Courgette Panée

Les courgettes sont des légumes polyvalents et sains, et les préparer de manière simple mais délicieuse peut transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable. Commencez par peler les courgettes, en veillant à enlever toutes les impuretés. Une fois pelées, lavez-les bien sous un jet d'eau froide, puis coupez-les en fines tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Cette épaisseur permettra aux courgettes de cuire uniformément et de devenir croustillantes.

Après avoir terminé de couper les courgettes, saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes. Cette étape est essentielle, car le sel aidera à extraire l'excès d'eau des courgettes, ce qui contribuera à obtenir une texture plus croustillante après la friture. Pendant que vous attendez, vous pouvez vous occuper de préparer les œufs. Cassez 2 à 3 œufs dans un bol et battez-les bien avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Sur une assiette plate, mettez une petite quantité de farine. Cette étape aidera à former une délicieuse croûte sur les courgettes. Prenez chaque tranche de courgette, passez-la dans la farine, en veillant à ce qu'elle soit uniformément enrobée, puis trempez-la dans l'œuf battu, en laissant l'excès s'égoutter. Répétez ce processus pour toutes les tranches de courgette.

Dans une poêle antiadhésive, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle. Faites chauffer l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude (vous pouvez vérifier cela en éclaboussant une goutte d'eau dans la poêle – si elle grésille, c'est le moment de commencer), ajoutez les tranches de courgette dans l'huile chaude, en veillant à ne pas les chevaucher. Faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

Une fois que les tranches de courgette sont prêtes, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Ces délicieuses tranches de courgette frites peuvent être servies en apéritif, en accompagnement ou même en plat principal avec une salade fraîche. Alors, profitez de cette recette simple mais pleine de saveurs et savourez chaque bouchée !