パン粉をまぶしたズッキーニ
ズッキーニは多用途で健康的な野菜であり、シンプルでありながら美味しい方法で調理することで、普通の食事を忘れられない料理体験に変えることができます。まず、ズッキーニの皮をむき、すべての不純物を取り除いてください。皮をむいたら、冷水でよく洗い、約5mmの厚さに薄切りにします。この厚さにより、ズッキーニは均等に調理され、カリカリになります。
ズッキーニを切り終えたら、少し塩を振りかけ、10〜15分間置いておきます。このステップは重要です。塩はズッキーニから余分な水分を引き出し、揚げた後によりカリカリの食感を得るのに役立ちます。待っている間に、卵を準備できます。ボウルに2〜3個の卵を割り入れ、泡立て器やフォークでよく混ぜます。風味を引き立てるためにひとつまみの塩を加え、均一な混合物になるまで混ぜます。
平らな皿に少量の小麦粉を置きます。このステップは、ズッキーニに美味しいクラストを形成するのに役立ちます。ズッキーニの各スライスを取り、小麦粉をまぶし、均等にコーティングされていることを確認し、次に卵液に浸して余分な液体を排出します。このプロセスをすべてのズッキーニスライスに対して繰り返します。
ノンスティックのフライパンに、底を覆うのに十分な油を加えます。中火で油を加熱します。油が熱くなったら（鍋に水を一滴垂らして確認できます。シズル音がしたら、始める時です）、熱い油にズッキーニのスライスを加え、重ならないように注意します。各面を2〜3分間揚げるか、黄金色でカリカリになるまで揚げます。
ズッキーニのスライスが準備できたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。この美味しい揚げズッキーニのスライスは、前菜、サイドディッシュ、または新鮮なサラダと一緒にメインディッシュとして提供できます。ですから、このシンプルでありながら風味豊かなレシピを楽しんで、ひと口ひと口を味わってください！
材料: 2-3 ズッキーニ（小さく、生で、細い）、2-3 個の卵、少々の塩、白い（または黒い）小麦粉、油。
