ブラックフォレストケーキ - 私の組み合わせ

ブラックフォレストケーキ - 私の組み合わせ

一口ごとに喜びをもたらすデザート、ブラックフォレストケーキは、特別な機会や単に自分を甘やかすための完璧な選択です。このレシピは、しっとりとしたチョコレートスポンジとホイップクリーム、そしてサクランボを組み合わせており、味覚を楽しませる風味の爆発を提供します。それでは、始めましょう！

準備時間：20分
焼き時間：30分
冷却時間：5時間（または一晩）
ポーション数：12

材料

スポンジケーキ用：
- 大きな卵6個（卵白と卵黄に分ける）
- 砂糖6大さじ
- 小麦粉6大さじ
- 油2大さじ
- ココアパウダー2大さじ

ホイップクリーム用：
- 750mlの生クリーム
- 粉砂糖6大さじ

フィリング用：
- 750gの缶詰サクランボ（水気を切る）
- 1ショットのチェリーブランデー（または好みのリキュール）
- シロップ用の缶詰の液体

デコレーション用：
- 200gのチョコレート（削ったものまたはチョコレートチップ）

作り方

1. 型とオーブンの準備
まず、26cmの丸い型に少量の油を塗り、オーブンを180度に予熱します。このステップは、焼き上がったスポンジが型から簡単に外れることを保証するために重要です。

2. スポンジの準備
大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみと一緒にしっかりと泡立てます。砂糖を少しずつ加え、泡立て続けて光沢のある硬い泡になるまで混ぜます。

別のボウルで卵黄を泡立て、泡立てた卵白に注意深く混ぜます。最後に、油、小麦粉、ココアパウダーを加え、スパチュラで優しく混ぜて、混合物に空気を保ちます。

準備した型に混合物を流し込み、約30分焼くか、中央に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。

3. スポンジの冷却
スポンジが焼き上がったら、型の中で完全に冷まし、その後、3つの均等な層に切ります。このテクニックは、各層が完璧に均一になることを保証します。

4. シロップの準備
小鍋に缶詰の液体を入れ、沸騰させます。チェリーブランデーを加え、混合物を冷まします。

5. ホイップクリームの準備
別のボウルで、生クリームを粉砂糖と一緒にしっかりと泡立てます。完璧なホイップクリームを得るために、非常に冷たい生クリームを使用することを忘れないでください！

6. ケーキの組み立て
最初のスポンジを皿の上に置き、缶詰の液体でたっぷりと浸します。ホイップクリームの3分の1を加え、缶詰のサクランボを少し振りかけます。このプロセスを2番目のスポンジでも繰り返します。

最後に、最後のスポンジを置き、浸してから、ケーキ全体をホイップクリームで覆います。ナイフまたはスパチュラを使用して余分なクリームを取り除き、ケーキが完璧に見えるようにします。

7. デコレーション
美味しそうな見た目にするために、削ったチョコレートとサクランボでケーキを飾ります。このディテールは、見た目が素晴らしいだけでなく、風味も増します。

8. 最終冷却
ケーキをラップで覆い、少なくとも5時間冷蔵庫に置きますが、理想的には一晩置いておくと良いでしょう。これにより、風味が完璧に融合します。

実用的なヒント

- スポンジを成功させるために、卵は室温に戻して使用してください。そうすることで、より良く泡立ちます。
- アルコールなしのバージョン：アルコールを含まないケーキが好みの場合は、チェリーブランデーをサクランボジュースまたは香り付きの水に置き換えることができます。
- 風味を増すために、ホイップクリームにバニラエッセンスを数滴加えてください。
- 提供のヒント：ブラックフォレストケーキは、バニラアイスクリームの一球や香り高いコーヒーと完璧に合い、温かさと冷たさの素晴らしい対比を生み出します。

栄養上の利点

このケーキは美味しいですが、贅沢な選択です。各ポーションには約350-400カロリーが含まれており、ポーションのサイズや使用する材料によって異なります。サクランボは抗酸化物質を提供し、ホイップクリームはカルシウムの良い供給源です。適度に消費すれば、このケーキはバランスの取れた食事の一部となることができます。

よくある質問

1. 缶詰の代わりに新鮮なサクランボを使えますか？
はい、新鮮なサクランボを使用できますが、種を取り除き、少し甘くしてください。酸味があるかもしれません。

2. ケーキを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
ケーキは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できますが、できれば新鮮なうちに食べるのが最適です。

3. ケーキを冷凍できますか？
組み立てたケーキの冷凍は避けることが推奨されますが、シンプルなスポンジをスライスして冷凍し、解凍後にホイップクリームとサクランボで組み立てることができます。

ブラックフォレストケーキは本当に甘美な傑作で、祝宴を締めくくるのに理想的であり、愛する人に笑顔をもたらします。このシンプルなレシピを試して、その神聖な風味に浸ってください！