赤レンズ豆のスープ
キッチンで長い時間を過ごしたくない日には、私はこの赤レンズ豆のスープをよく作ります。材料があまり必要なく、プロセスを秒単位で追う必要もないので、忙しい日や温かくシンプルなものが欲しいときにぴったりです。
クイック情報
総時間：約1時間
準備時間：10-15分
調理時間：45-50分
ポーション：3-4
難易度：簡単
レシピタイプ：日常の野菜スープ
材料
200gの赤レンズ豆
1個の白玉ねぎ
1本の人参
小さなセロリの茎1本
30mlの油
2片のニンニク
塩（お好みで）
胡椒（お好みで）
タイム（オプション、お好みで）
作り方
1. レンズ豆から始めます：冷水でよく洗い、ふるいにかけます。少し塩を加えた水で煮ます。最初が沸騰したら、レンズ豆をこし、湯を捨てて、再び新しい水で煮ます。これにより、スープがより澄んで消化しやすくなります。
2. レンズ豆を約30分煮ます。時々、水に覆われているか確認します。煮終わったら、すべてをふるいにかけ、煮汁の一部を取っておきます。
3. 大きな鍋に油を熱します。玉ねぎを細かく切り、人参とセロリをおろしたり、好みに応じて角切りにします。すべてを炒め、混ぜて、野菜が少し柔らかくなるまで弱火で約5-7分加熱します。
4. 炒めた野菜の上に煮たレンズ豆を加えます。風味が混ざるように数回混ぜます。
5. 新鮮な水を加え、すべてをしっかり覆うのに十分な量（通常約1リットル）を加え、レンズ豆の煮汁の一部も加えます。さらに弱火で約15分煮ます。
6. 最後に、塩で味を調え、挽き胡椒と乾燥タイムを加えます（お好みで）。ニンニクを潰してスープに入れ、混ぜて火を止めます。
なぜ私はこのレシピをよく作るのか
ほとんど常に家にある材料で作られており、費用もそれほどかかりません。事前に作っておき、加熱してもテクスチャーが失われることはありません。味は重くなく、脂肪もあまり含まれていません。しっかりとしたものが欲しいけれど、あまり満腹感がないときにぴったりです。
ヒントとバリエーション
ヒント
レンズ豆が煮るときに泡立つ場合は、最初の沸騰後に洗って水を変えると良いでしょう。そうしないと、スープが濁る可能性があります。野菜はおろしたり、好みに応じて角切りにすることができます。乾燥タイムを使用すると、特に最後に、スープがより美味しくなります。
代替品
白玉ねぎは黄玉ねぎに置き換えることができます。セロリがない場合は省略可能で、パセリの根を代わりに使用することもできます。新鮮なニンニクが手に入らない場合は、少量の乾燥ニンニクでも大丈夫です。
バリエーション
野菜を炒めるときに、角切りのパプリカを少し加えることができます。スープをより薄くしたい場合は、もっと水を加えてください。スープをより濃厚にしたい場合は、煮た後に半分のレンズ豆をピューレにして加えます。
サービングアイデア
このスープは温かくして、トーストしたパンと一緒に食べるか、そのままで楽しめます。好みでサワークリームを一さじ加えることもできますが、必須ではありません。
よくある質問
最初の煮汁を捨てる必要がありますか？
必須ではありませんが、風味と消化に役立ちます。スープが少し濁っていても気にならない場合は、同じ水を保つことができます。
緑のレンズ豆や茶色のレンズ豆を使用できますか？
赤レンズ豆はより早く煮え、崩れやすく、クリーミーなスープになります。他の種類のレンズ豆を使用すると、煮る時間が長くなり、最終的な食感が異なります。
どれくらいのニンニクを入れられますか？
バランスの取れた味のために、2片で十分です。もっと強い味が好きな場合は、もっと加えることができますが、最初から入れすぎないようにしましょう。最後に追加する方が簡単です。
スープをもっと濃厚にするにはどうすればいいですか？
スープを濃厚にしたい場合は、残りの水を加える前に、半分のレンズ豆を取り出し、ブレンダーでピューレにしてから戻します。
スープを冷凍できますか？
冷凍できますが、赤レンズ豆は解凍時に食感が変わることがあります。新鮮な状態で食べるか、数日間冷蔵保存するのが最適です。
栄養成分
このスープの1人前は約160-200キロカロリー、約8-10グラムのタンパク質、2-3グラムの脂肪、25-30グラムの炭水化物を含んでいます。使用する水の量や野菜の大きさによって異なる場合があります。これは食物繊維が豊富で、飽和脂肪が含まれていないため、肉や乳製品を避けたい人に適しています。
保存と再加熱
冷蔵庫で蓋付きの容器に保存し、最大3日間保存できます。再加熱時には、濃くなりすぎた場合に少し水を加えることができます。レンズ豆は柔らかくなりすぎる傾向があるため、数日以上保存することはお勧めしません。冷凍する場合、食感が影響を受けることがありますが、必要であれば1-2ポーションを冷凍できます。通常は新鮮なものや翌日に食べるのが最適です。
