Salata berlineza

Pentru a pregăti o salată delicioasă cu ciuperci și carne, primul pas este să ne ocupăm de ciuperci. Este esențial să le spălăm bine pentru a îndepărta orice impuritate. Apoi, le opărim, motiv pentru care este indicat să le scufundăm rapid în apă clocotită pentru a păstra aroma și textura. Odată ce au fost opărite, le lăsăm să se răcească, după care le tăiem în bucăți mici. Acest lucru va permite ciupercilor să se integreze perfect în salată.

Într-o cratiță, adăugăm ciupercile tăiate împreună cu apă și puțin ulei. Le lăsăm să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când. Pe măsură ce apa scade, ne asigurăm că ciupercile se prăjesc bine, până devin aurii și aromate. Cantitatea de ciuperci nu este fixă, dar este important să ne asigurăm că la final vom avea o proporție echilibrată de carne și ciuperci în salată.

Pe lângă ciuperci, un alt ingredient important sunt castraveții murați. Eu am folosit două borcane de castraveți în oțet, dar vă recomand cu căldură să optați pentru cei în saramură, deoarece aroma lor este mult mai intensă și se potrivesc mai bine în salată. Tăiați castraveții în cubulețe mici, având grijă să nu exagerați cu cantitatea de la început. Dacă preferați o salată mai dulce, este mai bine să adăugați castraveți gradual, având în vedere că la sfârșit puteți ajusta gustul.

Odată ce ciupercile s-au prăjit corespunzător și castraveții sunt pregătiți, este momentul să le combinăm cu carnea aleasă. Indiferent că folosiți pui, porc sau alt tip de carne, asigurați-vă că aceasta este gătită și tăiată în cuburi mici, la fel ca ciupercile și castraveții. Acum, toate ingredientele sunt gata pentru a fi amestecate.

Pentru a lega toate aceste arome, pregătim o maioneză specială. Eu prefer să o fac dintr-un gălbenuș fiert, unul crud, ulei și o cantitate generoasă de muștar iute, ceea ce conferă salatei o notă picantă. Amestecați maioneza cu toate ingredientele, asigurându-vă că fiecare cubuleț de ciupercă, carne și castravete este bine acoperit.

La final, salata ar trebui să arate apetisant, și, deși eu nu am avut răbdare să o ornamentez, puteți adăuga o garnitură de pătrunjel proaspăt sau felii de ou fiert pentru un aspect mai festiv. Această salată este perfectă pentru o masă de sărbătoare sau pur și simplu pentru a vă răsfăța cu un preparat gustos și consistent. Savurați!