Salade berlinoise

Pour préparer une délicieuse salade aux champignons et à la viande, la première étape est de s'occuper des champignons. Il est essentiel de bien les laver pour éliminer toute impureté. Ensuite, nous les blanchissons, c'est pourquoi il est conseillé de les plonger rapidement dans de l'eau bouillante pour préserver leur saveur et leur texture. Une fois blanchis, nous les laissons refroidir, puis nous les coupons en petits morceaux. Cela permettra aux champignons de s'intégrer parfaitement dans la salade.

Dans une casserole, nous ajoutons les champignons hachés avec de l'eau et un peu d'huile. Nous les laissons bouillir à feu moyen, en remuant de temps en temps. À mesure que l'eau diminue, nous nous assurons que les champignons sont bien frits jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés. La quantité de champignons n'est pas fixe, mais il est important de s'assurer qu'à la fin, nous aurons une proportion équilibrée de viande et de champignons dans la salade.

En plus des champignons, un autre ingrédient important est le concombre mariné. J'ai utilisé deux bocaux de concombres au vinaigre, mais je recommande vivement d'opter pour ceux en saumure, car leur saveur est beaucoup plus intense et s'adapte mieux à la salade. Coupez les concombres en petits dés, en faisant attention de ne pas exagérer avec la quantité au début. Si vous préférez une salade plus douce, il est préférable d'ajouter les concombres progressivement, en gardant à l'esprit que vous pouvez ajuster le goût à la fin.

Une fois que les champignons sont bien frits et que les concombres sont prêts, il est temps de les combiner avec la viande choisie. Que vous utilisiez du poulet, du porc ou un autre type de viande, assurez-vous qu'elle est cuite et coupée en petits cubes, tout comme les champignons et les concombres. Maintenant, tous les ingrédients sont prêts à être mélangés.

Pour lier toutes ces saveurs, nous préparons une mayonnaise spéciale. Je préfère la faire avec un jaune d'œuf cuit, un cru, de l'huile et une quantité généreuse de moutarde forte, ce qui donne à la salade une note épicée. Mélangez la mayonnaise avec tous les ingrédients, en vous assurant que chaque cube de champignon, de viande et de concombre est bien enrobé.

À la fin, la salade devrait avoir l'air appétissante, et bien que je n'aie pas eu la patience de la décorer, vous pouvez ajouter une garniture de persil frais ou des tranches d'œuf dur pour un aspect plus festif. Cette salade est parfaite pour un repas de fête ou simplement pour se faire plaisir avec un plat savoureux et copieux. Bon appétit!