トランシルバニア風のソテーした漬けキャベツ

トランスファーされたキャベツの炒め物 - アールデール風の伝統的なレシピで、祖父母の豊かな食卓を思い出させてくれます。この素朴な料理はシンプルでありながら風味豊かで、家族や友人と一緒に楽しむのに最適です。調理時間は約1時間で、このレシピでは4人分の美味しい料理が作れます。\n\n完璧な漬物キャベツのための材料：\n\n- 漬けキャベツ2個（約1kg）\n- 軽く燻製された生ベーコン1kg\n- 大きな玉ねぎ3個\n- 油4〜5スプーン（またはおばあちゃんが作るようにラード）\n- お好みで新鮮な黒胡椒\n- お好みでタイム\n\nステップ1：材料の準備\n\nまず、すべての材料を手元に用意します。ベーコンを均等に焼くために、あまり厚くないスライスに切ります。玉ねぎは細かく刻み、キャベツは薄いストリップに切ります。キャベツの余分な水分を取り除くために、手のひらでキャベツを絞ることを忘れないでください。そうしないと、料理が湿りすぎてしまいます。\n\nステップ2：肉を焼く\n\n中火で鍋を熱し、油またはラードを加えます。数分待って熱くなったら、ベーコンのスライスを加えます。すべての面が黄金色でカリカリになるまでしっかりと焼きます。このプロセスは、料理に特別な香りを加えます。肉が焼けたら、鍋から取り出しておきます。\n\nステップ3：玉ねぎを炒める\n\n残った油に刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になり、わずかに黄金色になるまで炒めます。この瞬間、香りが融合し、料理が本当に特別になります。\n\nステップ4：キャベツと肉を加える\n\n玉ねぎが炒まったら、鍋に切ったキャベツと焼いたベーコンを加えます。すべての材料をよく混ぜます。今こそ、調味料を加えるときです：新鮮な黒胡椒とタイムです。これらは香りを強化し、料理に新鮮さを加えます。\n\nステップ5：料理を煮る\n\nすべてを弱火で約30〜40分煮ます。時々かき混ぜて、焦げ付きを防ぎ、均等に料理することが重要です。キャベツは柔らかくなり、香りが完璧に融合します。\n\nステップ6：サーブする\n\nすべてが準備できたら、鍋から料理を取り出し、温かいうちにサーブします。漬けキャベツの炒め物は、辛味を加える唐辛子とともに食べると素晴らしく、玉ねぎのサラダや自家製の新鮮なパンのスライスを添えて、食事を完璧に仕上げましょう。\n\n実用的なヒント：\n\n1. 漬けキャベツ：よく発酵したが、あまり塩辛くないキャベツを選んでください。お好みに応じて塩の量を調整できます。\n2. ベーコン：より濃厚な味を求めるなら、燻製ベーコンを選んでください。軽いものが好みなら、脂肪の少ない肉を選んでください。\n3. 調味料を加えるタイミング：料理の最後に黒胡椒とタイムを加えることで、新鮮な香りを保つことができます。\n4. ベジタリアンバージョン：ベーコンをキノコや野菜のミックスに置き換えることで、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。\n\nよくある質問：\n\n- 新鮮なキャベツを使えますか？：伝統的なレシピでは漬けキャベツを使用しますが、新鮮なキャベツを使うこともできますが、味は異なります。\n- 漬けキャベツで他に何を作れますか？：漬けキャベツはサラダ、スープ、またはパイの詰め物としても使用できます。\n- 炒めたキャベツはどのくらい保存できますか？：この料理は冷蔵庫で2〜3日保存できますが、その香りを楽しむために新鮮なうちに食べることをお勧めします。\n\nこの漬けキャベツの炒め物のレシピは、毎口ごとに子供の頃の思い出を呼び起こします。シンプルでありながら心のこもった料理の完璧な例であり、私たちを食卓に集めてくれます。大切な人と一緒に味わい、私たちを結びつける料理の伝統を楽しんでください！