断食用キャベツロール

ベジタリアンキャベツロールの香り豊かなフィリング：伝統的で美味しいレシピ

キャベツロールを愛していない人はいますか？この象徴的な料理は、柔らかい葉で包まれており、家族の食事、伝統、愛する人たちと特別な瞬間を共有する喜びを思い起こさせます。今日は、一緒に簡単に作れる美味しいベジタリアンキャベツロールのレシピを探求します。健康的で香り豊かな料理です。さあ、料理を始めましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
分量：6-8人分

材料

- 100mlのひまわり油
- 1個の乾燥玉ねぎ
- 1個の赤玉ねぎ
- 1束の青ねぎ
- 1本の小さなポロ葱
- 1本の人参
- 1本の小さなセロリ
- 1束のパセリ
- 1缶のトマトペースト（約400g）
- 1-2大さじのスープストックまたは1大さじのパプリカ
- ハーブ（ディル、パセリ）
- 調味料（塩、胡椒、タイム）
- ½小さじの砂糖
- 2カップの米（より良い食感のために丸米を選んでください）
- 酸キャベツまたはブドウの葉
- 1カップのトマトジュース

キャベツロールの小さな物語

キャベツロールは、団結と料理の伝統の象徴であり、多くの文化で愛情を込めて作られています。時が経つにつれて、各家族は独自のレシピを発展させ、秘密の材料や個人的な技術を加えてきました。ベジタリアンキャベツロールは、少し軽めのバリエーションですが、野菜の風味と米の豊かな食感を組み合わせた同様に美味しい料理です。

ステップバイステップの準備

1. 材料の準備：すべての野菜を洗い始めます。乾燥玉ねぎ、赤玉ねぎ、青ねぎをとても細かく切ります。人参、セロリ、ポロ葱を小さな穴のあるおろし器でおろします。

2. 野菜を炒める：大きな鍋でひまわり油を熱します。乾燥玉ねぎ、赤玉ねぎ、青ねぎを加え、3-4分間、透明になるまで混ぜ続けます。このステップは、香りを引き出すために重要です。

3. 根菜を加える：おろした人参、セロリ、ポロ葱を加え、さらに5-7分間、常に混ぜながら炒め続けます。ここで、トマトの酸味を和らげるために½小さじの砂糖を加えることができます。

4. トマトを加える：もし全体のトマトを使う場合は、鍋に加える前にフォークでつぶしてください。トマト、スープストック、1杯の水を加えます。混合物を10-15分間煮ます。香りがキッチン全体に広がります！

5. 米を加える：米を洗い、調味料（塩、胡椒、タイム）と刻んだハーブと一緒に鍋に加えます。すべての材料が均一になるようによく混ぜます。混合物があまりにも液体状の場合は、数分間火にかけて、頻繁にかき混ぜて粘りつけないようにします。

6. フィリングを冷やす：混合物が準備できたら、少し冷やします。このステップは、キャベツロールを崩れずに形作るために重要です。

7. 調理用鍋の準備：大きな鍋の底にタイムの小枝を置き、細かく刻んだ酸キャベツで覆います。これにより、香りが増し、キャベツロールが鍋の底にくっつくのを防ぎます。

8. キャベツロールの包み：酸キャベツの葉を使って、冷やしたフィリングの少量を取り、注意深くキャベツロールを包みます。それらを鍋に一つずつ並べます。

9. トマトジュースを加える：キャベツロールの上にトマトジュースを注ぎ、次に1杯の水を加えます。細かく刻んだ酸キャベツで覆い、弱火で約1時間焼きます。

10. サーブ：キャベツロールは温かい状態で提供されますが、冷たくても同様に美味しいです。皿に盛り付け、風味を増すために、蒸したポレンタを添えます。

実用的なアドバイス

- 米の選び方：丸米を使用してください。これはより多くのデンプンを含んでおり、材料を結びつけ、キャベツロールに心地よい食感を提供します。
- 変化：酸キャベツがない場合は、ブドウの葉を使用できます。キャベツロールは異なる風味を持ちますが、同様に美味しいです。
- より多くの香りのために：鍋に数粒の胡椒や月桂樹の葉を加えると、より強い香りが得られます。
- 冬用：フィリングが残っていて鍋に入れる場所がない場合は、ブドウの葉でキャベツロールを形成できます。これらは問題なく冷凍できます。

栄養価

ベジタリアンキャベツロールは、野菜と米のおかげで、繊維とビタミンが豊富な健康的な選択肢です。1人前のキャベツロールは、使用する油の量やフィリングによって約250-300カロリー含まれています。これらは、必要な栄養素とエネルギーを提供し、バランスの取れた食事に最適です。

よくある質問

1. 長粒米を使用できますか？
- より良い食感を得るために、丸米を使用することをお勧めします。

2. 酸キャベツを置き換えることはできますか？
- はい、ブドウの葉や新鮮なキャベツを使用できますが、味は異なります。

3. キャベツロールをよりジューシーにするにはどうすればよいですか？
- 鍋に十分なトマトジュースと水を加えてください。必要に応じて水を追加するために、時々チェックすることができます。

4. キャベツロールはどのように保存しますか？
- キャベツロールは冷蔵庫で3-4日保存できるか、後で使用するために冷凍できます。

必要な情報をすべて持っているので、料理を始める準備ができました！友達や家族とこのレシピを共有して、伝統を生き生きと保ち、食卓に喜びをもたらすことを忘れないでください。おいしい食事を！