美味でジューシーなステーキを作るためには、まず肉を準備します。肉は高品質でなければならず、肉の種類の選択が重要です。肉の脂肪部分をひし形や四角に切り込みを入れ、深く切りすぎないように注意し、詰めたい材料を入れられる程度に切ります。この技術は詰め物のプロセスを簡素化し、同時にステーキに非常に興味深い最終的な形状を提供します。
肉の切り込みが終わったら、十分に塩と胡椒を振りかけ、すべての部分、切り込みを含む、が調味料で覆われていることを確認します。詰め物は薄切りのニンニクから始まり、強い風味を加えますが、苦味を避けるために直接熱にさらさないように注意してください。肉がより脂肪が少ない場合は、切り込みを燻製ベーコンやラードのストリップで覆い、風味を加えるだけでなく、肉をジューシーに保つために必要な追加の脂肪を提供します。
次に、サイドディッシュを準備します。ジャガイモの皮をむき、均等に調理されるようにほぼ同じサイズの塊に切ります。セージやローズマリーを振りかけ、塩を加え、上に少しオリーブオイルを加えて美味しい香りを与えます。ジャガイモを焼き皿に置きます。
オーブンを250度に予熱します。オーブンの蓋を開け、ガラス容器に水を1カップ入れて蒸気を作り、肉を調理するのを助けます。その上に浅いグリルを置き、その後にジャガイモの入った皿を置き、さらに高いグリルに肉を置きます。オーブンを1時間に設定します。
30分後、肉を反対側にひっくり返して均等に焼き色をつけます。時間が経過すると、オーブンが鳴りますが、ここで止まりません。170度でさらに30分再起動します。このステップは、ミディアムレアの肉が好きな人にはオプションですが、しっかり焼き上げたステーキを望む人には必須です。
この方法のもう一つの利点は、オーブンのそばに立っている必要がなく、貴重な時間を節約できることです。他の料理に取り組んだり、リラックスしたり、新鮮なサラダを用意して食事を完璧に補完することができます。サラダはシンプルで、旬の野菜を使ったり、ステーキと心地よい対比をもたらす材料の組み合わせにしたりして、忘れられない美食の饗宴を楽しむことができます。このレシピは、ただ印象を与えるだけでなく、愛する人たちの間で確実にお気に入りになるでしょう。
肉の切り込みが終わったら、十分に塩と胡椒を振りかけ、すべての部分、切り込みを含む、が調味料で覆われていることを確認します。詰め物は薄切りのニンニクから始まり、強い風味を加えますが、苦味を避けるために直接熱にさらさないように注意してください。肉がより脂肪が少ない場合は、切り込みを燻製ベーコンやラードのストリップで覆い、風味を加えるだけでなく、肉をジューシーに保つために必要な追加の脂肪を提供します。
次に、サイドディッシュを準備します。ジャガイモの皮をむき、均等に調理されるようにほぼ同じサイズの塊に切ります。セージやローズマリーを振りかけ、塩を加え、上に少しオリーブオイルを加えて美味しい香りを与えます。ジャガイモを焼き皿に置きます。
オーブンを250度に予熱します。オーブンの蓋を開け、ガラス容器に水を1カップ入れて蒸気を作り、肉を調理するのを助けます。その上に浅いグリルを置き、その後にジャガイモの入った皿を置き、さらに高いグリルに肉を置きます。オーブンを1時間に設定します。
30分後、肉を反対側にひっくり返して均等に焼き色をつけます。時間が経過すると、オーブンが鳴りますが、ここで止まりません。170度でさらに30分再起動します。このステップは、ミディアムレアの肉が好きな人にはオプションですが、しっかり焼き上げたステーキを望む人には必須です。
この方法のもう一つの利点は、オーブンのそばに立っている必要がなく、貴重な時間を節約できることです。他の料理に取り組んだり、リラックスしたり、新鮮なサラダを用意して食事を完璧に補完することができます。サラダはシンプルで、旬の野菜を使ったり、ステーキと心地よい対比をもたらす材料の組み合わせにしたりして、忘れられない美食の饗宴を楽しむことができます。このレシピは、ただ印象を与えるだけでなく、愛する人たちの間で確実にお気に入りになるでしょう。
材料
豚肉（もも肉、チョップ - 骨付きが望ましい）にんにく燻製ベーコン干しトマト詰め物のために思いつくことは何でも...じゃがいも塩、こしょうセージまたはローズマリー（じゃがいもに好きなもの）