Schwarzwälder Kirschtorte - meine Kombination

Schwarzwälder Kirschtorte - Meine Kombination

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Dessert, das mit jedem Bissen Freude bereitet. Sie ist die perfekte Wahl für jeden besonderen Anlass oder einfach zum Genießen. In diesem Rezept wird saftiger Schokoladenfondant mit Schlagsahne und Sauerkirschen kombiniert - eine Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksnerven begeistern wird. Auf geht's an die Arbeit!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 5 Stunden (oder über Nacht)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den Kuchenbelag:
- 6 große Eier (getrennt nach Eiweiß und Eigelb)
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Kakao

Für die Schlagsahne:
- 750 ml Schlagsahne
- 6 Esslöffel Puderzucker

Für die Füllung:
- 750 g Kompottkirschen (abgetropft)
- 1 Glas Serry Brandy (oder ein anderer Lieblingslikör)
- Saft aus dem Kompott (zum Aromatisieren)

Für die Dekoration:
- 200 g Schokolade (geraspelt oder Schokotropfen)

Anweisungen zur Zubereitung

1. Blech und Ofen vorbereiten
Fetten Sie zunächst ein rundes 26-cm-Blech mit etwas Öl ein und heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich der Deckel nach dem Backen leicht lösen lässt.

2. Zubereitung des Kuchens
In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Schaum glänzend und steif ist.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe verquirlen und vorsichtig unter den Eiweißschaum heben. Zum Schluss das Öl, das Mehl und den Kakao hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig unterrühren, damit die Luft in der Masse bleibt.

Die Mischung in die vorbereitete Form füllen und etwa 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

3. abkühlen des Teigs
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen und schneiden Sie ihn dann in drei gleichmäßige Bögen. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass jede Schicht perfekt gleichmäßig ist.

4. Zubereitung des Sirups
Den Kompottsaft in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Glas Serry Brandy hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.

5. Die Schlagsahne vorbereiten
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Vergessen Sie nicht, sehr kalte Schlagsahne zu verwenden, um die perfekte Schlagsahne zu erhalten!

6. Zusammensetzen der Torte
Das erste Kuchenblech auf einen Teller legen und großzügig mit dem Kompottsirup beträufeln. Ein Drittel der Schlagsahne darauf geben und einige der Kirschen aus dem Kompott darüber streuen. Den Vorgang mit dem zweiten Blech wiederholen.

Zum Schluss das letzte Blech auflegen, einklappen und die gesamte Oberfläche der Torte mit Schlagsahne bedecken. Überschüssige Sahne mit einem Messer oder einem Spatel abnehmen, damit die Torte makellos aussieht.

7. Dekorieren
Verzieren Sie die Torte mit geriebener Schokolade und Kirschbeeren, damit sie besonders lecker aussieht. Dieses Detail sieht nicht nur spektakulär aus, sondern sorgt auch für zusätzlichen Geschmack.

8. Endgültiges Abkühlen
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn mindestens 5 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank. So können sich die Aromen perfekt verbinden.

Praktische Tipps

- Damit die Torte gelingt, sollten die Eier Zimmertemperatur haben, da sie dann besser verrühren.
- Alkoholfreie Version: Wenn Sie eine alkoholfreie Torte bevorzugen, können Sie den Kirschwasserbrand durch Kirschsaft oder aromatisiertes Wasser ersetzen.
- Für zusätzlichen Geschmack geben Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die Schlagsahne.
- Serviertipp: Die Schwarzwälder Kirschtorte passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem aromatisierten Kaffee, wodurch ein wunderbarer Kontrast zwischen heiß und kalt entsteht.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist zwar köstlich, aber auch ein Genussmittel. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach Portionsgröße und verwendeten Zutaten. Die Kirschen liefern einen nützlichen Schub an Antioxidantien und die Schlagsahne ist eine Kalziumquelle. In Maßen genossen, kann dieser Kuchen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich anstelle von Kompott auch frische Kirschen verwenden?
Ja, frische Kirschen können verwendet werden, aber achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen und sie ein wenig zu süßen, da sie sauer sein können.

2. Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?
Der Kuchen kann zugedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird aber am besten frisch gegessen.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Es wird zwar empfohlen, die fertige Torte nicht einzufrieren, aber Sie können die glatte, geschnittene Oberseite einfrieren und nach dem Auftauen mit Schlagsahne und Kirschen zusammensetzen.

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahrhaft süßes Meisterwerk, das ideal ist, um ein festliches Essen abzurunden oder um Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von seinen göttlichen Aromen verwöhnen!