炒めた野菜

美味しい野菜とじゃがいものレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

健康的で香り豊かで色とりどりの料理を楽しみたい方にぴったりな、シンプルで美味しいじゃがいもと野菜のレシピを見つけてみませんか。この炒め野菜の組み合わせは美味しいだけでなく、作りやすく、断食の日にも家族での軽いランチにも最適です。

材料：

- 700g じゃがいも
- 2個の赤ピーマン（または1個の甘いピーマン）
- 1束の青ねぎ
- 150ml 野菜スープ（できれば自家製）
- 300g キャベツ
- 200g トマト缶の角切りトマト
- 1束の新鮮な刻んだパセリ
- 塩、コショウ
- トマト用のスパイス（Fuchs社製）
- 2-3大さじのひまわり油またはオリーブ油

レシピの背景

このレシピは、季節の野菜を大切にする多くの文化の料理の伝統からインスパイアを受けています。じゃがいも、ピーマン、キャベツは多くの食事の基本的な食材であり、それらをシンプルで美味しく調理する方法は世代を超えて受け継がれてきました。香りと食感の組み合わせは、この料理をあらゆる場面での素晴らしい選択肢にしています。

ステップバイステップの準備

1. 材料の準備：最初に、缶詰のトマトを水切りし、余分な液体を取り除くためにふるいに置いておきます。じゃがいもの皮をむき、中くらいのサイズの立方体に切って均等に調理します。

2. じゃがいもの茹で：皮をむいたじゃがいもを塩水で鍋に入れます。水が沸騰し始めるのを待ち、5分間茹でます。あまり茹で過ぎないように注意してください。鍋の中でもさらに火が通るためです。5分後に水を切り、茹でた水を取っておきます。

3. 野菜を切る：青ねぎを薄い輪切りにし、赤ピーマンを小さな角切りにします。これらの野菜は風味を加えるだけでなく、料理に色を添えてくれます。

4. 野菜を炒める：フライパンに油を加え、熱します。青ねぎと赤ピーマンを加え、約5分間炒め、少し透明になるまで炒めます。

5. じゃがいもを加える：鍋に水切りしたじゃがいもを加え、軽く混ぜます。高火で10分間調理し、時々混ぜて少し焦げ目をつけます。

6. スープと野菜を加える：野菜スープ、切ったキャベツ、缶詰のトマトを加えます。スパイスに「はい」と言いましょう！塩、胡椒、お好みのスパイスを加え、味を調整します。

7. コンポジションを調理する：キャベツが柔らかくなるまで混ぜたものを火にかけます。必要に応じて、じゃがいもを茹でた水を少し加えます。野菜が柔らかくなりすぎないようにし、シャキシャキの食感を保ちます。

8. 料理を仕上げる：野菜が準備できたら、上に刻んだパセリを振りかけて新鮮さと香りを加えます。

役立つヒント

- スパイス：オレガノ、バジル、ターメリックなどのスパイスを使って、料理に個性を加えてみてください。これらは味を改善するだけでなく、栄養的な利点もあります。
- バリエーション：ズッキーニ、ニンジン、エンドウなどの他の野菜を加えて、レシピを多様化し、栄養を豊かにすることができます。
- サービング：このメインディッシュは、新鮮なグリーンサラダやヨーグルトと一緒に提供すると、風味のバランスが取れます。

よくある質問

- サツマイモは使えますか？：はい、サツマイモは自然な甘さと興味深い食感を料理にもたらします。
- このレシピはベジタリアンに適していますか？：もちろん！完全にビーガンで栄養が豊富です。
- このレシピを事前に準備できますか？：はい、この料理は冷蔵庫で2-3日保存でき、電子レンジで再加熱できます。

栄養の利点

このレシピは、じゃがいもからの複雑な炭水化物、野菜からのビタミンとミネラルが豊富で、栄養価の高い選択肢です。キャベツはビタミンCの優れた供給源であり、赤ピーマンは抗酸化物質を豊富に含んでいます。したがって、美味しいだけでなく、バランスの取れた食事にも貢献します。

結論として、このシンプルな炒め野菜じゃがいもレシピは、健康的で美味しい食事の完璧な選択肢です。料理を楽しんで、食事を楽しんでください！