朝に発酵生地を作ることはあまりありません。特に急いでいるときや、そばにいても気が進まないときは。パウンドケーキは私が欲しかったものではなかったので、マフィンに切り替えました。マフィンは簡単で、卵や乳製品なしでも美味しく仕上がります。シロップと缶詰のさくらんぼはすでに持っていたので、 pantry にあるもので直接始めました。
クイック情報
合計時間：約40分（準備10分、焼き30分）
ポーション：12個のマフィン
難易度：簡単
材料
300gの小麦粉
100mlの油（私はひまわり油を使いますが、他の中性の油でも大丈夫です）
80gの砂糖
250mlのさくらんぼシロップ（缶詰または瓶から）
小さじ2のベーキングパウダー（平らにして、山盛りではなく）
ひとつまみの塩
缶詰または瓶のさくらんぼ、シロップをよく切ったもの（約200gですが、正確に測る必要はありません）
小さじ1のバニラエッセンスまたはバニラシュガー（オプションですが、風味が増します）
作り方
1. マフィン型に専用の紙を敷くか、軽く油を塗ります。オーブンを200℃に予熱します。
2. 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
3. 別のボウルに油、砂糖、さくらんぼシロップ、バニラを入れます。泡立て器またはミキサーで低速でよく混ぜます。
4. 液体の材料を乾燥した材料の上に注ぎます。さっと混ぜ、粉が見えなくなるまで混ぜます。生地を過剰に混ぜないようにしてください。そうしないと、マフィンが重くなります。
5. 生地を12個のマフィン型に分けます。スプーンを使うと簡単です。
6. 各マフィンの上にいくつかのさくらんぼをのせます。少し押し込むことができますが、完全に沈めないようにします。
7. 予熱したオーブンに型を入れます。28〜32分焼き、マフィンが膨らんで軽く焼き色がつき、中央に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。
8. 5分後に型から外し、冷却ラックで冷まします。温かいままでも食べられますが、冷めた後の方がきれいに外れます。
このレシピをよく作る理由
すぐに準備でき、特別な材料も必要なく、目を離しても大丈夫だからです。持ち運びもでき、翌日も柔らかさが保たれます。柔軟性があり、さくらんぼがなくても手元にある果物を使えます。保存が良く、すぐには乾燥しません。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 生地を過剰に混ぜないでください。固くなります。
- さくらんぼはシロップからしっかりと取り出し、湿気を残さないようにします。そうしないと、生地がべたつきます。
- シロップが非常に甘い場合は、砂糖を少し減らすことができます。
- 朝の時間を節約したい場合は、前の晩に作っておくと良いでしょう。
代替材料
- さくらんぼの代わりに、チェリーやベリー類を使うことができます。
- さくらんぼシロップは、フルーツジュース（酸味のあるもの、ザクロやクランベリーなど）や、より中性の味のミネラルウォーターに置き換えることができます。
- ココナッツオイルを使うと、異なる風味になりますが、より濃厚になります。
- 砂糖はブラウンシュガーやキシリトールに置き換えることができますが、テクスチャーが少し異なる場合があります。
バリエーション
- レモンやオレンジの皮を少し加えると、風味が増します。
- もし断食中でなければ、植物性ヨーグルトや植物性ミルクを数スプーン加えると、さらに滑らかになりますが、必須ではありません。
- 食感のコントラストのために、刻んだナッツやアーモンドを加えることができます。
- より「チョコレート風」にしたい場合は、生地に1〜2スプーンのココアと少しのラムエッセンスを加えます。
サーブのアイデア
- シンプルに、コーヒーやお茶と一緒に楽しめます。
- 冷めた後にバニラシュガーを振りかけることができます。
- 半分に切って、ジャムやピーナッツバターを塗ることができます。
- ゲストがいる場合は、焼く前に上にアーモンドスライスを振りかけると、見栄えが良くなります。
よくある質問
1. さくらんぼ以外の果物を使ってもいいですか？
はい、チェリー、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー、または小さく切ったリンゴなど、問題なく使えます。重要なのは、水分があまり多くない果物です。
2. マフィン型の紙がない場合はどうすればいいですか？
型に油や植物性バターを塗ることができます。冷やした後、スプーンでマフィンを取り出してください。
3. マフィンは冷凍できますか？
はい、完全に冷めた後に冷凍できます。室温で数時間置くか、オーブンで少し温めます。
4. 砂糖を減らすことができますか？
はい、特にシロップが非常に甘い場合や、あまり甘いデザートを望まない場合は、50〜60gに減らすことができます。
5. 焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？
マフィンの中央に爪楊枝を刺します。きれいに出てくれば焼き上がっています。生地がべたついている場合は、さらに3〜4分焼いて再度確認してください。
栄養価
1つのマフィンは約170〜180 kcal（推定、12個分）。それぞれ約3gの脂肪、32gの炭水化物、2〜2.5gのタンパク質を含みます。砂糖はシロップの甘さによりますが、平均で1個あたり9〜10gです。飽和脂肪は少ないです。
保存と再加熱
室温で密閉容器に保存し、最大3日間持ちます。もっと長く保存したい場合は冷蔵庫に入れますが、食べる前に室温に戻すか、オーブンで2分温めます。乾燥する場合は、水を数滴振りかけて160℃で温めると、再び柔らかくなります。
