ベルリンサラダ
おいしいきのこと肉のサラダを作るための最初のステップは、きのこを処理することです。汚れを取り除くために、きのこをよく洗うことが不可欠です。次に、きのこを湯通しします。そのため、風味と食感を保持するために、すぐに沸騰したお湯に浸すことをお勧めします。湯通しが終わったら、冷やしてから小さく切ります。これにより、きのこがサラダに完璧に統合されます。
鍋に、刻んだきのこと水、少量の油を加えます。中火で煮て、時々かき混ぜます。水が減ってきたら、きのこがよく焼けて、黄金色で香ばしくなるまで確認します。きのこの量は固定されていませんが、最終的に肉ときのこのバランスの取れた比率を確保することが重要です。
きのこの他に、もう一つの重要な材料はピクルスのきゅうりです。私は酢漬けのきゅうりを2瓶使用しましたが、塩水漬けのものを選ぶことを強くお勧めします。なぜなら、その風味ははるかに強く、サラダにより適しているからです。きゅうりを小さなキューブに切り、最初に量を過剰にしないように注意してください。甘いサラダを好む場合は、きゅうりを徐々に追加する方が良いです。最後に味を調整できますから。
きのこが適切に焼かれ、きゅうりが準備できたら、選んだ肉と組み合わせる時が来ました。鶏肉、豚肉、または他の種類の肉を使用する場合は、調理されていて、きのこやきゅうりと同じように小さく切られていることを確認してください。これで、すべての材料が混ぜる準備が整いました。
これらすべての風味を結びつけるために、特別なマヨネーズを用意します。私は、ゆで卵の黄身1個、生の黄身1個、油、そしてたっぷりの辛いマスタードを使って作るのが好きです。これにより、サラダにスパイシーなノートが加わります。マヨネーズをすべての材料と混ぜ、きのこ、肉、きゅうりの各キューブがよくコーティングされるようにします。
最後に、サラダは食欲をそそる見た目であるべきで、装飾する忍耐がなかったとしても、新鮮なパセリやゆで卵のスライスを加えて、よりお祝いの外観にすることができます。このサラダは、祝祭の食事にぴったりで、ただおいしくてボリュームのある料理で自分を甘やかすために最適です。楽しんでください！
材料: なぜそう呼ばれているのかわかりませんが、クラシックなビーフサラダの代替品です。鶏肉、きのこ、ピクルス、マヨネーズの混合物です。私は2つの鶏の胸肉を使いましたが、それほど大きくありませんでした。肉は茹でて小さな立方体に切ります。
