ब्रेडेड ज़ुकीनी

ज़ुकीनी बहुपरकारी और स्वस्थ सब्जियाँ हैं, और उन्हें एक सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीके से तैयार करना एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकता है। ज़ुकीनी को छीलने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सभी अशुद्धियों को हटा दें। एक बार छिलने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें लगभग 5 मिमी मोटी पतली स्लाइस में काट लें। यह मोटाई ज़ुकीनी को समान रूप से पकाने और कुरकुरी बनाने की अनुमति देगी।

ज़ुकीनी को काटने के बाद, उन पर थोड़ा नमक छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि नमक ज़ुकीनी से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेगा, जिससे तलने के बाद एक कुरकुरी बनावट प्राप्त होगी। जबकि आप इंतज़ार कर रहे हैं, आप अंडों की तैयारी कर सकते हैं। एक कटोरे में 2-3 अंडे तोड़ें और उन्हें एक फेंटने वाले या कांटे से अच्छी तरह से फेंटें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

एक सपाट प्लेट पर थोड़ी मात्रा में आटा रखें। यह कदम ज़ुकीनी पर एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा। प्रत्येक ज़ुकीनी स्लाइस लें, इसे आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है, फिर इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त को बहने दें। सभी ज़ुकीनी स्लाइस के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

एक नॉन-स्टिक पैन में, पैन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए (आप यह जांच सकते हैं कि पैन में एक बूँद पानी छिड़कें - यदि यह चिटकता है, तो शुरू करने का समय है), ज़ुकीनी स्लाइस को गर्म तेल में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें ओवरलैप न करें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

जब ज़ुकीनी स्लाइस तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। ये स्वादिष्ट तले हुए ज़ुकीनी स्लाइस ऐपेटाइज़र, साइड डिश या ताजे सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जा सकते हैं। तो, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें और हर काटने का स्वाद लें!