आड़ू की टार्ट

पहले, हम उस क्रीम का ध्यान रखते हैं जो हमारे केक को एक परिपूर्ण स्वाद देगी। हम एक बर्तन में 400 मिली दूध को मध्यम आंच पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बिना देखरेख के न छोड़ें ताकि यह जल न जाए। जब दूध उबालने के बिंदु पर पहुंचता है, हम यॉल्क मिश्रण तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक हमें एक फूली हुई, पीली और समरूप क्रीम नहीं मिलती, यॉल्क को चीनी और वनीला के साथ फेंटते हुए, धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं। जब दूध उबलने लगता है, तो हम इसे सावधानी से यॉल्क मिश्रण पर डालते हैं, लगातार फेंटते हुए ताकि अंडे का ठोस न हो जाए। हम मिश्रण करते रहते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी और चिकनी न हो जाए। एक बार जब हमें वांछित स्थिरता मिल जाती है, तो हम आंच बंद कर देते हैं और क्रीम को ठंडा होने देते हैं, इसे प्लास्टिक रैप से ढक कर ताकि एक परत न बन सके।

इस बीच, हम आटे पर ध्यान देते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, कमरे के तापमान का मक्खन, बेकिंग पाउडर, चीनी, अंडे, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह से गूंधते हैं जब तक हमें एक समरूप और लचीला आटा नहीं मिलता। इस चरण में जल्दी करने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि सही गूंधने से आटा फूला और स्वादिष्ट बनेगा। एक बार जब आटा तैयार हो जाता है, तो हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और 40 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं। यह मक्खन को ठंडा करने की अनुमति देगा, जिससे केक को बेहतर बनावट मिलेगी।

40 मिनट के बाद, हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और इसे एक बेकिंग शीट पर बेलते हैं, जो ट्रे के आकार के अनुसार काटी गई होती है। एक बेलन की मदद से, हम सुनिश्चित करते हैं कि आटा समान हो, बिना मोटे या पतले क्षेत्रों के। एक बार बेलने के बाद, हम आटे को बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में रखते हैं और सब कुछ को पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में डालते हैं। हम आटे को तब तक बेक करते हैं जब तक यह सुनहरा और सुंदर न हो जाए, लगभग 20-25 मिनट। जब यह तैयार हो जाए, तो हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं और आटे को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखते हैं।

एक बार जब आटा ठंडा हो जाता है, तो हम इसे सावधानी से बेकिंग पेपर से हटा देते हैं और इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखते हैं। यह ठंडी क्रीम को आटे की सतह पर समान रूप से फैलाने का सही समय है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़े को एक उदार भाग मिले। हम आड़ू को धोते हैं, उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं और अपनी पसंद के अनुसार स्वादिष्ट क्रीम के ऊपर कलात्मक रूप से व्यवस्थित करते हैं। प्रत्येक आड़ू का एक टुकड़ा ताजगी का एक स्पर्श और बनावट का सुखद विरोधाभास जोड़ेगा।

इस मिठाई को पूरा करने के लिए, हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे सही तरीके से घोलें। हम इसे सावधानी से आड़ू के स्लाइस के ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी फल समान रूप से ढके हुए हैं। हम जिलेटिन सेट होने के लिए केक को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। आपका भोजन अच्छा हो!