Supa de linte roșie
În zilele când nu am chef să petrec mult timp în bucătărie, fac destul de des supa asta de linte roșie. Nu implică prea multe ingrediente și nici nu trebuie să urmăresc procesul la secundă, așa că merge bine în zilele aglomerate sau când vreau ceva cald și simplu.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp pregătire: 10-15 minute
Timp gătire: 45-50 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă de legume, de zi cu zi
Ingrediente
200 g linte roșie
1 ceapă albă
1 morcov
1 rondea mică de țelină
30 ml ulei
2 căței de usturoi
sare (după gust)
piper (după gust)
cimbru (opțional, după gust)
Mod de preparare
1. Încep cu lintea: o spăl bine sub jet de apă rece, direct într-o sită. O pun la fiert în apă cu puțină sare. Când dă primul clocot, scurg lintea, arunc apa și pun din nou lintea la fiert cu altă apă curată. Asta ajută să rămână supa mai clară și mai ușor de digerat.
2. Las lintea la fiert aproximativ 30 de minute. Din când în când verific să fie acoperită cu apă. După ce e fiartă, scurg totul printr-o strecurătoare și opresc o parte din zeama de la fiert.
3. Într-o oală încăpătoare, pun la încins uleiul. Tai ceapa mărunt, morcovul și țelina le dau prin răzătoare sau le toc cubulețe, după cum am chef. Pun totul la călit, amestec și las pe foc mic până când legumele se înmoaie ușor, cam 5-7 minute.
4. Adaug lintea fiartă peste legumele călite. Amestec totul de câteva ori ca să se combine aromele.
5. Completez cu apă proaspătă, cât să acopere bine totul (de obicei cam 1 litru), plus o parte din zeama în care a fiert lintea. Las la fiert încă aproximativ 15 minute la foc mic.
6. La final, potrivesc gustul cu sare, adaug piper măcinat și cimbru uscat (după preferință). Zdrobesc usturoiul și îl pun în supă, amestec și sting focul.
De ce fac rețeta des
Se face din ingrediente care sunt aproape mereu prin casă și nu costă mult. Poate fi făcută în avans și încălzită fără să-și piardă textura. Nu are gust greoi, nici prea multă grăsime. E potrivită când vreau ceva consistent dar nu foarte sățios.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă lintea face multă spumă la fiert, e util să o spăl și să schimb apa după primul clocot, altfel supa poate ieși tulbure. Legumele pot fi date pe răzătoare sau tăiate cuburi, cum prefer. Supa iese mai bună dacă folosiți cimbru uscat decât proaspăt, mai ales la final.
Înlocuiri
Ceapa albă se poate înlocui cu ceapă galbenă. Țelina poate lipsi, dacă nu aveți, sau se poate folosi și rădăcină de pătrunjel în loc. Dacă nu e la îndemână usturoi proaspăt, merge și puțin usturoi granulat.
Variații
Se poate adăuga un pic de ardei gras, tăiat cubulețe, atunci când căliți legumele. Pentru o supă mai subțire, adăugați mai multă apă. Dacă vreți să iasă supa mai groasă, pasati jumătate din linte după fierbere.
Idei de servire
Supa asta merge caldă, cu pâine prăjită sau simplă. Poate fi servită cu o lingură de smântână pentru cine vrea, dar nu e obligatoriu.
Întrebări frecvente
Trebuie neapărat să arunc prima apă la fiert?
Nu e obligatoriu, dar ajută la gust și digestie. Dacă nu vă deranjează o supă mai tulbure, puteți păstra aceeași apă.
Pot folosi linte verde sau maro?
Lintea roșie fierbe mai repede și se desface, rezultând o supă mai cremoasă. Cu alte tipuri de linte, timpul de fierbere crește și textura finală va fi diferită.
Cât de mult usturoi pot pune?
Pentru gust echilibrat, 2 căței sunt suficienți. Dacă vă place mai intens, se poate adăuga mai mult, dar nu exagerați de la început – e mai ușor să adăugați la final.
Cum pot face supa mai consistentă?
Dacă vreți supa mai groasă, scoateți jumătate din linte înainte de a pune restul de apă și pasați-o cu blenderul, apoi o adăugați la loc.
Pot congela supa?
Se poate congela, dar lintea roșie tinde să-și schimbe textura la decongelare. E mai bună proaspătă sau păstrată la frigider pentru câteva zile.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție din supa aceasta are cam 160-200 kcal, cu aproximativ 8-10 g proteine, 2-3 g grăsimi și 25-30 g carbohidrați. Cantitățile pot varia în funcție de câtă apă folosiți și cât de mari sunt legumele. E o supă bogată în fibre, fără grăsimi saturate, potrivită pentru cine vrea să evite carne sau produse lactate.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, într-un recipient cu capac, până la 3 zile. La reîncălzire, se poate adăuga puțină apă dacă s-a îngroșat prea tare. Nu recomand să o țineți mai mult de câteva zile pentru că lintea tinde să devină prea moale. Pentru congelare, textura va suferi, dar dacă e nevoie, se poate congela 1-2 porții. De obicei, cea mai bună e proaspătă sau mâncată a doua zi.
