このレシピに使用するピーマンの選択は非常に重要ですので、曲がっていない、太くて真っ直ぐなものを選んで、均等に焼けるようにしてください。まず、冷たい水の流れの下でよく洗い、余分な水分を取り除くために清潔なタオルで拭いてください。ピーマンはさまざまな方法で焼くことができますが、私はストーブの上や、ストーブの炎の上に置いたトレーで焼くことをお勧めします。お好みで、グリルを使用しても構いませんが、炎が十分に熱くて素早く焼けることを確認してください。私が好むもう一つの選択肢は、エナメルのトレイに置いて、オーブンの中央で中程度の温度で焼くことです。
焼いている間は、すべての面をひっくり返して均等に焼き色を付けることを忘れないでください。ピーマンがしっかり焼けたら、蓋をした鍋に移し、小さじ一杯の塩を振りかけます。塩を使いすぎないように注意してください。そうしないと、ピーマンがしょっぱくなりすぎることがあります。そこに15分から30分放置してください。このプロセスにより、皮が簡単に剥がれるようになります。焼いた後はピーマンを洗わないことが重要です。そうしないと、特有の焼き味が損なわれる可能性があります。
冷えたら、サラダボウルに移し、お好みに応じて酢（またはレモン汁）と油を加えます。成分の順序を実験して、まず油を注ぎ、次に酢を注ぐことができます。風味を加えたい場合は、刻んだり潰したりしたニンニクを混ぜることをお勧めします。
ピーマンをすべての面でひっくり返して、ソースをよく吸収させてから、数時間冷やします。理想的には、風味が調和するために一晩置くべきです。盛り付ける際は、新鮮なトマトのスライスで皿を飾り、色と新鮮さのコントラストをもたらします。これらのローストピーマンは完璧なデリカシーであり、肉料理の付け合わせとして素晴らしく、ナスのサラダや他の野菜料理の付け合わせとしても適しています。どうぞお楽しみください！
焼いている間は、すべての面をひっくり返して均等に焼き色を付けることを忘れないでください。ピーマンがしっかり焼けたら、蓋をした鍋に移し、小さじ一杯の塩を振りかけます。塩を使いすぎないように注意してください。そうしないと、ピーマンがしょっぱくなりすぎることがあります。そこに15分から30分放置してください。このプロセスにより、皮が簡単に剥がれるようになります。焼いた後はピーマンを洗わないことが重要です。そうしないと、特有の焼き味が損なわれる可能性があります。
冷えたら、サラダボウルに移し、お好みに応じて酢（またはレモン汁）と油を加えます。成分の順序を実験して、まず油を注ぎ、次に酢を注ぐことができます。風味を加えたい場合は、刻んだり潰したりしたニンニクを混ぜることをお勧めします。
ピーマンをすべての面でひっくり返して、ソースをよく吸収させてから、数時間冷やします。理想的には、風味が調和するために一晩置くべきです。盛り付ける際は、新鮮なトマトのスライスで皿を飾り、色と新鮮さのコントラストをもたらします。これらのローストピーマンは完璧なデリカシーであり、肉料理の付け合わせとして素晴らしく、ナスのサラダや他の野菜料理の付け合わせとしても適しています。どうぞお楽しみください！
材料
-1/2 kgのピーマン -1 tablespoonのレモン汁または1/2 teaspoonの酢 -1-2 tablespoonのオリーブオイル -塩 -1片のつぶしたニンニク（オプション）