Tort padurea neagra -combinatia mea

Tort Pădurea Neagră – Combinatia mea

Un desert care aduce bucurie la fiecare îmbucătură, Tortul Pădurea Neagră este o alegere perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța. Această rețetă combină blatul umed de ciocolată cu crema de frișcă și visinele, oferind o explozie de arome care vă va încânta papilele gustative. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp de răcire: 5 ore (sau peste noapte)
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blatul de tort:
- 6 ouă mari (separate în albușuri și gălbenușuri)
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de cacao

Pentru crema de frișcă:
- 750 ml smântână pentru frișcă
- 6 linguri de zahăr pudră

Pentru umplutură:
- 750 g vișine din compot (scurse)
- 1 paharel de Serry Brandy (sau alt lichior preferat)
- Zeama de la compot (pentru insiropat)

Pentru decor:
- 200 g ciocolată (rasă sau picături de ciocolată)

Instrucțiuni de Preparare

1. Pregătirea tavii și a cuptorului
Începe prin a unge o tavă rotundă de 26 cm cu puțin ulei și preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Această etapă este esențială pentru a te asigura că blatul se va desprinde ușor după coacere.

2. Prepararea blatului
Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când spuma devine lucioasă și fermă.

În alt bol, bate gălbenușurile, apoi încorporează-le cu grijă în spuma de albușuri. La final, adaugă uleiul, făina și cacaoa, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din compoziție.

Toarnă amestecul în tava pregătită și coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

3. Răcirea blatului
După ce blatul s-a copt, lasă-l să se răcească complet în tavă, apoi taie-l în trei foi egale. Această tehnică asigură că fiecare strat va fi perfect uniform.

4. Prepararea siropului
Pune zeama de compot într-o cratiță mică și adu-o la fierbere. Adaugă paharelul de Serry Brandy și lasă amestecul să se răcească.

5. Prepararea cremei de frișcă
Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă. Nu uita să folosești smântână foarte rece, pentru a obține o frișcă perfectă!

6. Asamblarea tortului
Așază prima foaie de tort pe un platou și insiropeaz-o generos cu siropul de compot. Adaugă o treime din frișcă și presară o parte din vișinele din compot. Repetă acest proces cu a doua foaie.

La final, așază ultima foaie, insiropeaz-o și acoperă întreaga suprafață a tortului cu frișcă. Folosește un cuțit sau o spatulă pentru a îndepărta surplusul, asigurându-te că tortul arată impecabil.

7. Decorarea
Pentru un aspect delicios, decorează tortul cu ciocolată rasă și boabe de vișine. Acest detaliu nu doar că va arăta spectaculos, dar va adăuga și un plus de savoare.

8. Răcirea finală
Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 5 ore, dar ideal ar fi să-l lași peste noapte. Aceasta va permite aromelor să se îmbine perfect.

Sfaturi Practice

- Pentru un blat reușit, asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei atunci când le folosești, deoarece se bat mai bine.
- Varianta fără alcool: Dacă preferi un tort fără alcool, poți înlocui Serry Brandy cu suc de vișine sau apă aromatizată.
- Pentru un plus de aromă, adaugă câteva picături de extract de vanilie în crema de frișcă.
- Sfat de servire: Tortul Pădurea Neagră se potrivește perfect cu o cupă de înghețată vanilie sau cu o cafea aromată, creând un contrast minunat între cald și rece.

Beneficii Nutriționale

Acest tort, deși delicios, este o alegere indulgentă. Fiecare porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de dimensiunea porției și de ingredientele utilizate. Vișinele aduc un aport benefic de antioxidanți, iar frișca oferă o sursă de calciu. Consumat cu moderație, acest tort poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi vișine proaspete în loc de compot?
Da, vișinele proaspete pot fi folosite, dar asigură-te că le îndepărtezi sâmburii și le îndulcești puțin, deoarece pot fi acri.

2. Cum pot păstra tortul mai mult timp?
Tortul se poate păstra acoperit la frigider pentru 2-3 zile, dar este cel mai bun consumat proaspăt.

3. Pot congela tortul?
Deși este recomandat să se evite congelarea tortului asamblat, poți congela blatul simplu feliat, iar apoi să-l asamblezi cu frișcă și vișinele după decongelare.

Tortul Pădurea Neagră este cu adevărat o capodoperă dulce, ideală pentru a încheia o masă festivă sau pentru a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Încearcă această rețetă simplă și lasă-te purtat de aromele sale divine!