În zilele când nu am chef să petrec mult timp în bucătărie, fac destul de des supa asta de linte roșie. Nu implică prea multe ingrediente și nici nu trebuie să urmăresc procesul la secundă, așa că merge bine în zilele aglomerate sau când vreau ceva cald și simplu.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp pregătire: 10-15 minute
Timp gătire: 45-50 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă de legume, de zi cu zi
Ingrediente
200 g linte roșie
1 ceapă albă
1 morcov
1 rondea mică de țelină
30 ml ulei
2 căței de usturoi
sare (după gust)
piper (după gust)
cimbru (opțional, după gust)
Mod de preparare
1. Încep cu lintea: o spăl bine sub jet de apă rece, direct într-o sită. O pun la fiert în apă cu puțină sare. Când dă primul clocot, scurg lintea, arunc apa și pun din nou lintea la fiert cu altă apă curată. Asta ajută să rămână supa mai clară și mai ușor de digerat.
2. Las lintea la fiert aproximativ 30 de minute. Din când în când verific să fie acoperită cu apă. După ce e fiartă, scurg totul printr-o strecurătoare și opresc o parte din zeama de la fiert.
3. Într-o oală încăpătoare, pun la încins uleiul. Tai ceapa mărunt, morcovul și țelina le dau prin răzătoare sau le toc cubulețe, după cum am chef. Pun totul la călit, amestec și las pe foc mic până când legumele se înmoaie ușor, cam 5-7 minute.
4. Adaug lintea fiartă peste legumele călite. Amestec totul de câteva ori ca să se combine aromele.
5. Completez cu apă proaspătă, cât să acopere bine totul (de obicei cam 1 litru), plus o parte din zeama în care a fiert lintea. Las la fiert încă aproximativ 15 minute la foc mic.
6. La final, potrivesc gustul cu sare, adaug piper măcinat și cimbru uscat (după preferință). Zdrobesc usturoiul și îl pun în supă, amestec și sting focul.
De ce fac rețeta des
Se face din ingrediente care sunt aproape mereu prin casă și nu costă mult. Poate fi făcută în avans și încălzită fără să-și piardă textura. Nu are gust greoi, nici prea multă grăsime. E potrivită când vreau ceva consistent dar nu foarte sățios.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă lintea face multă spumă la fiert, e util să o spăl și să schimb apa după primul clocot, altfel supa poate ieși tulbure. Legumele pot fi date pe răzătoare sau tăiate cuburi, cum prefer. Supa iese mai bună dacă folosiți cimbru uscat decât proaspăt, mai ales la final.
Înlocuiri
Ceapa albă se poate înlocui cu ceapă galbenă. Țelina poate lipsi, dacă nu aveți, sau se poate folosi și rădăcină de pătrunjel în loc. Dacă nu e la îndemână usturoi proaspăt, merge și puțin usturoi granulat.
Variații
Se poate adăuga un pic de ardei gras, tăiat cubulețe, atunci când căliți legumele. Pentru o supă mai subțire, adăugați mai multă apă. Dacă vreți să iasă supa mai groasă, pasati jumătate din linte după fierbere.
Idei de servire
Supa asta merge caldă, cu pâine prăjită sau simplă. Poate fi servită cu o lingură de smântână pentru cine vrea, dar nu e obligatoriu.
Întrebări frecvente
Trebuie neapărat să arunc prima apă la fiert?
Nu e obligatoriu, dar ajută la gust și digestie. Dacă nu vă deranjează o supă mai tulbure, puteți păstra aceeași apă.
Pot folosi linte verde sau maro?
Lintea roșie fierbe mai repede și se desface, rezultând o supă mai cremoasă. Cu alte tipuri de linte, timpul de fierbere crește și textura finală va fi diferită.
Cât de mult usturoi pot pune?
Pentru gust echilibrat, 2 căței sunt suficienți. Dacă vă place mai intens, se poate adăuga mai mult, dar nu exagerați de la început – e mai ușor să adăugați la final.
Cum pot face supa mai consistentă?
Dacă vreți supa mai groasă, scoateți jumătate din linte înainte de a pune restul de apă și pasați-o cu blenderul, apoi o adăugați la loc.
Pot congela supa?
Se poate congela, dar lintea roșie tinde să-și schimbe textura la decongelare. E mai bună proaspătă sau păstrată la frigider pentru câteva zile.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție din supa aceasta are cam 160-200 kcal, cu aproximativ 8-10 g proteine, 2-3 g grăsimi și 25-30 g carbohidrați. Cantitățile pot varia în funcție de câtă apă folosiți și cât de mari sunt legumele. E o supă bogată în fibre, fără grăsimi saturate, potrivită pentru cine vrea să evite carne sau produse lactate.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, într-un recipient cu capac, până la 3 zile. La reîncălzire, se poate adăuga puțină apă dacă s-a îngroșat prea tare. Nu recomand să o țineți mai mult de câteva zile pentru că lintea tinde să devină prea moale. Pentru congelare, textura va suferi, dar dacă e nevoie, se poate congela 1-2 porții. De obicei, cea mai bună e proaspătă sau mâncată a doua zi.