おばあちゃんのようなトランシルバニアのインゲン豆スープ

おばあちゃんのようなアルデール風グリーンビーンズスープ - 子供時代を思い出させるレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4-6

おばあちゃんのキッチンで過ごした日々を思い出させるレシピで、料理の楽しさを発見してください。アルデール風グリーンビーンズスープは、新鮮な野菜と美味しい香りの完璧な組み合わせで、心を温め、毎スプーンに懐かしさをもたらします。このスープは美味しいだけでなく、使用される自然な材料のおかげで健康的でもあります。一緒にこの美味しい料理を作りに冒険に出かけましょう！

材料

- 700gの新鮮なグリーンビーンズ（または冷凍）
- 1個の大きな玉ねぎ、みじん切り
- 1本の中くらいの人参、輪切り
- 1個の大きなパプリカ、角切り
- 1本の小さなセロリ、ブロックに切る
- 700gの新鮮なトマトまたは500mlのトマトジュース（できれば自家製）
- 塩、味を調えるため
- 1小さじの甘いパプリカ粉
- 3-4大さじの酢（お好みで）
- 3大さじの油（できればオリーブオイル）
- 新鮮または瓶詰めのタラゴン、お好みで

調理手順

1. 材料の準備：まず、グリーンビーンズをよく洗い、両端を切り落とします。冷凍ビーンズを使用する場合は、解凍するのを忘れないでください。玉ねぎ、人参、パプリカ、セロリを切ります。これらの野菜はスープに香りと色を加えます。

2. 油を熱する：大きな鍋に中火で油を熱します。野菜が焼けないように少し水を加え、蒸し煮するのが良いです。これは、栄養素や香りを保つより健康的な方法です。

3. 野菜をソテーする：みじん切りの玉ねぎを加え、透明になるまで少し炒めます。その後、人参、パプリカ、セロリを加えます。野菜を5分間炒め、時々かき混ぜます。

4. グリーンビーンズを加える：今、グリーンビーンズを鍋に加え、よく混ぜます。数分間混ぜ合わせます。

5. 煮る：野菜を覆うのに十分な水（約1.5リットル）を注ぎます。スープを中火で15分間煮るか、グリーンビーンズが柔らかくなるまで煮ます。

6. スープの仕上げ：角切りのトマトまたはトマトジュースを加えます。塩を調整し、甘いパプリカ粉と酢を好みに応じて加えます。すべての材料がよく混ざるまで、さらに5-10分間スープを煮ます。

7. タラゴンを加える：最後に、新鮮または瓶詰めのタラゴンを加えます。これにより、特有の香りが加わり、スープの味が引き立ちます。

8. 提供：スープを温かい状態で提供し、新鮮なパンを添えます。お好みに応じて、クリーミーさを増すためにサワークリームを加えることもできます。

実用的なヒントとアドバイス

- グリーンビーンズ：新鮮なグリーンビーンズを選ぶ場合は、パリッとした緑の豆を探してください。これにより、スープに心地よい食感が与えられます。冷凍ビーンズは便利で同様に美味しい選択肢です。
- トマト：新鮮なトマトを使用する場合は、熟したものを選んでください。自家製のトマトジュースは理想的で、独特の風味を加えます。
- 酢：スープの味は使用する酢の種類によって異なる場合があります。リンゴ酢やバルサミコ酢を試して、どれが好きか見てみてください。

栄養上の利点

グリーンビーンズスープは、健康的な食事の素晴らしい選択肢です。グリーンビーンズはビタミンA、C、Kが豊富で、野菜は食物繊維と抗酸化物質を追加します。このスープは低カロリーで、追加される油とサワークリームの量に応じて、1ポーションあたり約150-200カロリーです。

可能なバリエーション

- 肉の追加：よりボリュームのあるバージョンを好む場合は、鶏肉や豚肉の角切りを加え、野菜と一緒にソテーすることができます。
- ベジタリアンのスープ：このレシピはすでにベジタリアンですが、油を省略し、塩を醤油に置き換えることで、ベジタリアンバージョンを作ることができます。

よくある質問

1. 缶詰の豆を使ってもいいですか？
はい、しかし過剰なナトリウムを取り除くために、よく洗ってください。

2. スープは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
冷蔵庫で3-4日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。

3. グリーンビーンズスープに合う他のレシピはありますか？
温かいポレンタやマッシュポテトと非常によく合います。また、新鮮なサラダが食事を補完することもできます。

アルデール風グリーンビーンズスープは単なるレシピ以上のものであり、伝統と料理への愛の真の象徴です。毎スプーンを楽しみ、愛する人とこの美味しい料理を共有してください。おばあちゃんがそうしていたように、彼らの顔に笑顔をもたらすことでしょう！