टर्की ब्रेस्ट रोल मशरूम और पनीर के साथ

मशरूम और पनीर के साथ टर्की ब्रेस्ट रोल

पकाने की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: मशरूम और पनीर के साथ टर्की ब्रेस्ट रोल। यह पकवान विशेष रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है, जिसमें सामग्रियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और प्रत्येक सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम बिना हड्डी का टर्की ब्रेस्ट
- 3 स्मोक सॉसेज
- 300 ग्राम ताजा मशरूम
- 2 मध्यम प्याज
- 2 अंडे
- 250 ग्राम पनीर (गहन स्वाद के लिए डेलाको का उपयोग करना बेहतर है)
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 1 गिलास मीठा सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखा थाइम
- सूखी अजमोद
- जैतून का तेल (तलने के लिए)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मांस के रोल कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प हैं, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित हैं। ये ऐसे व्यंजन हैं जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाते हैं, एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति प्रदान करते हैं। टर्की ब्रेस्ट रोल एक हल्का और स्वस्थ विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो लाल मांस का सेवन कम करना चाहते हैं लेकिन एक भरपूर भोजन का आनंद लेना नहीं छोड़ना चाहते।

चरण दर चरण: टर्की ब्रेस्ट रोल कैसे बनाएं

चरण 1: टर्की ब्रेस्ट की तैयारी

1. सबसे पहले, टर्की ब्रेस्ट को आड़ा काटें ताकि आप एक पतली स्ट्रिप प्राप्त कर सकें। इससे बाद में रोल करना आसान होगा।
2. मांस को प्लास्टिक की चादर से ढकें और एक मांस हथौड़ी की मदद से हल्का-सा पीटें, ताकि मोटाई समान हो जाए। यह कदम मांस को कोमल बनाने और समान रूप से पकाने में मदद करता है।
3. मांस पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएं और नमक, काली मिर्च और थाइम से स्वाद दें। ये मसाले रोल को अद्भुत स्वाद देंगे।

चरण 2: भरावन तैयार करना

1. सॉसेज को पतले गोल टुकड़ों में काटें, मशरूम को स्लाइस करें और प्याज को जूलियन काटें। ये सब्जियाँ भरावन को बनावट और स्वाद देंगी।
2. एक कड़ाही में 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और सॉसेज डालें। उन्हें सुनहरा होने तक भूनें और धुएँ के सुगंध को छोड़ दें।
3. कड़ाही में प्याज और मशरूम डालें, उन्हें नरम होने तक भूनें और सारी नमी वाष्पित होने दें। इससे भरावन रोल में पानीदार नहीं होगा।
4. मिश्रण को एक कटोरे में डालें, फेंटे हुए अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और सूखी अजमोद डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: रोल को असेंबल करना

1. टर्की ब्रेस्ट को एक साफ प्लेट या ट्रे पर रखें, मसालेदार पक्ष ऊपर की ओर।
2. भरावन का मिश्रण को मांस पर समान रूप से फैलाएं, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें ताकि रोल करना आसान हो सके।
3. मांस को सावधानी से लपेटें ताकि एक तंग रोल बन सके। यदि आपके पास खाना पकाने की रस्सी नहीं है, तो आप रोल को फिक्स करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं। रोल का आकार न बिगाड़ने का ध्यान रखें।

चरण 4: रोल को बेक करना

1. रोल को बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर नमक, काली मिर्च और थाइम डालें, फिर मीठा सफेद शराब ऊपर डालें। इससे मिठास बढ़ेगी और बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी।
2. ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। रोल को लगभग 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें।
3. 1 घंटे के बाद, फॉयल हटा दें और रोल को और 15 मिनट के लिए भुनने दें ताकि एक सुनहरा और लुभावना परत प्राप्त हो सके।

चरण 5: परोसना

1. जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह मांस के रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे मांस जूसदार बना रहेगा।
2. गरमागरम रोल को ओवन में भुने हुए आलू और ताजे हरे सलाद के साथ परोसें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन की दही की चटनी भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स और सुझाव

- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप भरावन में कुछ कटी हुई जैतून या लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप सॉसेज को चिकन या स्मोक्ड टर्की से बदल सकते हैं।
- रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे समय बीतता है, इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, रोल को चिकन ब्रेस्ट से बनाया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय कम हो सकता है।
- मैं शराब के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं? आप चिकन शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शराब एक विशेष स्वाद जोड़ती है।
- क्या रोल को ठंडा परोसना ठीक है? हाँ, रोल को ठंडा भी परोसा जा सकता है, एक ऐपेटाइज़र के रूप में।

निष्कर्ष

यह मशरूम और पनीर के साथ टर्की ब्रेस्ट रोल का नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, साधारण रात के खाने से लेकर उत्सव के भोज तक। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और नए सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। ब Bon appétit!