インゲン豆のシチュー

グリーンビーンズの煮込み：風味豊かな満足感のあるデリカテッセン

調理時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
分量：4人分

グリーンビーンズの煮込みは、色鮮やかな野菜とガーリックやパセリの強い香りを組み合わせた伝統的なレシピです。軽いランチやディナーにぴったりな選択肢であり、肉料理の付け合わせとしても最適です。さらに、このレシピはシンプルで迅速に作れるため、時間が限られている日でも美味しい食事を楽しむことができます。

グリーンビーンズ、別名ロングビーンは、ビタミンやミネラルの優れた供給源であり、ビタミンA、C、Kが豊富で、食物繊維も多く含まれています。このため、この料理は美味しいだけでなく、健康にも良いのです。それでは、この風味豊かなレシピの作り方を一緒に見ていきましょう！

材料

- 新鮮なグリーンビーンズ500g、皮をむいて洗ったもの
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 大きなトマト1個、皮をむいて角切り
- にんにく3-4片、つぶしたもの
- オリーブオイル大さじ2-3
- 野菜スープ1-2カップ（または水）
- 塩と黒胡椒、味に応じて
- パセリ1束、細かく刻んだもの

作り方

1. グリーンビーンズの下ごしらえ
冷たい水でグリーンビーンズをよく洗います。その後、塩を加えた沸騰したお湯に入れます。約5-7分間煮て、柔らかくなりつつもシャキッとした食感を保ちます。茹で過ぎないことが重要です。茹でたら、グリーンビーンズを水切りしておきます。

2. 玉ねぎとトマトのソフリットの準備
中サイズの鍋にオリーブオイルを加え、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで3-4分間炒めます。次に、角切りのトマトを加え、さらに2-3分炒めてトマトの水分が出て、玉ねぎとよく混ざるまで加熱します。この2つの材料が風味の基盤となり、料理に深みを加えます。

3. グリーンビーンズの追加
玉ねぎとトマトが炒められたら、鍋にグリーンビーンズを加えます。材料をよく混ぜ合わせます。グリーンビーンズに野菜スープ（または水）を注ぎ、弱火で5-7分間煮ます。この工程により、グリーンビーンズが風味を吸収し、さらに美味しくなります。

4. 調味
数分煮た後、塩と黒胡椒を好みに応じて加えます。この時点で料理を味見し、好みに合わせて調味料を調整することが重要です。

5. 料理の仕上げ
グリーンビーンズが煮えて風味を吸収したら、刻んだパセリを加えてよく混ぜます。これにより、料理に新鮮さと色合いが加わります。

6. にんにくのペースト
さらに風味を強くするために、にんにくのペーストを作ります。にんにくの片をすり鉢または包丁でつぶし、少しの塩を加えてペースト状にします。滑らかな食感を得るために水を数滴加えることができます。にんにくのペーストをグリーンビーンズに加え、よく混ぜます。これにより、特別な香りと独特の味わいが加わります。

7. 盛り付け
グリーンビーンズの煮込みを温かい状態で、ポレンタやご飯の上に盛り付けてください。健康的で風味豊かな食事に最適な選択です。見た目を良くするために、パセリの葉を飾ることもできます。

実用的なアドバイス

- グリーンビーンズの選び方：新鮮でシャキッとした緑色の豆を選んでください。シミがあるものや触って柔らかいものは避けてください。
- レシピのバリエーション：人参やパプリカなどの他の野菜を加えて、料理を豊かにすることもできます。また、少しのチリやパプリカを加えてスパイシーな味わいにすることもできます。
- カロリーと栄養的な利点：このレシピは低カロリー（1人分約150 kcal）で、食物繊維が豊富なため、健康的な食事に最適です。抗酸化物質や必須ビタミンが含まれており、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問

1. 冷凍のグリーンビーンズを使えますか？
はい、冷凍のグリーンビーンズを使うことができます。鍋に加える前に、パッケージの指示に従って茹でてください。

2. にんにくなしでレシピを作ることは可能ですか？
もちろんです！にんにくは特有の風味を加えますが、好みで省略しても問題ありません。

3. グリーンビーンズの煮込みはどのような料理と組み合わせることができますか？
このレシピは、焼き肉やグリルした魚と完璧に合い、チーズパイの付け合わせとしても提供できます。また、新鮮なサラダと一緒に食べるのも素晴らしい選択です。

個人的なメモ

このグリーンビーンズの煮込みレシピは、特に夏の季節に好きな料理の一つです。新鮮な野菜が豊富で、風味が溢れています。簡単に作れて、家族の食事を思い出させてくれます。ぜひこのレシピを試して、自分の好みに合わせてアレンジしてみてください！あなたのキッチンの定番料理になること間違いなしです。

一口一口を楽しみ、この美味しいレシピの風味を堪能してください！