美味で洗練されたデザートを作るために、まず生地を作ります。大きなボウルに卵を砂糖とひとつまみの塩と一緒に電動ミキサーを使って混ぜます。混ぜる際は、混合物が3倍の体積になり、泡立って軽やかなテクスチャーになるまでしっかりと混ぜることが重要です。このプロセスは、生地を軽くふんわりさせるのに役立ちます。望ましい状態になったら、徐々に油を加え、均等に混ざるように注意して混ぜます。
次のステップは、小麦粉を加えることで、ボウルにふるい入れます。スパチュラを使って混ぜますが、あまり強く叩かないようにし、下から上に材料を折りたたむようにして、混合物の中の空気を失わないようにします。最後に、カシスを加えます。これが生地に新鮮な味と酸味を与えます。混合物を20cmの底が外れるケーキ型に注ぎ、底にクッキングペーパーを敷いています。180度に予熱したオーブンで35〜40分焼き、真ん中に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、生地を完全に冷まし、注意深く2等分に切ります。
クリームを作るために、まず生クリームをホイップしてしっかりとした軽やかな状態にします。別のボウルで、リコッタチーズを蜂蜜、レモンの皮、レモン汁と混ぜて、クリーミーで香りの良い混合物を作ります。その後、2つの混合物を合わせ、よく均一になるようにします。得られたクリームから1/3を取り、別のボウルに入れます。残りのクリームには、半分に切ったチェリーを加えて均等に混ぜ込みます。
ゼラチンはパッケージの指示に従って水和し、次に注意深く湯煎で溶かし、完全に溶けることを確認します。溶かしたゼラチンの1/3をチェリーの入っていないクリームに加え、残りをチェリーの入ったクリームに混ぜます。これでケーキを組み立てる準備が整いました。焼き型に生地の半分を置き、チェリーとリコッタのクリームを流し込み、次に生地のもう半分を被せます。上に残りのクリームを伸ばし、均一で魅力的な外観を作ります。特別な仕上げのために、新鮮な果物で飾ります。カシス、チェリー、または他の季節の果物を使います。ケーキを冷やして、風味が完全に混ざり合うまで少なくとも3時間置きます。このデリカシーの一切れ一切れを楽しんでください！
次のステップは、小麦粉を加えることで、ボウルにふるい入れます。スパチュラを使って混ぜますが、あまり強く叩かないようにし、下から上に材料を折りたたむようにして、混合物の中の空気を失わないようにします。最後に、カシスを加えます。これが生地に新鮮な味と酸味を与えます。混合物を20cmの底が外れるケーキ型に注ぎ、底にクッキングペーパーを敷いています。180度に予熱したオーブンで35〜40分焼き、真ん中に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、生地を完全に冷まし、注意深く2等分に切ります。
クリームを作るために、まず生クリームをホイップしてしっかりとした軽やかな状態にします。別のボウルで、リコッタチーズを蜂蜜、レモンの皮、レモン汁と混ぜて、クリーミーで香りの良い混合物を作ります。その後、2つの混合物を合わせ、よく均一になるようにします。得られたクリームから1/3を取り、別のボウルに入れます。残りのクリームには、半分に切ったチェリーを加えて均等に混ぜ込みます。
ゼラチンはパッケージの指示に従って水和し、次に注意深く湯煎で溶かし、完全に溶けることを確認します。溶かしたゼラチンの1/3をチェリーの入っていないクリームに加え、残りをチェリーの入ったクリームに混ぜます。これでケーキを組み立てる準備が整いました。焼き型に生地の半分を置き、チェリーとリコッタのクリームを流し込み、次に生地のもう半分を被せます。上に残りのクリームを伸ばし、均一で魅力的な外観を作ります。特別な仕上げのために、新鮮な果物で飾ります。カシス、チェリー、または他の季節の果物を使います。ケーキを冷やして、風味が完全に混ざり合うまで少なくとも3時間置きます。このデリカシーの一切れ一切れを楽しんでください！
材料
ベース：卵4個、砂糖4杯、小麦粉6杯（山盛り）、油50ml、塩ひとつまみ、赤黒カラント100g。クリーム：リコッタ250g、生クリーム200g、好みに応じて3〜4杯の蜂蜜、レモン汁大さじ1、半分のレモンの皮をすりおろしたもの、ゼラチン1袋、種を取り除いたチェリー200gを半分に切ったもの。飾り用：チェリーとカラント。