Transsilvanische grüne Bohnensuppe wie bei Oma

Transsilvanische Grüne Bohnensuppe Wie Bei Oma – Ein Rezept mit Kindheitsnostalgie

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6

Entdecken Sie die Freude am Kochen mit einem Rezept, das Sie an die Tage in Omas Küche erinnern wird. Die transsilvanische Grüne Bohnensuppe ist eine perfekte Kombination aus frischem Gemüse und köstlichen Aromen, die Ihre Seele wärmt und jedem Löffel einen Hauch von Nostalgie verleiht. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, dank der natürlichen Zutaten, die sie verwendet. Lassen Sie uns gemeinsam in das Abenteuer einsteigen, diese Delikatesse zuzubereiten!

Zutaten

- 700 g frische grüne Bohnen (oder gefroren)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 mittlere Karotte, in Scheiben
- 1 große Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Sellerie, in Stücke geschnitten
- 700 g frische Tomaten oder 500 ml Tomatensaft (vorzugsweise hausgemacht)
- Salz, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 3-4 Esslöffel Essig (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl)
- Frischer Estragon oder aus dem Glas, nach Geschmack

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die grünen Bohnen gut zu waschen und die Enden zu entfernen. Wenn Sie gefrorene Bohnen verwenden, denken Sie daran, sie auftauen zu lassen. Hacken Sie die Zwiebel, die Karotte, die Paprika und den Sellerie. Dieses Gemüse wird sowohl Geschmack als auch Farbe zur Suppe beitragen.

2. Öl erhitzen: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um das Braten der Gemüse zu vermeiden, und bevorzugen Sie es, sie zu dämpfen. Dies ist eine gesündere Methode, die Nährstoffe und Aromen bewahrt.

3. Gemüse anbraten: Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie ein wenig braten, bis sie transparent wird. Dann die Karotte, die Paprika und den Sellerie hinzufügen. Braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um.

4. Bohnen hinzufügen: Jetzt die grünen Bohnen in den Topf geben und gut vermischen. Lassen Sie sie einige Minuten lang kombinieren.

5. Kochen: Gießen Sie genug Wasser ein, um das Gemüse zu bedecken (ca. 1,5 Liter). Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang kochen oder bis die Bohnen zart werden.

6. Suppe vollenden: Fügen Sie die gewürfelten Tomaten oder den Tomatensaft hinzu. Mit Salz abschmecken, das süße Paprikapulver und den Essig nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten kochen, bis alle Zutaten gut integriert sind.

7. Estragon hinzufügen: Zum Schluss den frischen oder aus dem Glas stammenden Estragon hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine spezifische aromatische Note und intensiviert den Geschmack.

8. Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, mit einer Scheibe frischem Brot dazu. Wenn gewünscht, können Sie einen Spritzer Sauerrahm für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen.

Tipps und Praktische Ratschläge

- Grüne Bohnen: Wenn Sie frische Bohnen wählen, suchen Sie nach knackigen und grünen. Dies sorgt für eine angenehme Textur in der Suppe. Gefrorene Bohnen sind eine praktische und ebenso schmackhafte Alternative.
- Tomaten: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, wählen Sie solche, die gut gereift sind. Hausgemachter Tomatensaft ist ideal, da er einen authentischen Geschmack hinzufügt.
- Essig: Der Geschmack der Suppe kann je nach verwendetem Essig variieren. Experimentieren Sie mit Apfelessig oder Balsamico-Essig, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt.

Nährstoffvorteile

Grüne Bohnensuppe ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit. Grüne Bohnen sind reich an den Vitaminen A, C und K, während das Gemüse Ballaststoffe und Antioxidantien hinzufügt. Diese Suppe ist kalorienarm und hat etwa 150-200 Kalorien pro Portion, abhängig von der Menge an Öl und Sauerrahm, die hinzugefügt werden.

Mögliche Variationen

- Fleisch hinzufügen: Wenn Sie eine gehaltvollere Variante bevorzugen, können Sie gewürfeltes Hähnchen oder Schweinefleisch hinzufügen, das Sie zusammen mit dem Gemüse anbraten können.
- Vegane Suppe: Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, aber Sie können das Öl weglassen und das Salz durch Sojasauce ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen.

2. Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank? Sie kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

3. Welche anderen Rezepte passen gut zur grünen Bohnensuppe? Sie passt perfekt zu einem warmen Polentateller oder Kartoffelpüree. Auch ein frischer Salat kann die Mahlzeit ergänzen.

Die transsilvanische grüne Bohnensuppe ist mehr als nur ein Rezept; sie ist ein echtes Symbol für Tradition und Liebe zum Kochen. Genießen Sie jeden Löffel und teilen Sie diese Delikatesse mit Ihren Lieben. Sie wird sicherlich ein Lächeln auf ihre Gesichter zaubern, so wie es die Oma tat!