きのこの入ったベジタリアンキャベツロール

菜巻き（ベジタリアン） - あなたを魅了するヴィーガンデリカシー
菜巻きは、伝統的な料理を楽しみたいが動物由来の成分を使用したくない人々にとって素晴らしい選択肢です。これらの菜巻きは健康的であるだけでなく、風味豊かで、香り高いキャベツの葉と完璧に調和する美味しいきのこと野菜の詰め物が詰まっています。このレシピは、家族の食事を思い出させ、香りと温かさに包まれています。さあ、始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：90 - 120分
分量：6 - 8

材料：
- 大きなキャベツ
- 玉ねぎ
- 中くらいの人参
- 300gのきのこ（チャンピニオンまたはお好みの種類）
- 1カップの米
- 新鮮なパセリ
- 新鮮なディル
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 乾燥タイム
- 新鮮なタイムの枝（オプション）
- ローレルリーフ（2-3枚）
- 1-2スプーンの甘いパプリカ
- 2-3スプーンの野菜シチューまたはブイヨン
- オリーブオイル、適量
- 水、必要に応じて

材料の準備：
1. キャベツの葉を分ける：注意深くキャベツの葉を分けます。大きなキャベツを選ぶことをお勧めします。これにより、より厚い葉が得られ、扱いやすくなります。各葉の根元を切り落として、柔軟にします。

2. 野菜を切る：玉ねぎを細かく切り、人参を大きなおろし器でおろし、きのこを小さなサイコロ状に切ります。これらの野菜は、菜巻きの美味しい詰め物に風味を加えます。

詰め物の調理：
1. 野菜を炒める：大きなフライパンに少量のオリーブオイルを加え、中火で玉ねぎを炒めます。透明になるまで待ち、人参を加えて数分間混ぜます。

2. きのこを加える：切ったきのこをフライパンに入れ、柔らかくなるまで加熱します。これにより、詰め物に心地よい食感と豊かな香りが加わります。

3. 調味：塩、胡椒、乾燥タイム、必要に応じて甘いパプリカを振りかけます。材料をよく混ぜ、約5-7分間蒸し煮します。

4. 米を加える：野菜の混合物が少し冷めたら、米を加え、オプションで風味を増すために野菜シチューやブイヨンを数スプーン加えます。すべての材料をよく混ぜます。

菜巻きの包み方：
1. 鍋の準備：大きな鍋の底にいくつかのタイムの枝と刻んだキャベツの葉を置きます。これにより、菜巻きが鍋の底にくっつくのを防ぎます。

2. キャベツの葉に詰める：キャベツの葉を1枚取り、中央にきのこと野菜の詰め物を1スプーン置きます。葉の端を内側に折り、しっかりと巻いて菜巻きを形成します。このプロセスを繰り返して、詰め物がなくなるまで続けます。

3. 鍋に並べる：菜巻きを鍋に1つずつ並べます。すべての菜巻きがきれいに並ぶまで続けます。

4. 調味料を加える：上にいくつかのローレルリーフ、少しのタイム、そして少しのオリーブオイルを追加します。刻んだキャベツで菜巻きを覆い、水を注いで完全に覆います。

焼き：
1. オーブンの予熱：オーブンを160°Cに予熱します。これにより、菜巻きがゆっくりと調理され、香りが完璧に組み合わさります。

2. 菜巻きを調理する：鍋に蓋をするか、アルミホイルで覆い、菜巻きを90-120分間オーブンで焼きます。菜巻きが常に覆われていることを確認するために、時々水を追加する必要があるかどうかを確認することが重要です。

サービング：
菜巻きが調理されたら、数分間休ませます。熱々の状態で、蒸したポレンタと辛い唐辛子を添えて、風味の対比を楽しんでください。

役立つヒント：
- レシピのバリエーション：詰め物にズッキーニやパプリカなどの他の野菜を追加して、風味を多様化できます。
- きのこ：新鮮なきのこを選んで、より強い香りを楽しんでください。ただし、乾燥したきのこを使用することもでき、使用前に再水和できます。
- 味の向上：より深い味を望む場合は、詰め物に刻んだブラックオリーブを追加できます。

栄養素とカロリー：
この菜巻きのレシピは美味しいだけでなく、健康的でもあります。1人前は約250-300カロリーで、バランスの取れた食事を維持したい人にとって素晴らしい選択肢です。きのこはタンパク質と食物繊維が豊富で、キャベツはビタミンCと抗酸化物質の良い供給源です。

結論として、この菜巻きのレシピは美味しい料理であるだけでなく、香りと伝統に満ちた健康的な食事を楽しむ方法でもあります。大切な人と一緒に試して、料理の喜びを共有することをお勧めします！