Kirschtorte mit Kirschen und Kokosmilchcreme

Erdbeer-Kirsch-Kokosnuss-Sahne-Torte

Eine süße Köstlichkeit für besondere Momente

Wenn Sie auf der Suche nach einem Dessert sind, das den Geschmack von Beeren perfekt mit einer zarten Kokosnusscreme kombiniert, sind Sie hier genau richtig! Diese Kirsch-Kirsch-Torte mit einer köstlichen Kokosmilchcreme sieht nicht nur wunderschön aus, sondern bietet auch eine Geschmacksexplosion, die Sie mit jedem Bissen begeistern wird.

Zubereitungszeit

- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:

Für den Teig:
- 130 g Butter (vorzugsweise Zimmertemperatur, aber in kalte Würfel geschnitten)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Zucker
- 240 g Mehl
- 1 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschoten
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz

Fruchtfüllung:
- 450 g entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)
- 550 g entsteinte Kirschen (ebenfalls frisch oder gefroren)
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Vanilleschote

Sahne:
- 400 ml Kokosnussmilch (einige Stunden vorher gut gekühlt)
- 2 und 1/2 Esslöffel Stärke
- 4 Esslöffel Zucker
- 120 g Butter (65% Fett, bei Zimmertemperatur)
- 1/2 Vanilleschote
- Kokosraspeln zum Verzieren
- Clementinenscheiben zum Garnieren

Kurze Geschichte

Die Kirsch-Kirsch-Torte hat ihren Ursprung in den Backtraditionen verschiedener Kulturen, in denen Früchte der Saison zu köstlichen Desserts verarbeitet werden. Die Kombination dieser säuerlichen Früchte mit einer reichhaltigen Kokosnusscreme verleiht dieser Torte eine exotische Note und macht sie zu einer beliebten Wahl für festliche Mahlzeiten und besondere Anlässe.

Schritt für Schritt - Zubereitung

1. Zubereitung des Teigs

- Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die gewürfelte kalte Butter, das Ei und den Zucker vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer oder Spatel zu einem glatten Teig verrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Salz, Backpulver und Vanillepuderzucker hinzugeben. Gut mischen, dann nach und nach das Mehl einrühren, bis der Teig kompakt und glatt ist.
- Den Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So lässt sich der Teig leichter ausrollen.

2. Herstellung der Fruchtfüllung

- Die Früchte kochen: In einem Topf mit schwerem Boden die Kirschen zusammen mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und ständig rühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte ihren Saft abgeben.
- Die Füllung andicken: Die Speisestärke mit 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren, um sie zu lockern. Die Hitze auf niedrig stellen, die Stärkemischung in den Topf gießen und ständig rühren, bis die Füllung eindickt. Den Herd ausschalten und zum Abkühlen beiseite stellen.

3. Backen der Torten

- Vorbereitung der Form: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Platte ausrollen. Vorsichtig in die Tarteform mit einem Durchmesser von 27 cm legen und den überschüssigen Teig abschneiden.
- Füllung und Backen: Die Fruchtfüllung in den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Das Blech in den Ofen schieben und 30 Minuten lang backen, bis der Teig goldgelb ist. Nach dem Backen die Torte vollständig abkühlen lassen.

4. Herstellung der Creme

- Die Kokosmilch kochen: Die Kokosmilch 3-4 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen. In einer Schüssel die Stärke, den Zucker, das Mark der Vanilleschote und einige Esslöffel der Kokosmilch verrühren.
- Die Creme andicken: Die restliche Kokosmilch in einem Kochtopf (idealerweise einem Stieltopf) zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Stärkemischung hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen eindicken lassen, dann vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.

5. Zusammensetzen der Törtchen

- Den Pudding fertigstellen: Sobald die Creme abgekühlt ist, pürieren Sie sie, um ihr eine luftige Konsistenz zu verleihen, und geben Sie dann die zimmerwarme Butter hinzu. Auch wenn die Creme weich erscheint, keine Sorge - sie wird im Kühlschrank fest.
- Dekoration: Die Creme auf die abgekühlte Torte gießen, glatt streichen und mit Clementinenscheiben und Kokosflocken dekorieren. Die Torte vor dem Servieren für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vorschläge zum Servieren

Für ein noch angenehmeres Esserlebnis kann diese Torte mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatisiertem grünen Tee serviert werden. Ein Klecks Karamellsauce oder ein Spritzer Honig sorgen für eine zusätzliche süße Note.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Torte ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Die frischen Früchte sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, und die Kokosmilch liefert gesunde Fette. Außerdem liefern Butter und Zucker Energie. Genießen Sie diese Nachspeise also in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden?
Unbedingt! Dieses Rezept ist vielseitig und andere Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, können erfolgreich verwendet werden.

Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Die Torte hält sich zugedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank. Sie können sie auch einfrieren (ohne Sahne), um sie später zu genießen.

Kann man diese Torte auch glutenfrei zubereiten?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Tarte mit Kirschen, Kirschen und Kokosnusscreme eine gute Wahl für jede Gelegenheit ist. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Kochen erhalten Sie ein Dessert, das jeden beeindrucken wird. Guten Appetit!