Ciorba de legume si ciuperci proaspete

Ciorba de legume și ciuperci proaspete - un deliciu vegetarian perfect pentru orice sezon

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ciorba de legume și ciuperci proaspete este o rețetă care aduce un strop de bucurie și sănătate în fiecare bol. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat hrănitor, fără carne, ideal pentru perioadele de post sau pentru oricine vrea să își diversifice alimentația. Această rețetă este simplă, rapidă și, mai ales, plină de arome delicioase. Hai să vedem cum putem să obținem o ciorbă de legume atât de gustoasă încât să devină preferata familiei!

Ingredientele necesare

- 200 g ciuperci proaspete (ciuperci de pădure, hribi sau ciuperci de cultură) - aceste ciuperci vor adăuga o aromă profundă ciorbei.
- 1 ½ morcov - bogat în vitamine, morcovul va aduce o dulceață naturală preparatului.
- ½ ardei gras roșu - pentru un plus de culoare și gust.
- ½ ardei gras galben - adaugă o notă de dulceață și vitamine.
- ½ ardei gras verde - pentru a completa paleta de culori.
- 1 ceapă mare sau 2 mai mici - baza aromelor, ceapa va da profunzime ciorbei.
- 1 pachet supă cremă de ciuperci sau hribi (Knorr) - va intensifica aroma de ciuperci.
- 1 lingură vegeta de legume de casă - o alegere sănătoasă pentru a intensifica gustul.
- Mărar proaspăt și pătrunjel - adaugă un plus de prospețime și aromă.
- Piper și sare - după gust.
- 30 ml ulei pentru călit legumele - pentru a scoate în evidență aromele ingredientelor.
- 1 lingură pastă de roșii - pentru o notă de aciditate și culoare.
- Smântână pentru servit (opțional) - dacă doriți să îmbogățiți textura și gustul ciorbei.
- Bors sau lămâie pentru a acri ciorba - alegerea depinde de preferințele personale.
- Apă - 2-3 litri, în funcție de cât de concentrată doriți ciorba.

Pas cu pas pentru o ciorbă perfectă

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a spăla și curăța toate legumele. Taie ceapa mărunt, iar ciupercile în bucăți potrivite. Morcovii și ardeii grași se vor tăia în cubulețe mici, pentru o gătire uniformă.

2. Călirea legumelor: Încălzește uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și ciupercile, călește-le timp de aproximativ 15 minute, până când ceapa devine translucidă și ciupercile își eliberează sucul. Acest pas este esențial pentru a intensifica aroma de ciuperci în ciorbă.

3. Adăugarea legumelor: După ce ceapa și ciupercile s-au călit, adaugă morcovii și ardeii tăiați. Amestecă bine și lasă legumele să se călească împreună timp de 5-7 minute, până se înmoaie puțin.

4. Fierberea ciorbei: Toarnă 2-3 litri de apă în oală și adu la fierbere. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, la foc mediu, astfel încât toate aromele să se combine.

5. Adăugarea ingredientelor aromatizante: După ce legumele au fiert, dizolvă supa cremă de ciuperci în puțină apă rece și adaug-o în oală. Adaugă și pasta de roșii, sare și piper, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloaselor. Mai lasă să fiarbă la foc mic timp de 7-10 minute.

6. Finalizarea ciorbei: Adaugă mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Aciți ciorba după gust, fie cu bors, fie cu lămâie, în funcție de preferințele voastre.

7. Servirea: Lasă puțin din verdețuri pentru a presăra deasupra ciorbei la servire. Ciorba se poate servi caldă, cu o lingură de smântână, dacă doriți. Aromele de ciuperci și legume proaspete se vor răspândi în întreaga bucătărie, iar familia va fi cu siguranță încântată de acest preparat.

Sfaturi practice

- Alegerea ciupercilor: Dacă aveți acces la ciuperci de pădure sau hribi, acestea vor adăuga o aromă și o textură deosebite. În cazul în care folosiți ciuperci de cultură, optați pentru cele proaspete, nu conservate.
- Conservarea gustului: Dacă doriți să păstrați aroma plăcută de ciuperci, evitați să adăugați smântână, dar dacă preferați un gust mai cremos, adăugați-o cu moderație.
- Variații: Experimentați cu alte legume, precum dovlecel sau cartofi, pentru a diversifica ciorba. Puteți încerca și adăugarea de condimente precum cimbru sau dafin pentru o aromă mai complexă.

Informații nutriționale

Ciorba de legume și ciuperci este un preparat bogat în vitamine și minerale, având un conținut scăzut de calorii. Fiecare porție conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Este o sursă excelentă de fibre, contribuind la sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente

- Pot înlocui ciupercile cu altceva? Da, puteți înlocui ciupercile cu legume precum conopida sau broccoli, dar aroma va fi diferită.
- Este bună și a doua zi? Da, ciorba se îmbunătățește de obicei după ce stă câteva ore sau chiar peste noapte, deoarece aromele se combină.
- Ce fel de pâine se potrivește cel mai bine cu această ciorbă? O felie de pâine proaspătă sau pâine crocantă este ideală pentru a completa acest preparat.

Finalizare

Ciorba de legume și ciuperci proaspete este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate de a aduce un strop de sănătate și bunăstare în viața de zi cu zi. Gustul său bogat și aroma vibrantă vor transforma fiecare masă într-o experiență de neuitat. Începeți aventura culinară chiar astăzi și bucurați-vă de fiecare lingură! Poftă bună!