白雪姫ケーキ

白雪姫ケーキ - 忘れられないデリカテッセン

誰が子供の頃のデザートを思い出さないでしょうか？一口ごとに香りと記憶の爆発をもたらしてくれるものです。白雪姫ケーキは、私たちを昔の時代に瞬時に運んでくれるお菓子の一つです。祝宴のテーブルは美味しい料理でいっぱいでした。このケーキは、繊細な層とクリーミーなクリームを持ち、祝祭、誕生日、あるいは単なる家族の週末など、あらゆる機会にぴったりです。

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：90分
ポーション数：12

材料：

生地（18cmの6枚）：
- 卵3個
- 牛乳75ml
- 油75ml
- 砂糖100g
- 重曹小さじ1
- レモン汁30ml
- 小麦粉適量（約500g）

クリーム：
- 牛乳400ml
- コーンスターチ40g
- 砂糖120g
- 室温のバター150g
- レモンの皮1個分
- レモン汁50ml

ラズベリーソース：
- 新鮮または冷凍のラズベリー150g
- コーンスターチ小さじ2
- 粉砂糖75g

ステップ1：生地の準備

1. まず、オーブンを180°Cに予熱します。使用するトレイの底にクッキングシートを敷き、焼きやすくします。

2. 大きなボウルで、卵と砂糖を白っぽくふわふわになるまで混ぜます。これは、軽くてエアリーな生地を得るための重要なステップです。

3. 油、牛乳、レモン汁を加えます。材料をよく混ぜ合わせます。

4. 小麦粉と重曹をふるい入れ、ボウルに加えます。滑らかでべたつかない生地になるまでこねます。生地が柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加できますが、加えすぎないように注意してください。

5. 生地を6等分に分け、それぞれ約170gにします。各部分を2枚のクッキングシートの間で伸ばし、各シートが18cmの皿を覆うのに必要なサイズになるようにします。

6. 各シートをトレイの裏側で8〜10分焼くか、軽く黄金色になるまで焼きます。慎重に取り出し、温かいうちにナイフで不格好な端を切り落とし、均一な形にします。冷却用のラックに置きます。

ステップ2：クリームの準備

1. 大きな鍋に砂糖とコーンスターチを混ぜます。牛乳を加え、ダマにならないようによく混ぜます。

2. 鍋を中火にかけ、泡立て器で絶えず混ぜます。クリームは徐々に濃くなります。鍋の底にくっつかないように注意してください。

3. クリームが希望の濃度になったら、すりおろしたレモンの皮を加え、混合物を陶器のボウルに移します。ラップで覆い、クリームと直接接触させて皮ができるのを防ぎます。

4. クリームを完全に冷やします。冷えたら、よく混ぜ、バターを1さじずつ加えて滑らかなクリームになるまで混ぜます。最後にレモン汁を加え、よく混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. サービングプレートに最初の生地を置きます。たっぷりのクリームを追加し、他の生地も同様に重ねていき、最後の生地はそのままにしておきます。

2. ケーキをラップで覆い、翌日まで冷蔵庫に入れます。このステップは重要で、風味を融合させ、ケーキをより美味しくします。

ステップ4：ラズベリーソース

1. サーブする約30分前に、ラズベリーソースを準備します。ラズベリーをブレンダーでピューレにし、種を取り除くためにふるいにかけます。

2. 得られたソースを火にかけ、粉砂糖とコーンスターチを加えます。とろみが出るまで絶えず混ぜます。ソースを冷やします。

3. ケーキを冷蔵庫から取り出し、ラップを外し、温かいラズベリーソースを上からかけます。

提供：

白雪姫ケーキは、コーヒーや香り高い紅茶と一緒に提供するのに最適です。ラズベリーソースの酸味とクリームの甘さが組み合わさり、抗しがたい美味しさになります。新鮮なフルーツ、例えばラズベリーやイチゴを加えることで、特別なプレゼンテーションになります。

栄養の利点：

- ラズベリーは抗酸化物質とビタミンCが豊富で、抗炎症特性があります。
- バタークリームは健康的な脂肪を提供しますが、レシピに含まれる砂糖の量を考慮して適度に消費することが重要です。

よくある質問：

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？
はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、生地の質感は異なります。

2. クリームが固まらない場合はどうすればいいですか？
常に混ぜて、材料の比率を守っているか確認してください。必要に応じて、コーンスターチをもう少し加えることができます。

3. ラズベリーソースをカスタマイズするにはどうすればいいですか？
ラズベリーの代わりにブラックベリーやイチゴなどの他のベリーを使うことで、異なる風味を得ることができます。

4. ケーキは冷蔵庫でどれくらいの間保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。

この白雪姫ケーキは、単なるデザートではなく、子供時代の生き生きとした思い出であり、大切な人たちに喜びをもたらす方法です。だから、ぜひ作って、その美味しさを愛する人たちと分かち合ってください。召し上がれ！