550 ग्राम बिना गुठली के खट्टे चेर्री (ताजा या जमी हुई)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 वनीला फली

क्रीम:
- 400 मिली नारियल दूध (इस्तेमाल करने से पहले कुछ घंटों के लिए अच्छी तरह से ठंडा करें)
- 2 बड़े चम्मच और 1/2 कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 120 ग्राम मक्खन (65% वसा, कमरे के तापमान पर)
- 1/2 वनीला फली
- सजाने के लिए नारियल के टुकड़े
- सजाने के लिए कlementine के टुकड़े

संक्षिप्त इतिहास

चेर्री और खट्टे चेर्री का टार्ट विभिन्न संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, जहां मौसमी फलों का उपयोग करके परिष्कृत मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। इन खट्टे फलों को समृद्ध नारियल क्रीम के साथ मिलाने से एक विदेशी स्पर्श मिलता है, जिससे यह टार्ट त्योहारों की मेजों और विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।

चरण दर चरण - तैयारी

1. पेस्ट्री तैयार करना

- सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, ठंडे मक्खन के टुकड़ों को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न बन जाए।
- सूखी सामग्री जोड़ना: नमक, बेकिंग पाउडर और वनीला फली पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक कि आटा ठोस और सजातीय न हो जाए।
- आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को बेलने में आसान बनाने में मदद करेगा।

2. फलों की भराई तैयार करना

- फलों को पकाना: एक मोटे तले के बर्तन में, चेर्री और खट्टे चेर्री को चीनी और वनीला फली के बीज के साथ मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। 2-3 मिनट के लिए उबालें, जब तक फल अपना रस न छोड़ दें।
- भराई को गाढ़ा करना: कॉर्नस्टार्च को 2-3 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं। आंच को कम करें, कॉर्नस्टार्च का मिश्रण बर्तन में डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि भराई गाढ़ी न हो जाए। आंच बंद करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. टार्ट को बेक करना

- टार्ट पैन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को एक पतली परत में बेलें। इसे सावधानी से 27 सेंटीमीटर के टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, और अतिरिक्त आटे को काट लें।
- भराई डालना और बेक करना: फलों की भराई को आटे में डालें और समान रूप से समतल करें। टार्ट पैन को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए। बेकिंग के बाद, टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना

- नारियल दूध को पकाना: उपयोग करने से 3-4 घंटे पहले नारियल दूध को फ्रिज से निकालें। एक बर्तन में, कॉर्नस्टार्च, चीनी, वनीला फली के बीज और कुछ बड़े चम्मच नारियल दूध को मिलाएं।
- क्रीम को गाढ़ा करना: बचे हुए नारियल दूध को एक बर्तन में उबालें (इसे कास्ट आयरन पैन में करना सबसे अच्छा है)। जब यह उबालने लगे, तो आंच को कम करें और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालें। क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार व्हिस्क करें, फिर इसे आंच से हटा दें और प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा होने दें।

5. टार्ट को असेंबल करना

- क्रीम को अंतिम रूप देना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे हल्का करने के लिए फेंटें, फिर कमरे के तापमान पर मक्खन मिलाएं। भले ही क्रीम नरम दिखे, चिंता न करें—यह फ्रिज में ठंडा हो जाएगा।
- सजाना: ठंडे टार्ट पर क्रीम डालें, समतल करें, फिर कlementine के टुकड़े और नारियल के टुकड़ों से सजाएं। परोसने से 3-4 घंटे पहले टार्ट को फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव

एक और बेहतर खाने का अनुभव के लिए, आप इस टार्ट को वनीला आइसक्रीम के स्कूप या सुगंधित ग्रीन टी के कप के साथ परोस सकते हैं। कारमेल सॉस का एक चम्मच या शहद की एक बूँद अतिरिक्त मिठास जोड़ देगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ताजे फल विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, और नारियल दूध स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, मक्खन और चीनी ऊर्जा प्रदान करते हैं, इसलिए इस मिठाई का आनंद संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है, और अन्य जंगली फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं (बिना क्रीम के) ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

क्या मैं इस टार्ट को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री भी बिना ग्लूटेन की हों।

अंत में, यह चेर्री, खट्टे चेर्री और नारियल दूध क्रीम का टार्ट किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़ी धैर्य और खाना पकाने के प्रति प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। आपको शुभकामनाएँ!