Mówiący po urdu

Pyszny przepis na urdoaice: Słony chleb z nadzieniem z twarogu

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12 porcji

Witaj w aromatycznym świecie przepisów piekarniczych! Dziś poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu przysmaku, który łączy tradycję z niezapomnianym smakiem: urdoaice. Te słone wypieki z nadzieniem z twarogu są idealne na każdą okazję, czy to jako przystawka, przekąska, czy część obfitego lunchu.

Historia urdoaic jest fascynująca, stanowiąc doskonały przykład, jak proste składniki mogą przekształcić zwykły posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ich korzenie są głęboko osadzone w tradycji gospodyń, które starały się wykorzystać dostępne składniki, aby stworzyć coś smacznego i pożywnego.

Teraz zabierzmy się do pracy!

Składniki na ciasto:

- 1 kg mąki
- 1 kostka drożdży (około 25 g)
- 7 łyżek cukru
- 10 łyżek oleju
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- Skórka z 1 cytryny
- 100 ml piwa
- 300 ml ciepłego mleka

Składniki na nadzienie:

- 700 g twarogu
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 5 łyżek cukru (aby zrównoważyć słoność twarogu)
- Świeży koper (duża pęczek, drobno posiekany)
- 1 jajko (do posmarowania)

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Przesiewanie nie tylko usuwa zanieczyszczenia, ale także napowietrza mąkę, co sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste.

2. Dodaj cukier, sól i skórkę z cytryny. Wymieszaj suche składniki, aby smaki się połączyły.

3. W małej misce rozpuść kostkę drożdży w ciepłym mleku. Upewnij się, że mleko nie jest gorące, inaczej zniszczysz drożdże. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż stanie się pienista.

4. Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej mieszankę drożdży, olej, piwo i jajka. Stopniowo mieszaj składniki widelcem lub szpatułką, aż ciasto zacznie się formować.

5. Kiedy ciasto staje się trudne do mieszania, zacznij je wyrabiać rękami. Wyrabiaj przez około 10-15 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

6. Uformuj kulę z ciasta, umieść ją w misce natłuszczonej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. W dużej misce umieść twaróg i delikatnie go rozgnieć widelcem. Dodaj jajka, szczyptę soli, cukier i posiekany koper. Dobrze wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolite nadzienie.

Krok 3: Składanie urdoaic

1. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 12 równych części. Możesz użyć wagi kuchennej, aby upewnić się, że każda część ma tę samą wagę.

2. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część ciasta w cienki okrąg. Upewnij się, że nie używasz zbyt dużo mąki, ponieważ może to wpłynąć na ostateczną teksturę urdoaic.

3. Umieść dużą łyżkę nadzienia z twarogu na środku okręgu ciasta. Złóż ciasto nad nadzieniem i dokładnie zaciśnij brzegi.

4. Ułóż urdoaice na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól im ponownie wyrosnąć przez 15-20 minut.

Krok 4: Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Ubij pozostałe jajko i posmaruj każdą urdoaicę. Ten krok zapewni złotą i apetyczną skórkę.

3. Piecz urdoaice przez 30-40 minut lub do momentu, gdy staną się złote i będą brzmieć pusto, gdy lekko je uderzysz w dno.

Propozycja podania:

Urdoaice są pyszne podawane na ciepło, ale można je również spożywać w temperaturze pokojowej. Możesz je podać z świeżą sałatą lub z kubkiem jogurtu naturalnego dla orzeźwiającego kontrastu. Zimne piwo lub wytrawne białe wino doskonale pasują do tych smakołyków.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli nie masz twarogu, możesz użyć sera wiejskiego lub ricotty, ale smaki będą nieco inne.
- Dodaj kilka oliwek lub kostek sera do nadzienia, aby nadać mu bardziej złożony smak.
- Zamiast koperku możesz użyć natki pietruszki lub świeżej bazylii, aby uzyskać inny aromat.

Informacje żywieniowe:

Jedna porcja urdoaic zawiera około 250 kalorii, jest bogata w białko dzięki nadzieniu z twarogu i jajek. Są dobrym źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości. Ponadto olej w cieście dodaje zdrowych tłuszczów, które przyczyniają się do uczucia sytości.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale użyj około 7 g (1 paczka) i postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami.

2. Co mogę zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?
Sprawdź, czy drożdże są aktywne. Możesz to sprawdzić, mieszając je z ciepłą wodą i cukrem. Jeśli nie spienią się po 10 minutach, drożdże są martwe.

3. Czy urdoaice można zamrażać?
Tak, urdoaice można zamrażać. Upewnij się, że całkowicie ostygną przed umieszczeniem ich w woreczkach do zamrażania. Można je podgrzać w piekarniku przed podaniem, aby przywrócić chrupiącą teksturę.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas założyć fartuch i cieszyć się procesem gotowania! Urdoaice to nie tylko prosty przepis, ale także wspaniały sposób na zgromadzenie rodziny wokół stołu. Smacznego!