キッチンで長い時間を過ごしたくない日には、私はこの赤レンズ豆のスープをよく作ります。材料があまり必要なく、プロセスを秒単位で追う必要もないので、忙しい日や温かくシンプルなものが欲しいときにぴったりです。
クイック情報
総時間：約1時間
準備時間：10-15分
調理時間：45-50分
ポーション：3-4
難易度：簡単
レシピタイプ：日常の野菜スープ
材料
200gの赤レンズ豆
1個の白玉ねぎ
1本の人参
小さなセロリの茎1本
30mlの油
2片のニンニク
塩（お好みで）
胡椒（お好みで）
タイム（オプション、お好みで）
作り方
1. レンズ豆から始めます：冷水でよく洗い、ふるいにかけます。少し塩を加えた水で煮ます。最初が沸騰したら、レンズ豆をこし、湯を捨てて、再び新しい水で煮ます。これにより、スープがより澄んで消化しやすくなります。
2. レンズ豆を約30分煮ます。時々、水に覆われているか確認します。煮終わったら、すべてをふるいにかけ、煮汁の一部を取っておきます。
3. 大きな鍋に油を熱します。玉ねぎを細かく切り、人参とセロリをおろしたり、好みに応じて角切りにします。すべてを炒め、混ぜて、野菜が少し柔らかくなるまで弱火で約5-7分加熱します。
4. 炒めた野菜の上に煮たレンズ豆を加えます。風味が混ざるように数回混ぜます。
5. 新鮮な水を加え、すべてをしっかり覆うのに十分な量（通常約1リットル）を加え、レンズ豆の煮汁の一部も加えます。さらに弱火で約15分煮ます。
6. 最後に、塩で味を調え、挽き胡椒と乾燥タイムを加えます（お好みで）。ニンニクを潰してスープに入れ、混ぜて火を止めます。
なぜ私はこのレシピをよく作るのか
ほとんど常に家にある材料で作られており、費用もそれほどかかりません。事前に作っておき、加熱してもテクスチャーが失われることはありません。味は重くなく、脂肪もあまり含まれていません。しっかりとしたものが欲しいけれど、あまり満腹感がないときにぴったりです。
ヒントとバリエーション
ヒント
レンズ豆が煮るときに泡立つ場合は、最初の沸騰後に洗って水を変えると良いでしょう。そうしないと、スープが濁る可能性があります。野菜はおろしたり、好みに応じて角切りにすることができます。乾燥タイムを使用すると、特に最後に、スープがより美味しくなります。
代替品
白玉ねぎは黄玉ねぎに置き換えることができます。セロリがない場合は省略可能で、パセリの根を代わりに使用することもできます。新鮮なニンニクが手に入らない場合は、少量の乾燥ニンニクでも大丈夫です。
バリエーション
野菜を炒めるときに、角切りのパプリカを少し加えることができます。スープをより薄くしたい場合は、もっと水を加えてください。スープをより濃厚にしたい場合は、煮た後に半分のレンズ豆をピューレにして加えます。
サービングアイデア
このスープは温かくして、トーストしたパンと一緒に食べるか、そのままで楽しめます。好みでサワークリームを一さじ加えることもできますが、必須ではありません。
よくある質問
最初の煮汁を捨てる必要がありますか？
必須ではありませんが、風味と消化に役立ちます。スープが少し濁っていても気にならない場合は、同じ水を保つことができます。
緑のレンズ豆や茶色のレンズ豆を使用できますか？
赤レンズ豆はより早く煮え、崩れやすく、クリーミーなスープになります。他の種類のレンズ豆を使用すると、煮る時間が長くなり、最終的な食感が異なります。
どれくらいのニンニクを入れられますか？
バランスの取れた味のために、2片で十分です。もっと強い味が好きな場合は、もっと加えることができますが、最初から入れすぎないようにしましょう。最後に追加する方が簡単です。
スープをもっと濃厚にするにはどうすればいいですか？
スープを濃厚にしたい場合は、残りの水を加える前に、半分のレンズ豆を取り出し、ブレンダーでピューレにしてから戻します。
スープを冷凍できますか？
冷凍できますが、赤レンズ豆は解凍時に食感が変わることがあります。新鮮な状態で食べるか、数日間冷蔵保存するのが最適です。
栄養成分
このスープの1人前は約160-200キロカロリー、約8-10グラムのタンパク質、2-3グラムの脂肪、25-30グラムの炭水化物を含んでいます。使用する水の量や野菜の大きさによって異なる場合があります。これは食物繊維が豊富で、飽和脂肪が含まれていないため、肉や乳製品を避けたい人に適しています。
保存と再加熱
冷蔵庫で蓋付きの容器に保存し、最大3日間保存できます。再加熱時には、濃くなりすぎた場合に少し水を加えることができます。レンズ豆は柔らかくなりすぎる傾向があるため、数日以上保存することはお勧めしません。冷凍する場合、食感が影響を受けることがありますが、必要であれば1-2ポーションを冷凍できます。通常は新鮮なものや翌日に食べるのが最適です。
材料
200gのレンズ豆、白玉ねぎ1個、人参1本（スライス）、セロリ、好みに応じたコショウ、タイム、オイル30ml、にんにく2片。