特兰西瓦的绿豆汤，就像奶奶做的那样

阿尔德尔的绿豆汤像奶奶做的一样 - 一道让你怀念童年的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4-6人

发现烹饪的乐趣，试试这道让你想起在奶奶厨房度过的日子的食谱。阿尔德尔的绿豆汤是新鲜蔬菜和美味香料的完美结合，它将温暖你的心灵，并在每一勺中带来一丝怀旧。这道汤不仅美味，而且由于使用了天然成分，也非常健康。让我们一起冒险，制作这道美味佳肴吧！

配料

- 700克新鲜绿豆（或冷冻的）
- 1个大洋葱，切碎
- 1根中等大小的胡萝卜，切片
- 1个大甜椒，切丁
- 1根小芹菜，切块
- 700克新鲜西红柿或500毫升西红柿汁（最好是自制的）
- 盐，适量
- 1茶匙甜红椒粉
- 3-4汤匙醋（根据口味）
- 3汤匙油（最好是橄榄油）
- 新鲜或瓶装的龙蒿，根据喜好

制作步骤

1. 准备食材：首先，彻底清洗绿豆，去掉两端。如果使用冷冻豆，记得让它们解冻。切碎洋葱、胡萝卜、甜椒和芹菜。这些蔬菜将为汤增添香气和颜色。

2. 加热油：在一个大锅中，用中火加热油。加入少量水以避免蔬菜煎炸，最好是焖煮。这是一种更健康的方法，可以保留营养和香味。

3. 炒蔬菜：加入切碎的洋葱，稍微炒至透明。然后加入胡萝卜、甜椒和芹菜。翻炒蔬菜5分钟，不时搅拌。

4. 加入绿豆：现在，将绿豆放入锅中，搅拌均匀。让它们结合几分钟。

5. 煮沸：倒入足够的水以覆盖蔬菜（大约1.5升）。让汤在中火上煮15分钟，直到绿豆变软。

6. 完成汤：加入切丁的西红柿或西红柿汁。根据口味调盐，加入甜红椒粉和醋。让汤再煮5-10分钟，直到所有成分充分融合。

7. 加入龙蒿：最后，加入新鲜或瓶装的龙蒿。这将为汤增添特有的香气，增强汤的味道。

8. 上桌：将汤热食，旁边配上一片新鲜面包。你可以根据喜好加入一些酸奶油，增加奶油感。

实用技巧和建议

- 绿豆：如果选择新鲜的绿豆，寻找脆嫩的绿色豆荚。这将为汤提供愉快的口感。冷冻豆是方便且同样美味的替代品。
- 西红柿：如果使用新鲜西红柿，选择成熟的。自制的西红柿汁最佳，因为它增加了正宗的风味。
- 醋：汤的味道可能因使用的醋类型而异。尝试苹果醋或香醋，看看你更喜欢哪种。

营养益处

绿豆汤是健康饮食的绝佳选择。绿豆富含维生素A、C和K，而蔬菜则增加纤维和抗氧化剂。这道汤热量低，每份大约150-200卡路里，具体取决于添加的油和酸奶油量。

可能的变体

- 加入肉类：如果你喜欢更丰盛的版本，可以加入鸡肉或猪肉丁，与蔬菜一起翻炒。
- 素食汤：这道食谱已经是素食的，但你可以省略油，用酱油替代盐，制作素食版本。

常见问题

1. 我可以使用罐装豆吗？
可以，但请确保彻底冲洗，以去除多余的钠。

2. 汤在冰箱里能保存多久？
可以在冰箱中保存3-4天。可以在炉子上或微波炉中重新加热。

3. 还有哪些其他食谱适合搭配绿豆汤？
与热玉米粥或土豆泥非常搭配。此外，新鲜沙拉也可以为餐点增添风味。

阿尔德尔的绿豆汤不仅仅是一道简单的食谱；它是传统和对烹饪热爱的真正象征。享受每一勺，与亲人分享这道美味佳肴。它肯定会给他们的脸上带来微笑，就像奶奶做的一样！