ブリュッセルスプラウトバーガー、ポテトとチョリソ
ジャガイモをよく洗い、皮のまま茹でて、約90%調理します。完全に茹でないことが重要です。テクスチャーを保ちたいからです。ほぼ茹で上がったら、湯を切って冷まします。その間に、他の材料の準備をしておいしい食事を作ります。
チョリソーはこのレシピの重要な材料の一つです。細かく切り、熱いフライパンに入れます。カリカリになるまで炒め、強い香りを放ちます。炒めたら、ボウルに移し、少し冷まします。このステップは、私たちのハンバーガーに深い風味を加え、チョリソーとジャガイモの組み合わせは味覚を喜ばせます。
次に、ブリュッセルスプラウトを洗い、茎を切り、半分に切ります。ブリュッセルスプラウトは栄養豊富な素晴らしい野菜で、料理にパリッとした食感と心地よい風味を加えます。鍋に1カップの水を入れ、沸騰させます。水が沸騰したら、ブリュッセルスプラウトを加え、2分間茹でます。その後、ブリュッセルスプラウトを水切りし、細かく刻んでからチョリソーに加えます。
ジャガイモが冷めたら、皮をむいておろします。これにより、他の材料と混ぜやすくなり、柔らかく成形しやすいテクスチャーが得られます。おろしたジャガイモをブリュッセルスプラウトとチョリソーの混合物に加えます。ここで残りの材料を加える時です：お好みのスパイス、塩、胡椒、そして場合によっては混ぜた卵を加えて混ぜ合わせます。
すべての材料をよく混ぜて均一にします。それから、混合物を分けて、希望のサイズのハンバーガーを形成します。揚げる際に形を保つために、しっかりと成形することが重要です。オリーブオイルを熱したフライパンでハンバーガーを揚げ、外側が黄金色でカリカリになるまで揚げます。これらは、新鮮なサラダやお気に入りのサイドディッシュと一緒に提供され、風味と新鮮さを加えます。この料理は、どんな食事でも間違いなくヒットするでしょう！
材料: 12個のバーガー用：750gのジャガイモ、300gのブリュッセルスプラウト、200gの細かく刻んだチョリソー（お好きなソーセージに置き換えてもかまいません）、2本の細かく刻んだ青ねぎ、1個の有機卵、2杯の刻んだパセリの葉、ひとつまみの唐辛子フレーク、1小さじのターメリック、1小さじの粉コリアンダー、塩と胡椒はお好みで、45mlのエキストラバージンオリーブオイル。
