ウルドゥー語を話す人

美味なウルドワのレシピ：塩味のウルドワパン

準備時間：30分
焼き時間：30〜40分
合計時間：1時間
ポーション数：12ポーション

パン作りの香り豊かな世界へようこそ！今日は、伝統と独特の味を融合させた美味しい料理、ウルドワを作るためのステップバイステップガイドをお届けします。これらの塩味のパンはウルダチーズのフィリングが入っており、前菜、スナック、またはしっかりとしたランチの一部として、どんな食事にもぴったりです。

ウルドワの歴史は非常に魅力的で、シンプルな食材がどのように普通の食事を忘れられない料理体験に変えることができるかの完璧な例です。彼らの起源は、利用可能な食材を使って美味しく栄養のあるものを作ろうとした主婦たちの伝統に深く根ざしています。

さて、始めましょう！

生地の材料：

- 1kgの小麦粉
- 1つの酵母（約25g）
- 7スプーンの砂糖
- 10スプーンの油
- 2つの卵
- 1ティースプーンの塩
- 1個のレモンの皮
- 100mlのビール
- 300mlの温かい牛乳

フィリングの材料：

- 700gのウルダチーズ
- 2つの卵
- 一つまみの塩
- 5スプーンの砂糖（ウルダの塩味を調和させるため）
- 新鮮なディル（大きな束、細かく刻む）
- 1つの卵（塗るため）

ステップ1：生地の準備

1. まず、大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。ふるうことは、不要な不純物を取り除くだけでなく、生地をふんわりとさせるために小麦粉を空気に通すことでもあります。

2. 砂糖、塩、レモンの皮を加えます。乾燥した材料を均等に混ぜ合わせ、香りを均一にします。

3. 小さなボウルで、温かい牛乳に酵母を溶かします。牛乳が熱くないことを確認してください。そうしないと、酵母が死んでしまいます。混合物を5〜10分間放置し、泡立ってくるのを待ちます。

4. 小麦粉の中央にくぼみを作り、酵母の混合物、油、ビール、卵を注ぎます。フォークやスパチュラを使って、材料を徐々に混ぜ合わせ、生地が形成され始めるまで混ぜます。

5. 生地が混ぜにくくなったら、手でこね始めます。約10〜15分間こねて、生地が弾力があり滑らかになるまで続けます。もし生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を加えますが、加えすぎに注意してください。

6. 生地をボール状にまとめ、少し油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所に約1時間置いて発酵させます。生地が倍になるまで待ちます。

ステップ2：フィリングの準備

1. 大きなボウルにウルダチーズを入れ、フォークで軽くつぶします。卵、一つまみの塩、砂糖、刻んだディルを加えます。均一なフィリングが得られるまで材料をよく混ぜます。

ステップ3：ウルドワの組み立て

1. 生地が発酵したら、12等分に分けます。各部分の重さが同じであることを確認するために、キッチンスケールを使用できます。

2. 小麦粉を振った表面で、各生地を薄い円に伸ばします。ウルドワの最終的な食感に影響を与える可能性があるため、あまり多くの小麦粉を使用しないようにしてください。

3. 生地の円の中央にウルダのフィリングを大さじ1杯乗せます。生地をフィリングの上に折りたたみ、端をしっかりと押さえて封をします。

4. ウルドワをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。再度15〜20分間発酵させます。

ステップ4：焼き

1. オーブンを180°Cに予熱します。

2. 残りの卵を溶き、各ウルドワに塗ります。このステップにより、黄金色で食欲をそそるクラストが確保されます。

3. ウルドワを30〜40分焼くか、黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。

提供の提案：

ウルドワは温かく提供すると非常に美味しいですが、常温でも楽しむことができます。新鮮なサラダやシンプルなヨーグルトと一緒に提供して、爽やかな対比を楽しむことができます。また、冷たいビールや辛口の白ワインがこれらの美味しさにぴったりです。

役立つヒント：

- ウルダがない場合は、カッテージチーズやリコッタを使用できますが、風味は少し異なります。
- フィリングにオリーブやチーズのキューブを追加して、さらに複雑な味わいを提供します。
- ディルの代わりにパセリや新鮮なバジルを使用して、異なる風味を楽しむことができます。

栄養情報：

ウルドワの1ポーションには約250カロリーが含まれており、ウルダチーズと卵のフィリングによりタンパク質が豊富です。これらは骨の健康に不可欠なカルシウムの良い供給源です。また、生地の油は健康的な脂肪を提供し、満腹感を増進します。

よくある質問：

1. 生の酵母の代わりに乾燥酵母を使用できますか？
はい、乾燥酵母を使用できますが、約7g（1パック）を使用し、同じ手順に従ってください。

2. 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？
酵母が活性であるかどうかを確認してください。これを確認するには、温水と砂糖と混ぜてテストできます。10分後に泡立たない場合、酵母は死んでいます。

3. ウルドワを冷凍できますか？
はい、ウルドワは冷凍できます。冷凍袋に入れる前に完全に冷却してください。提供前にオーブンで再加熱して、サクサクの食感を取り戻すことができます。

必要な情報はすべて揃ったので、エプロンをつけて料理を楽しむ時が来ました！ウルドワは単なる簡単なレシピではなく、家族をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。おいしくお召し上がりください！