レントンキャベツロール
美味なキャベツロールを作るために、まずは全体のキャベツの葉を選び、巻きやすくするために筋を切って丁寧に掃除します。残りのキャベツは細かく刻み、もしキャベツが塩辛い場合は、調理を始める数時間前に塩抜きすることをお勧めします。大きな鍋に油を熱し、熱くなったら細かく刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒め、すりおろした人参を加えます。この2つの材料を数分間一緒に炒め、風味が混ざり合うまで続けます。
次のステップは、玉ねぎと人参の混合物に米を加え、一杯の水を加えることです。すべてが沸騰するまで煮て、米が水を吸収して少し膨らむまで待ちます。混合物に塩、胡椒、タイム、そして少し細かく刻んだディルを加えて、料理に豊かな味を与えることが重要です。米が冷めたら、キャベツロールを包む準備が整いました。
油を塗った土鍋を用意します。もし鍋が未焼成の場合は、使用する前に少なくとも30分水に浸けておくと、ひび割れを防ぐことができます。鍋の底に刻んだキャベツの層を置き、その上にタイムとパプリカを振りかけます。次に、最初のキャベツロールの層を加え、その後にもう一層のキャベツ、タイム、パプリカを加え、新しいキャベツロールの層を続けます。このプロセスをすべての材料が使い切るまで繰り返し、残りのキャベツで締めくくります。
終わったら、キャベツロールが軽く覆われるくらいの水を注ぎ、鍋に蓋をし、170度の低温で冷たいオーブンに置きます。オーブンを予熱しないことが重要で、陶器を熱衝撃から保護します。キャベツロールをオーブンで2-3時間焼き、時々状態を確認します。長い時間のように思えるかもしれませんが、辛抱強さは完璧な味で報われます。
終了の約1時間前に、水で薄めたトマトペーストを加え、再び煮込みます。キャベツロールがほぼ完成したら、蓋を外して上のキャベツが美しく焼き色をつけるようにし、特別な香りを与えます。この料理は本当に料理の狂気であり、冷たくてもその風味を保ちながら楽しむことができます。この伝統的な美味しさをお楽しみください！
材料: 2つの漬物キャベツ、1と1/2カップの米、3つの玉ねぎ、1つの大きな人参、トマトペースト、挽き黒胡椒、塩、タイム、2枚のローリエ、甘いパプリカ、ディル、油
