桃のタルト
まず、私たちのケーキに完璧な味を与えるクリームの準備をします。中火の鍋に400mlの牛乳を入れ、焦げないように見守りながら加熱します。牛乳が沸騰する間に、卵黄の混合物の準備に集中します。卵黄を砂糖とバニラでよく混ぜ、徐々に小麦粉を加えて、ふわふわで黄色く均一なクリームを作ります。牛乳が沸騰し始めたら、慎重に卵黄の混合物に注ぎ、卵が固まらないように常に泡立てます。クリームがとろみを増し、滑らかになるまで混ぜ続けます。希望の濃度に達したら、火を止めてクリームを冷まし、表面に膜ができないようにラップで覆います。
その間に、生地に取り掛かります。大きなボウルに、小麦粉、室温のバター、ベーキングパウダー、砂糖、卵、すりおろしたレモンの皮、塩ひとつまみを入れます。材料をよく捏ねて、均一で弾力のある生地を作ります。このステップでは急がないことが重要です。正しい捏ね方をすることで、生地がふわふわで美味しくなります。生地が準備できたら、ラップで包んで冷蔵庫で40分間休ませます。これにより、バターが固まり、ケーキにより良い食感を与えます。
40分後、生地を冷蔵庫から取り出し、型のサイズに合わせて切った天板の上に伸ばします。麺棒を使って、生地が均一になるようにし、厚い部分や薄い部分がないようにします。生地を伸ばしたら、クッキングシートと一緒に型に入れ、予熱した180度のオーブンに入れます。生地が黄金色になり、美しくなるまで約20〜25分焼きます。焼き上がったら、オーブンから型を取り出し、ラックの上で完全に冷まします。
生地が冷めたら、慎重にクッキングシートから外してサービングプレートに置きます。冷やしたクリームを生地の表面に均等に広げる絶好のタイミングです。桃を洗い、薄切りにして、美味しいクリームの上にアーティスティックに配置します。各桃のスライスは新鮮さを加え、心地よい食感のコントラストを提供します。
このデザートを完成させるために、パッケージの指示に従ってゼラチンを準備し、正しく溶かします。桃のスライスの上に慎重に注ぎ、すべての果物が均等に覆われるようにします。ゼラチンが固まるまで、ケーキを冷蔵庫で冷やします。いただきます！
材料: カスタード： -牛乳500ml -砂糖150g -卵黄5個 -バニラ1個 -バニリン1個 -小麦粉50g ケーキ： -小麦粉250g -全卵1個＋卵白1個 -レモンの皮のすりおろし -塩 -砂糖100g -ベーキングパウダー1個 デコレーション： -桃4個 -ゼラチン1個
