Tarta Selva Negra - mi combinación

Tarta Selva Negra - Mi combinación

La tarta Selva Negra, un postre que alegra cada bocado, es una opción perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho. Esta receta combina dulce de chocolate húmedo con nata montada y cerezas ácidas, proporcionando una explosión de sabores que hará las delicias de su paladar. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 5 horas (o toda la noche)
Número de raciones: 12

Ingredientes

Para la cobertura
- 6 huevos grandes (separados en claras y yemas)
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cacao

Para la nata montada
- 750 ml de nata montada
- 6 cucharadas de azúcar en polvo

Para el relleno
- 750 g de cerezas en compota (escurridas)
- 1 copa de Brandy Serry (u otro licor preferido)
- Zumo de la compota (para aromatizar)

Para la decoración
- 200 g de chocolate (rallado o en gotas)

Instrucciones de preparación

1. Preparar la bandeja y el horno
Empieza engrasando una bandeja redonda de 26 cm con un poco de aceite y precalienta el horno a 180 grados centígrados. Este paso es esencial para garantizar que la parte superior se despegue fácilmente después de hornear.

2. Hacer el bizcocho
En un bol grande, batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta que la espuma quede brillante y firme.

En otro cuenco, batir las yemas e incorporarlas con cuidado a la espuma de las claras. Por último, añadir el aceite, la harina y el cacao, removiendo suavemente con una espátula para mantener el aire en la mezcla.

Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

3. Enfriar la masa
Una vez horneado el pastel, déjelo enfriar completamente en la bandeja y, a continuación, córtelo en tres láminas iguales. Esta técnica garantiza que cada capa quede perfectamente uniforme.

4. Hacer el almíbar
Poner el zumo de compota en un cazo pequeño y llevarlo a ebullición. Añada la copa de Brandy Serry y deje enfriar la mezcla.

5. Preparar la nata montada
En un bol aparte, montar la nata montada con el azúcar en polvo hasta que esté firme. No olvide utilizar nata montada muy fría para obtener la nata montada perfecta.

6. Montaje de la tarta
Colocar la primera plancha de bizcocho en un plato y rociar generosamente con el sirope de compota. Añadir un tercio de la nata montada y espolvorear algunas de las cerezas de la compota. Repetir con la segunda plancha.

Por último, coloque la última lámina, dóblela y cubra toda la superficie de la tarta con nata montada. Utilice un cuchillo o una espátula para retirar el exceso, asegurándose de que la tarta quede impecable.

7. Decoración
Para conseguir un aspecto delicioso, decora la tarta con chocolate rallado y bayas de cereza. Este detalle no sólo quedará espectacular, sino que además añadirá un extra de sabor.

8. Enfriamiento final
Cubra la tarta con film transparente y refrigérela durante al menos 5 horas, pero lo ideal es toda la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente.

Consejos prácticos

- Para que la cobertura salga bien, asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente cuando los utilice, ya que se revuelven mejor.
- Versión sin alcohol: Si prefiere una tarta sin alcohol, puede sustituir el Brandy Serry por zumo de cereza o agua aromatizada.
- Para darle más sabor, añada unas gotas de extracto de vainilla a la nata montada.
- Consejo de presentación: La tarta Selva Negra combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o un café aromatizado, creando un maravilloso contraste entre frío y caliente.

Beneficios nutricionales

Este pastel, aunque delicioso, es una opción indulgente. Cada porción contiene unas 350-400 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y de los ingredientes utilizados. Las cerezas aportan un beneficioso refuerzo antioxidante y la nata montada constituye una fuente de calcio. Consumido con moderación, este pastel puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar cerezas frescas en lugar de compota?
Sí, se pueden utilizar cerezas frescas, pero asegúrese de quitarles el hueso y endulzarlas un poco, ya que pueden ser ácidas.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta durante más tiempo?
La tarta puede conservarse tapada en el frigorífico durante 2-3 días, pero es mejor comerla fresca.

3. 3. ¿Puedo congelar la tarta?
Aunque se recomienda no congelar la tarta montada, puede congelar la parte superior lisa y montarla con nata montada y cerezas una vez descongelada.

La tarta Selva Negra es una auténtica obra maestra dulce, ideal para redondear una comida festiva o para arrancar una sonrisa a los seres queridos. Pruebe esta sencilla receta y deléitese con sus sabores divinos.