新鮮なきのこの野菜スープ

新鮮な野菜ときのこのスープ - どの季節にもぴったりの完璧なベジタリアンデリシャス

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4-6

新鮮な野菜ときのこのスープは、毎杯に喜びと健康をもたらすレシピです。肉なしの栄養豊富な料理を楽しみたい人にとって、特に断食の期間や食事を多様化したい人にとって素晴らしい選択です。このレシピはシンプルで迅速、特に美味しい香りに満ちています。家族のお気に入りになるほど美味しい野菜スープを作る方法を見てみましょう！

必要な材料

- 200gの新鮮なきのこ（野生のきのこ、ポルチーニ、または栽培されたきのこ）- これらのきのこはスープに深い香りを加えます。
- 1.5本の人参 - ビタミンが豊富で、料理に自然な甘さをもたらします。
- 1/2の赤ピーマン - 色と風味を加えます。
- 1/2の黄ピーマン - 甘さとビタミンのヒントを加えます。
- 1/2の緑ピーマン - 色のパレットを完成させます。
- 1個の大きな玉ねぎまたは2個の小さな玉ねぎ - 香りの基盤で、玉ねぎがスープに深みを与えます。
- 1パックのきのこクリームスープまたはポルチーニ（Knorr）- きのこの香りを強化します。
- 1スプーンの自家製野菜ブイヨン - 味を強化するための健康的な選択。
- 新鮮なディルとパセリ - 新鮮さと香りを加えます。
- 塩と胡椒 - お好みで。
- 野菜を炒めるための30mlの油 - 材料の香りを引き立てます。
- 1スプーンのトマトペースト - 酸味と色を加えます。
- 提供用のサワークリーム（オプション） - スープの質感と味を豊かにしたい場合。
- スープを酸っぱくするための酢またはレモン - お好みに応じて選択します。
- 水 - 2-3リットル、スープの濃度によります。

完璧なスープを作る手順

1. 材料の準備：すべての野菜を洗い、皮をむくことから始めます。玉ねぎを細かく切り、きのこを適切な大きさに切ります。人参とピーマンは均等に調理するために小さなキューブに切ります。

2. 野菜を炒める：中火で大きな鍋に油を熱します。玉ねぎときのこを加え、玉ねぎが透明になり、きのこがジュースを放出するまで約15分炒めます。このステップはスープのきのこの香りを強化するために重要です。

3. 野菜の追加：玉ねぎときのこが炒められたら、切った人参とピーマンを加えます。よく混ぜ、野菜が少し柔らかくなるまで5-7分間一緒に炒めます。

4. スープを煮る：鍋に2-3リットルの水を注ぎ、沸騰させます。中火で約20分煮て、すべての香りが組み合わさるようにします。

5. 香味料の追加：野菜が煮たら、きのこクリームスープを少量の冷水に溶かし、鍋に加えます。トマトペースト、塩、胡椒も加え、ダマにならないようによく混ぜます。さらに7-10分間弱火で煮ます。

6. スープの仕上げ：刻んだディルとパセリを加えます。お好みに応じて酢またはレモンでスープを酸っぱくします。

7. 提供：スープを提供する際に、上に散らすためにハーブを少し残しておきます。スープは温かく提供され、希望があればサワークリームを一さじ加えます。きのこと新鮮な野菜の香りがキッチン全体に広がり、家族はこの料理にきっと喜んでくれるでしょう。

実用的なアドバイス

- きのこの選択：野生のきのこやポルチーニが手に入る場合、それらは特別な香りと食感を加えます。栽培されたきのこを使用する場合は、缶詰ではなく新鮮なものを選んでください。
- 味を保存する：きのこの香りを保ちたい場合はサワークリームを加えないでください。ただし、クリーミーな味を好む場合は、適度に加えてください。
- バリエーション：ズッキーニやじゃがいもなどの他の野菜を使ってスープを多様化してみてください。タイムやローリエなどのスパイスを加えて、より複雑な香りを試すこともできます。

栄養情報

野菜ときのこのスープは、ビタミンとミネラルが豊富で、カロリーが低い料理です。使用する材料によって、各ポーションは約150-200カロリーです。消化の健康に寄与する優れた食物繊維源です。

よくある質問

- きのこを他のもので置き換えることはできますか？はい、カリフラワーやブロッコリーなどの野菜で置き換えることができますが、風味は異なります。
- 次の日でも美味しいですか？はい、スープは通常数時間または一晩置いた後に味が良くなります。
- このスープに最適なパンは何ですか？新鮮なパンのスライスやクリスピーブレッドがこの料理を引き立てるのに理想的です。

結論

新鮮な野菜ときのこのスープは、シンプルで迅速なレシピであるだけでなく、日常生活に健康と幸福をもたらす方法でもあります。その豊かな味と鮮やかな香りは、すべての食事を忘れられない体験に変えるでしょう。今日から料理の冒険を始め、毎一口を楽しんでください！いただきます！