Rulada din piept de curcan cu ciuperci si cascaval

Ruladă din piept de curcan cu ciuperci și cașcaval

Bun venit în lumea fascinantă a gătitului! Azi, vă invit să descoperiți o rețetă delicioasă și reconfortantă: rulada din piept de curcan cu ciuperci și cașcaval. Acest preparat este perfect pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții, având o combinație savuroasă de ingrediente care se completează perfect. Vă voi ghida pas cu pas, oferindu-vă sfaturi utile și informații despre fiecare ingredient. Să începem aventura culinară!

Timp total: 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 1,5 kg piept de curcan dezosat
- 3 cârnați afumați
- 300 g ciuperci proaspete
- 2 cepe medii
- 2 ouă
- 250 g cașcaval (preferabil Delaco pentru o aromă intensă)
- 100 g unt sau margarină
- 1 pahar de vin alb dulce
- Sare și piper după gust
- Cimbru uscat
- Pătrunjel uscat
- Ulei de măsline (pentru prăjit)

O scurtă istorie a rețetei

Ruladele din carne sunt o alegere populară în multe culturi, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Acestea sunt preparate care aduc împreună ingrediente simple, dar pline de savoare, oferind o prezentare elegantă. Rulada din piept de curcan este o variantă mai ușoară și mai sănătoasă, ideală pentru cei care doresc să reducă consumul de carne roșie, dar să nu renunțe la plăcerea de a savura un fel de mâncare consistent.

Pas cu pas: Cum să prepari rulada din piept de curcan

Pasul 1: Pregătirea pieptului de curcan

1. Începe prin a tăia pieptul de curcan transversal, astfel încât să obții o fâșie mai subțire. Aceasta va facilita rularea ulterioară.
2. Acoperă carnea cu o folie de plastic și, cu ajutorul unui ciocan pentru carne, bate ușor, uniformizând grosimea. Acest pas ajută la frăgezirea cărnii și la o coacere uniformă.
3. Unge carnea cu puțin unt topit și condimentează cu sare, piper și cimbru. Aceste condimente vor adăuga o aromă minunată ruladei.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Tăie cârnații în rondele subțiri, ciupercile în felii și ceapa în julienne. Aceste legume vor adăuga textură și gust umpluturii.
2. Într-o tigaie, încinge 2 linguri de ulei de măsline și adaugă cârnații. Prăjește-i până devin aurii și eliberează aroma afumată.
3. Adaugă ceapa și ciupercile în tigaie, călesc-le până devin moi și se evapora toată umezeala. Aceasta va preveni umplutura să devină apoasă în rulada.
4. Transferă amestecul într-un castron, adaugă ouăle bătute, cașcavalul ras, sare, piper și pătrunjel uscat. Amestecă bine toate ingredientele.

Pasul 3: Asamblarea ruladei

1. Așază pieptul de curcan pe un capac sau o tavă curată, cu partea condimentată în sus.
2. Întinde uniform amestecul de umplutură pe carne, lăsând câțiva centimetri liberi la margini pentru a putea rula fără dificultate.
3. Răsucește cu grijă carnea pentru a forma o ruladă strânsă. Dacă nu ai sfoară alimentară, poți folosi scobitori pentru a fixa rulada. Fii atent să nu strici forma ruladei.

Pasul 4: Coacerea ruladei

1. Așază ruladele în tava de copt. Condimentează-le cu sare, piper și cimbru, apoi toarnă paharul de vin alb dulce deasupra. Acesta va adăuga o notă de dulceață și va ajuta la menținerea umidității în timpul coacerii.
2. Acoperă tava cu folie de aluminiu și introduce-o în cuptorul preîncins la 180°C. Lasă ruladele să se coacă timp de aproximativ 1 oră și 15 minute.
3. După 1 oră, îndepărtează folia și lasă ruladele să se rumenească pentru încă 15 minute, astfel încât să obții o crustă aurie și apetisantă.

Pasul 5: Servirea

1. După ce ruladele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie, păstrând carnea suculentă.
2. Servește rulada caldă, alături de cartofi la cuptor și o salată verde proaspătă. Poți adăuga și un sos de iaurt cu usturoi pentru un plus de savoare.

Trucuri și sugestii

- Pentru un plus de aromă, poți adăuga în umplutură și câteva măsline sau ardei roșii, tăiați mărunt.
- Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți înlocui cârnații cu piept de pui sau curcan afumat.
- Rulada se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se va intensifica pe măsură ce se odihnește.

Beneficii nutriționale

Pieptul de curcan este o sursă excelentă de proteine, cu un conținut scăzut de grăsimi. Ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine, iar cașcavalul adaugă un aport de calciu și proteine. Această rețetă este nu doar delicioasă, dar și hrănitoare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui în loc de curcan? Da, rulada se poate face cu piept de pui, însă timpul de coacere poate fi mai scurt.
- Ce pot folosi în loc de vin? Poți utiliza un supă de pui sau apă, dar vinul adaugă o aromă deosebită.
- Este potrivită rulada pentru a fi servită rece? Da, rulada poate fi savurată și rece, ca aperitiv.

Concluzie

Această rețetă de ruladă din piept de curcan cu ciuperci și cașcaval este o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la cine simple la mese festive. Este un preparat versatil, care poate fi adaptat gusturilor tale. Nu uita să te bucuri de procesul de gătire și să experimentezi cu ingrediente noi. Poftă bună!