豚レバーと炒めキャベツ

豚レバーと炒めたキャベツ – 伝統的な料理で、風味豊かで作りやすく、食事にノスタルジーをもたらします。このシンプルなレシピは、約45分の調理時間で、4人分まで提供できる、迅速で満足のいくディナーに最適です。

必要な材料：
- 500gの豚レバー
- 中サイズの漬けキャベツ1個（約1kg）
- 100mlの油（理想的にはひまわり油またはオリーブオイル）
- 大きな玉ねぎ1個
- 新鮮な挽きたての黒胡椒（お好みで）
- 水1カップ（約250ml）

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分

ステップバイステップ：

1. キャベツの準備：まず、漬けキャベツを細いストリップに切ります。料理の酸味が強すぎないように、しっかりと水を切ることが重要です。酸味が少ない味を好む場合は、冷水でキャベツをすすいでから絞ることができます。

2. 玉ねぎを炒める：深いフライパンで、中火で50mlの油を熱します。細かく切った玉ねぎを加え、3〜4分間炒めて透明になるまで炒めます。これにより、料理に追加の風味が加わります。

3. キャベツを加える：玉ねぎが炒められたら、切ったキャベツをフライパンに加えます。よく混ぜて水1カップを加えます。このステップにより、キャベツが均等に調理され、ジューシーさを保つのに役立ちます。フライパンに蓋をして、キャベツを弱火で約30分煮ます。焦げないように時々かき混ぜることを忘れないでください。

4. レバーの準備：その間に、豚レバーを約1〜2cmの厚さに切ります。別のフライパンで50mlの油を熱し、レバーを加えます。両面を5〜7分間焼き、きつね色になり、しっかりと火が通るまで焼きます。焼いている間にレバーを一度か二度ひっくり返すことが重要です。

5. 最終的な組み合わせ：レバーとキャベツが準備できたら、好みに応じてキャベツに新鮮な挽きたての黒胡椒で味付けします。豚レバーを炒めたキャベツと一緒に提供します。風味を増すために、上に新鮮なパセリを振りかけることができます。

便利なヒント：
- 料理を豊かにしたい場合は、キャベツのフライパンにいくつかの人参のスライスやサイコロに切ったリンゴを加えることができます。これらの材料は甘さと心地よい対比を加えます。
- 豚レバーは、好みに応じて牛レバーや鶏レバーに置き換えることができます。各バリエーションは異なるが同様に美味しい味をもたらします。
- この料理は、温かいポレンタや新鮮なパンと一緒に提供すると、レバーと炒めたキャベツの豊かな風味を完璧に引き立てます。

豚レバーと炒めたキャベツのこのレシピを楽しんでください。家族や友人を喜ばせる成功した組み合わせです！