露のキノコシチューとポレンタ

露水キノコのシチューとポリッジ

自然の本物の味を伝統のひと味と組み合わせたレシピを探しているなら、露水キノコのシチューとポリッジは完璧な選択です。この料理は、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、緑の草の上で過ごした春や夏の楽しい思い出を呼び起こします。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

おいしいシチューのための材料は：

- 500gのキノコ（露水キノコ）
- 青ネギ3本
- ピーマン1個
- トマト1個
- ニンニク2片
- 油2〜3大さじ
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 飾り用の刻んだパセリ
- サワークリーム（オプション）

露水キノコについて

露水キノコ（Marasmius oreades）は自然の本当の宝物です。これらのキノコは、日当たりの良い草原や牧草地に群生し、薄い円錐形の帽子を持ち、後に平らになります。その味はしばしば鶏肉に例えられ、美味しいシチューに最適です。さらに、栄養素が豊富で、タンパク質やビタミンが豊富で、自然な食材で料理を愛する人々にとって健康的な選択です。

シチューの作り方

1. 材料の準備：まず、すべての野菜を洗います。キノコをよく洗い、不純物を取り除き、小さな塊に切りますが、細かくしすぎないようにします。青ネギは輪切りにし、ピーマンはサイコロ状に切り、トマトは好みに応じてサイコロまたはスライスにします。ニンニクは細かく刻みます。

2. 野菜を炒める：大きなフライパンに油を入れ、中火で加熱します。青ネギとピーマンを加え、透明になるまで3〜4分炒めます。このステップは、野菜の風味を引き出し、シチューの美味しい基盤を作ります。

3. キノコを加える：今が露水キノコを加える時です。よく混ぜて、他の野菜と一緒に5〜7分間炒めます。キノコはジュースを放出し始め、その香りはたまらないでしょう。

4. 味付け：トマト、ニンニク、塩、胡椒を好みに応じて加えます。すべてをよく混ぜます。必要に応じて、調理を助けるために少し水を加えることもできます。鍋に蓋をし、シチューを弱火で15〜20分煮ます。これにより、キノコが均等に調理され、風味が融合します。

5. 料理の仕上げ：キノコが調理され、野菜の風味を吸収したら、クリーミーな食感を望む場合はサワークリームを加えます。よく混ぜて、さらに2〜3分間加熱します。最後に、刻んだパセリを加えて、さらなる新鮮さと色を加えます。

ポリッジの調理

その間に、露水キノコのシチューにぴったりの伝統的な付け合わせであるポリッジを準備できます。ポリッジの作り方：

1. 鍋に1リットルの水とひとつまみの塩を加えます。水を沸騰させます。
2. 水が沸騰したら、250gのコーンミールを徐々に加え、ダマにならないように泡立て器で絶えず混ぜます。
3. 弱火で約15〜20分間、頻繁にかき混ぜながらポリッジを調理し、固まり、鍋の壁から離れるまで調理します。

露水キノコのシチューのサービング

この美味しさを提供するには、皿にポリッジの一人前を置き、その上に露水キノコのシチューをかけます。新鮮なパセリで飾ると、より魅力的に見えます。この組み合わせは見た目が素晴らしいだけでなく、味もまさに絶品です。

提案とバリエーション

レシピをカスタマイズしたい場合は、ズッキーニや人参など、キノコと相性の良い他の野菜を追加できます。また、タイムやバジルなどのハーブを試して、異なる風味を加えることもできます。

よくある質問

- 他の種類のキノコを使えますか？はい、露水キノコを他の食用キノコ（シャンピニオンやポルチーニ）に置き換えることができますが、味は異なります。
- このレシピは健康的ですか？はい、露水キノコのシチューは栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富で、ポリッジは複雑な炭水化物を提供し、バランスの取れた食事を形成します。
- どの飲み物と相性が良いですか？白ワインや新鮮なレモネードをお勧めします。シチューの風味を完璧に引き立てます。

カロリーと栄養上の利点

露水キノコのシチューとポリッジの一人前には、使用する油やサワークリームの量によって約350〜400カロリーが含まれています。これはキノコによるタンパク質が豊富な食事であり、野菜やポリッジからの繊維が含まれており、健康的で満足感のある選択です。

露水キノコのシチューとポリッジの風味を楽しむ時が来ました。家族の夕食や特別な機会のためにこの料理を準備するかどうかにかかわらず、この料理は誰にでも笑顔をもたらします。いただきます！