Smażone warzywa

Pyszny przepis na ziemniaki z duszonymi warzywami

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Zapraszam do odkrycia prostego i smacznego przepisu na ziemniaki z warzywami, idealnego dla tych, którzy chcą cieszyć się zdrowym daniem, pełnym aromatów i kolorów. Ta kombinacja duszonych warzyw jest nie tylko pyszna, ale także łatwa do przygotowania, idealna zarówno na dni postne, jak i na lekki obiad w rodzinie.

Składniki:

- 700 g ziemniaków
- 2 czerwone papryki capia (lub jedna papryka słodka)
- 1 pęczek zielonej cebuli
- 150 ml bulionu warzywnego (najlepiej domowego)
- 300 g kapusty
- 200 g pomidorów w kostkach z małej puszki pomidorów w sosie
- 1 pęczek świeżo posiekanej natki pietruszki
- Sól, pieprz
- Przyprawy do papryki z pomidorami (od Fuchs)
- 2-3 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy

Historia przepisu

Ten przepis jest inspirowany kulinarnymi tradycjami wielu kultur, które cenią warzywa sezonowe. Ziemniaki, papryki i kapusta to podstawowe składniki wielu posiłków, a ich proste, ale pyszne przygotowanie było przekazywane z pokolenia na pokolenie. Połączenie aromatów i tekstur sprawia, że to danie jest doskonałym wyborem na każdą okazję.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od odsączenia pomidorów z puszki, pozostawiając je na sitku, aby usunąć nadmiar płynu. Obierz ziemniaki, krojąc je na średniej wielkości kostki, aby równomiernie się gotowały.

2. Gotowanie ziemniaków: Umieść obrane ziemniaki w garnku z osoloną wodą. Czekaj, aż woda zacznie wrzeć, a następnie gotuj je przez 5 minut. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, ponieważ będą się gotować także na patelni. Po 5 minutach dobrze je odcedź, zachowując wodę, w której gotowałeś.

3. Krojenie warzyw: Pokrój zieloną cebulę w cienkie krążki, a czerwoną paprykę w drobną kostkę. Te warzywa dodadzą nie tylko aromatu, ale także kolorowego wyglądu twojemu daniu.

4. Smażenie warzyw: Na patelni wok dodaj olej i rozgrzej go. Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i smaż przez około 5 minut, aż staną się lekko przezroczyste.

5. Dodanie ziemniaków: Wmieszaj odsączone ziemniaki na patelnię i delikatnie wymieszaj. Smaż na dużym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby lekko się zrumieniły.

6. Dodanie bulionu i warzyw: Dodaj bulion warzywny, pokrojoną kapustę i pomidory z sosu. Powiedz „tak” przyprawom! Dodaj sól, pieprz i ulubione przyprawy, dostosowując je do swojego smaku.

7. Gotowanie mieszanki: Pozwól, aby mieszanka gotowała się, aż kapusta zmięknie, dodając odrobinę wody, w której gotowałeś ziemniaki, jeśli to konieczne. Upewnij się, że warzywa nie stają się zbyt miękkie, preferując chrupiącą teksturę.

8. Ukończenie dania: Gdy warzywa są gotowe, posyp posiekaną natką pietruszki na wierzchu dla dodatkowej świeżości i aromatu.

Przydatne wskazówki

- Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami takimi jak oregano, bazylia czy kurkuma, aby dodać osobisty akcent daniu. Nie tylko poprawiają smak, ale także mają korzyści odżywcze.
- Warianty: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, marchew czy groszek, aby urozmaicić przepis i wzbogacić go o składniki odżywcze.
- Podanie: To danie główne doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub porcją jogurtu, aby zrównoważyć smaki.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy można użyć słodkich ziemniaków?: Tak, słodkie ziemniaki wnoszą naturalną słodycz i interesującą teksturę do przepisu.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?: Zdecydowanie! Jest całkowicie wegański i pełen składników odżywczych.
- Czy mogę przygotować ten przepis z wyprzedzeniem?: Tak, danie dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni i można je podgrzać w mikrofalówce.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w złożone węglowodany z ziemniaków, witaminy i minerały z warzyw, co czyni go pożywną opcją. Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy C, a papryka dostarcza znaczną ilość przeciwutleniaczy. Dlatego nie tylko jest pyszne, ale także przyczynia się do zrównoważonej diety.

Podsumowując, ten prosty przepis na ziemniaki z duszonymi warzywami to idealny wybór na zdrowy i smaczny posiłek. Życzę powodzenia w gotowaniu i radości przy stole!