デライトケーキ
ポストケーキ レモンクリームとクランベリージャム
甘い誘惑に満ちた世界の中で、このポストケーキは真のデリカシーのように輝いています。レモンの香り、クランベリージャムの甘さ、ふわふわの生地のテクスチャーが、カカオバターのユニークなノートで結びついています。ビーガンやベジタリアンであったり、動物性製品を使わないレシピに挑戦したい場合でも、このケーキはあなたの心と味覚を魅了するでしょう。
準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12
生地の材料：
- 400ml 植物性クリーム（Hulalaブランドを推奨）
- 300ml ミネラルウォーター
- 200ml 溶かしたカカオバター
- 大さじ12の砂糖
- 1カップの小麦粉（山盛り）
- 1パックのバニラ
- 大さじ2のジャム（桃またはアプリコット）
- 1つのレモンの皮
- 小さじ1の重曹（レモン汁を数滴加えて消す）
レモンクリームの材料：
- 400ml 生クリーム
- 1つのレモンの汁
- 100ml 溶かしたカカオバター
- 大さじ12の砂糖
- 大さじ5の小麦粉
- 1パックのバニラ
- 1つのレモンの皮
- 1カップの粉砕したナッツ + 1パックのバニラ砂糖
- 1瓶のクランベリージャム（またはお好みのジャム）
デコレーション用：
- 削ったダークチョコレート
- ホイップクリーム（300mlの植物性クリーム、大さじ2の砂糖と少々のバニラ）
完璧な結果を得るためのステップバイステップ：
1. 生地の準備：
オーブンを180度に予熱します。ミキサーに植物性クリームと砂糖を入れ、中速で混ぜて均一にします。溶かしたカカオバター、香り（バニラとレモンの皮）を加え、再度混ぜます。
2. 乾燥材料の混合：
別のボウルに、小麦粉とレモン汁で消した重曹を混ぜます。徐々にミキサーに小麦粉の混合物を加え、ミネラルウォーターと交互に加えます。最後に、桃またはアプリコットのジャムを加えます。柔らかい生地ができあがりますが、心配しないでください。焼くと固まります。
3. 生地の焼成：
生地をクッキングシートを敷いた型に流し込み、30分焼きます。中央に爪楊枝を刺して焼き上がりを確認し、きれいに出てくればOKです。焼き上がったら、ラックの上で冷まします。生地は冷えるにつれてふわふわでしっかりとしたものになります。
4. レモンクリームの準備：
別のボウルにクリームの材料（生クリーム、レモン汁、溶かしたカカオバター、砂糖、小麦粉、バニラ、レモンの皮）を混ぜます。鍋に移し、弱火で常にかき混ぜながら加熱します。約7〜8分後、クリームが濃くなったら火を止め、冷まします。ミキサーを使って均一にし、滑らかでクリーミーなテクスチャーを得ます。
5. ケーキの組み立て：
生地が完全に冷えたら、皿の上にひっくり返し、クッキングシートを取り除きます。生地の表面にレモンクリームを均等に広げます。その後、クランベリージャムを均等に加え、粉砕したナッツとバニラ砂糖を振りかけ、ホイップクリームのたっぷりとした層を上に広げます。
6. デコレーション：
ケーキの上に削ったダークチョコレートを振りかけて、エレガントな見た目と風味を加えます。サーブする前に、ケーキを冷蔵庫で最低1時間置いておきます。この冷却時間が、風味を調和させます。
7. サーブ：
ケーキをそのままでも、ベリーソースを添えてテクスチャーと風味のコントラストを楽しむこともできます。紅茶やコーヒーと一緒に楽しむと美味しいです！
便利なヒント：
- カカオバターは、ケーキにリッチな風味と特別なテクスチャーを加えます。自然食品店やオンラインで購入できます。
- ストロベリーやラズベリーのジャムなど、好みに応じてさまざまなジャムで実験できます。
- 植物性クリームが見つからない場合は、植物性サワークリームを使用して同様の味を得ることができます。
栄養上の利点：
このポストケーキは、植物性の材料を使用しているため、伝統的なデザートに比べてより健康的な選択肢です。カカオバターは健康的な脂肪と抗酸化物質を含み、ナッツは良質なタンパク質と食物繊維の供給源となります。
よくある質問：
1. このケーキはグルテンフリーで作れますか？
はい、グルテンフリーの小麦粉を使用してレシピを調整できます。成分のラベルを確認して、適合していることを確認してください。
2. ケーキはどれくらいの期間保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で最大5日間保存できますが、新鮮なうちに食べるのが最も美味しいです。
3. レモンクリームのテクスチャーを改善するにはどうすればよいですか？
クリームを弱火で調理し、常にかき混ぜてダマを防ぐことを確認してください。冷却後にミキサーを使用すると、より滑らかなテクスチャーが得られます。
4. クランベリージャムを他のもので置き換えることはできますか？
もちろんです！お好みのジャムを使用できますが、クランベリージャムはケーキの甘さをバランスさせる酸味を提供します。
このポストケーキは単なるデザート以上のものです。味とテクスチャーの調和を体験する料理の楽しみです。ぜひ作って、愛する人と共有して、その反応を楽しんでください！
土台を準備しました：液体クリームと砂糖、溶かしたバター、香料をミキサーに入れ、次にレモン汁とミネラルウォーターで活性化させた重曹と小麦粉を加え、最後にジャムを混ぜました。土台を180度で30分、クッキングシートを敷いた型で焼きました。土台が非常に柔らかく見えても心配しないでください。冷却後、スポンジ状になり、しっかりと形が整いますが、非常にふわふわで、しっとりさせる必要はありません。冷蔵庫に入れました。クリーム：クリームの材料を泡立て器で軽く混ぜ、すべてを鍋に移して弱火で加熱し、濃くします。底にくっつかないように注意してください。かなり早く濃くなります。7〜8分後、クリームを火から下ろし、冷やしますが、より良い均一化のために混ぜる前に行ってはいけません（クリームが滑らかになります）。土台をサービングプレートに移し、下のクッキングシートを優しく外します。冷やしたクリームを塗り、ジャムを加え、その上にバニラ砂糖と混ぜた刻んだクルミを乗せ、最後の層はホイップクリームです。ナッツを持ち上げないようにスパチュラで慎重に平らにします。:) チョコレートを削り、冷蔵庫で最低1時間冷やす準備ができました。このケーキは本当に美味しく、誰かにそれがビーガンであると言ったら…信じてもらえない可能性が高いです :))) カカオバターはdriedfruits.roで購入できます。
材料: ベース：400mlの植物性クリーム（Hulala）300mlの水（湧き水）200mlのココアバター（溶かしたもの）12杯の砂糖1カップの小麦粉（山盛り）バニラ2杯のジャム（桃、アプリコット）レモンの皮1小さじの重曹（レモン汁の数滴で消火）レモンクリーム：400mlの液体クリーム1個のレモンのジュース100mlのココアバター（溶かしたもの）12杯の砂糖5杯の小麦粉バニラレモンの皮（1つの塊から）1カップのくるみ+ 1パックのバニラシュガー1瓶のクランベリージャム（またはお好みのジャム）おろし用のダークチョコレート上層用のホイップクリーム（私は300mlの植物性クリームを泡立てました）+ 2杯の砂糖と少しのバニラ）トレイ40/28
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