クイック情報
合計時間：約40分（準備10分、焼き30分）
ポーション：12個のマフィン
難易度：簡単
材料
300gの小麦粉
100mlの油（私はひまわり油を使いますが、他の中性の油でも大丈夫です）
80gの砂糖
250mlのさくらんぼシロップ（缶詰または瓶から）
小さじ2のベーキングパウダー（平らにして、山盛りではなく）
ひとつまみの塩
缶詰または瓶のさくらんぼ、シロップをよく切ったもの（約200gですが、正確に測る必要はありません）
小さじ1のバニラエッセンスまたはバニラシュガー（オプションですが、風味が増します）
作り方
1. マフィン型に専用の紙を敷くか、軽く油を塗ります。オーブンを200℃に予熱します。
2. 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
3. 別のボウルに油、砂糖、さくらんぼシロップ、バニラを入れます。泡立て器またはミキサーで低速でよく混ぜます。
4. 液体の材料を乾燥した材料の上に注ぎます。さっと混ぜ、粉が見えなくなるまで混ぜます。生地を過剰に混ぜないようにしてください。そうしないと、マフィンが重くなります。
5. 生地を12個のマフィン型に分けます。スプーンを使うと簡単です。
6. 各マフィンの上にいくつかのさくらんぼをのせます。少し押し込むことができますが、完全に沈めないようにします。
7. 予熱したオーブンに型を入れます。28〜32分焼き、マフィンが膨らんで軽く焼き色がつき、中央に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。
8. 5分後に型から外し、冷却ラックで冷まします。温かいままでも食べられますが、冷めた後の方がきれいに外れます。
このレシピをよく作る理由
すぐに準備でき、特別な材料も必要なく、目を離しても大丈夫だからです。持ち運びもでき、翌日も柔らかさが保たれます。柔軟性があり、さくらんぼがなくても手元にある果物を使えます。保存が良く、すぐには乾燥しません。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 生地を過剰に混ぜないでください。固くなります。
- さくらんぼはシロップからしっかりと取り出し、湿気を残さないようにします。そうしないと、生地がべたつきます。
- シロップが非常に甘い場合は、砂糖を少し減らすことができます。
- 朝の時間を節約したい場合は、前の晩に作っておくと良いでしょう。
代替材料
- さくらんぼの代わりに、チェリーやベリー類を使うことができます。
- さくらんぼシロップは、フルーツジュース（酸味のあるもの、ザクロやクランベリーなど）や、より中性の味のミネラルウォーターに置き換えることができます。
- ココナッツオイルを使うと、異なる風味になりますが、より濃厚になります。
- 砂糖はブラウンシュガーやキシリトールに置き換えることができますが、テクスチャーが少し異なる場合があります。
バリエーション
- レモンやオレンジの皮を少し加えると、風味が増します。
- もし断食中でなければ、植物性ヨーグルトや植物性ミルクを数スプーン加えると、さらに滑らかになりますが、必須ではありません。
- 食感のコントラストのために、刻んだナッツやアーモンドを加えることができます。
- より「チョコレート風」にしたい場合は、生地に1〜2スプーンのココアと少しのラムエッセンスを加えます。
サーブのアイデア
- シンプルに、コーヒーやお茶と一緒に楽しめます。
- 冷めた後にバニラシュガーを振りかけることができます。
- 半分に切って、ジャムやピーナッツバターを塗ることができます。
- ゲストがいる場合は、焼く前に上にアーモンドスライスを振りかけると、見栄えが良くなります。
よくある質問
1. さくらんぼ以外の果物を使ってもいいですか？
はい、チェリー、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー、または小さく切ったリンゴなど、問題なく使えます。重要なのは、水分があまり多くない果物です。
2. マフィン型の紙がない場合はどうすればいいですか？
型に油や植物性バターを塗ることができます。冷やした後、スプーンでマフィンを取り出してください。
3. マフィンは冷凍できますか？
はい、完全に冷めた後に冷凍できます。室温で数時間置くか、オーブンで少し温めます。
4. 砂糖を減らすことができますか？
はい、特にシロップが非常に甘い場合や、あまり甘いデザートを望まない場合は、50〜60gに減らすことができます。
5. 焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？
マフィンの中央に爪楊枝を刺します。きれいに出てくれば焼き上がっています。生地がべたついている場合は、さらに3〜4分焼いて再度確認してください。
栄養価
1つのマフィンは約170〜180 kcal（推定、12個分）。それぞれ約3gの脂肪、32gの炭水化物、2〜2.5gのタンパク質を含みます。砂糖はシロップの甘さによりますが、平均で1個あたり9〜10gです。飽和脂肪は少ないです。
保存と再加熱
室温で密閉容器に保存し、最大3日間持ちます。もっと長く保存したい場合は冷蔵庫に入れますが、食べる前に室温に戻すか、オーブンで2分温めます。乾燥する場合は、水を数滴振りかけて160℃で温めると、再び柔らかくなります。
材料
300gの小麦粉、100mlの油、80gの砂糖、250mlのチェリーシロップ、缶詰のチェリー（私のお気に入りのレシピ）、小さじ2のベーキングパウダー、塩、バニラ