Falantes de urdu

Receita deliciosa de Urdoaice: Pão salgado com recheio de ricota

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 porções

Bem-vindo ao mundo aromático das receitas de panificação! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma delícia que combina tradição com um sabor inconfundível: as urdoaices. Esses produtos de panificação salgados, com recheio de ricota, são perfeitos para qualquer refeição, seja como aperitivo, lanche ou parte de um almoço substancial.

A história das urdoaices é fascinante, sendo um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem transformar uma refeição comum em uma experiência culinária memorável. Suas origens estão profundamente enraizadas na tradição das donas de casa que buscavam utilizar os ingredientes disponíveis para criar algo saboroso e nutritivo.

Agora, vamos ao trabalho!

Ingredientes para a massa:

- 1 kg de farinha
- 1 cubo de fermento (aproximadamente 25 g)
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Casca de 1 limão
- 100 ml de cerveja
- 300 ml de leite morno

Ingredientes para o recheio:

- 700 g de ricota
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar (para equilibrar o sal da ricota)
- Endro fresco (um maço grande, picado finamente)
- 1 ovo (para pincelar)

Passo 1: Preparação da massa

1. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. A peneiração não apenas remove impurezas, mas também areja a farinha, dando à massa uma textura mais leve.

2. Adicione o açúcar, o sal e a casca de limão. Misture os ingredientes secos para que os sabores se combinem uniformemente.

3. Em uma tigela pequena, dissolva o cubo de fermento no leite morno. Certifique-se de que o leite não esteja quente, caso contrário, você destruirá o fermento. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa.

4. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento, o óleo, a cerveja e os ovos. Misture gradualmente os ingredientes, usando um garfo ou uma espátula, até que a massa comece a se formar.

5. Quando a massa ficar difícil de misturar, comece a amassá-la com as mãos. Sove por cerca de 10-15 minutos, até que a massa fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

6. Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

Passo 2: Preparação do recheio

1. Em uma tigela grande, coloque a ricota e amasse-a levemente com um garfo. Adicione os ovos, uma pitada de sal, o açúcar e o endro picado. Misture bem os ingredientes até obter um recheio homogêneo.

Passo 3: Montagem das urdoaices

1. Após a massa crescer, divida-a em 12 partes iguais. Você pode usar uma balança de cozinha para garantir que cada pedaço tenha o mesmo peso.

2. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada pedaço de massa em um círculo fino. Certifique-se de não usar muita farinha, pois isso pode afetar a textura final das urdoaices.

3. Coloque uma colher generosa de recheio de ricota no centro do círculo de massa. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar bem.

4. Coloque as urdoaices em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-as crescer novamente por 15-20 minutos.

Passo 4: Assando

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Bata o ovo restante e pincele cada urdoaice. Este passo garantirá uma crosta dourada e apetitoso.

3. Asse as urdoaices por 30-40 minutos ou até que fiquem douradas e soem ocas quando levemente batidas na parte inferior.

Sugestão de serviço:

As urdoaices são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser apreciadas em temperatura ambiente. Você pode servi-las com uma salada fresca ou com um copo de iogurte natural para um contraste refrescante. Uma cerveja gelada ou um vinho branco seco combinam perfeitamente com essas delícias.

Dicas úteis:

- Se você não tiver ricota, pode usar queijo cottage ou ricota, mas os sabores serão ligeiramente diferentes.
- Adicione algumas azeitonas ou cubos de queijo ao recheio para dar um sabor ainda mais complexo.
- Em vez de endro, você pode usar salsa ou manjericão fresco, para um aroma diferente.

Informações nutricionais:

Uma porção de urdoaices contém aproximadamente 250 calorias, sendo rica em proteínas devido ao recheio de ricota e ovos. Elas são uma boa fonte de cálcio, essencial para a saúde óssea. Além disso, o óleo na massa adiciona gorduras saudáveis que contribuem para a sensação de saciedade.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas use cerca de 7 g (1 pacote) e siga as mesmas instruções.

2. O que posso fazer se a massa não crescer?
Verifique se o fermento está ativo. Você pode testar isso misturando-o com água morna e açúcar. Se não espumar após 10 minutos, o fermento está morto.

3. As urdoaices podem ser congeladas?
Sim, as urdoaices podem ser congeladas. Certifique-se de que estejam completamente frias antes de colocá-las em sacos de congelamento. Elas podem ser reaquecer no forno antes de servir para restaurar a textura crocante.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar o avental e aproveitar o processo de cozinhar! As urdoaices não são apenas uma receita simples, mas também uma ótima maneira de reunir a família em torno da mesa. Bom apetite!