ターキー胸肉のロール、きのことチーズ入り

マッシュルームとチーズを使ったターキー胸肉のロール

料理の魅力的な世界へようこそ！今日は、マッシュルームとチーズを使った美味しくて心温まるレシピを発見することをお勧めします。この料理は特別なディナーやゲストを感動させるのに最適で、完璧に組み合わさった食材の美味しい組み合わせを持っています。私はあなたをステップバイステップで導き、有用なヒントと各食材についての情報を提供します。さあ、料理の冒険を始めましょう！

合計時間：1時間30分
準備時間：30分
焼き時間：1時間15分
ポーション数：6

材料

- 1.5kgの骨なしターキー胸肉
- 3本のスモークソーセージ
- 300gの新鮮なマッシュルーム
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 卵2個
- 250gのチーズ（濃厚な風味のためにDelacoを推奨）
- 100gのバターまたはマーガリン
- 1杯の甘口白ワイン
- 塩と胡椒はお好みで
- 乾燥タイム
- 乾燥パセリ
- オリーブオイル（揚げ用）

レシピの簡単な歴史

肉のロールは多くの文化で人気のある選択肢であり、料理の伝統に深く根ざしています。これらは、シンプルでありながら風味豊かな食材を組み合わせて、エレガントなプレゼンテーションを提供する料理です。ターキー胸肉のロールは、赤肉の消費を減らしたいが、しっかりとした料理を楽しむことをあきらめたくない人に最適な、より軽くて健康的な選択肢です。

ステップバイステップ：ターキー胸肉のロールの作り方

ステップ1：ターキー胸肉の準備

1. ターキー胸肉を横に切り、薄い帯状にします。これにより、後で巻きやすくなります。
2. 肉をラップで覆い、肉たたきで軽く叩いて厚さを均一にします。このステップは、肉を柔らかくし、均等に焼くのに役立ちます。
3. 肉に少し溶かしたバターを塗り、塩、胡椒、タイムで味付けします。これらのスパイスがロールに素晴らしい風味を加えます。

ステップ2：フィリングの準備

1. ソーセージを薄切りにし、マッシュルームをスライスし、玉ねぎを細切りにします。これらの野菜はフィリングに食感と風味を加えます。
2. フライパンにオリーブオイル2杯を熱し、ソーセージを加えます。金色になるまで炒め、スモークの香りを放ちます。
3. 玉ねぎとマッシュルームを加え、柔らかくなるまで炒め、水分が蒸発するまで調理します。これにより、フィリングがロールの中で水っぽくなるのを防ぎます。
4. 混合物をボウルに移し、溶き卵、すりおろしたチーズ、塩、胡椒、乾燥パセリを加えます。すべての材料をよく混ぜます。

ステップ3：ロールの組み立て

1. ターキー胸肉を清潔なまな板またはトレイに置き、調味料を上に向けます。
2. フィリングの混合物を肉の上に均等に広げ、巻きやすいように端に数センチの余裕を残します。
3. 肉を注意深く巻いて、しっかりとしたロールを形成します。食品用のひもがない場合は、爪楊枝を使ってロールを固定できます。ロールの形を壊さないように注意してください。

ステップ4：ロールの焼き

1. ロールを焼き皿に置きます。塩、胡椒、タイムで味付けし、甘口白ワインを上から注ぎます。これが甘さを加え、焼く際に湿気を保つのに役立ちます。
2. 焼き皿をアルミホイルで覆い、180℃に予熱したオーブンに入れます。ロールを約1時間15分焼きます。
3. 1時間後、ホイルを外し、ロールをさらに15分焼いて、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

ステップ5：提供

1. ロールが焼き上がったら、オーブンから取り出し、切る前に数分休ませます。これにより、肉汁が再分配され、肉がジューシーに保たれます。
2. ロールを温かくして提供し、オーブンで焼いたジャガイモと新鮮なグリーンサラダを添えます。風味を増すために、ガーリックヨーグルトソースを加えることもできます。

ヒントと提案

- 風味を増すために、フィリングに刻んだオリーブや赤ピーマンを追加できます。
- より軽いバージョンを希望する場合は、ソーセージを鶏胸肉またはスモークターキーに置き換えることができます。
- ロールは冷蔵庫で2〜3日保存でき、時間が経つにつれて風味が増します。

栄養上の利点

ターキー胸肉は優れたタンパク質源であり、脂肪が少ないです。マッシュルームは抗酸化物質やビタミンが豊富で、チーズはカルシウムやタンパク質を提供します。このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。

よくある質問

- チキンをターキーの代わりに使えますか？はい、ロールは鶏胸肉でも作れますが、焼き時間が短くなる場合があります。
- ワインの代わりに何を使えますか？鶏肉のスープや水を使用できますが、ワインは特別な風味を加えます。
- ロールは冷やして出すのに適していますか？はい、ロールは冷やして前菜としても楽しめます。

結論

このマッシュルームとチーズを使ったターキー胸肉のロールのレシピは、シンプルなディナーから祝宴まで、あらゆる場面に最適な選択です。これはあなたの好みに合わせて調整できる多用途の料理です。料理のプロセスを楽しみ、新しい食材を試すことを忘れないでください。どうぞお楽しみください！