セージを詰めた鶏肉とご飯

サルビアと米を詰めた鶏肉：美味しくて香り豊かなレシピ

豊かな風味と印象的な盛り付けを兼ね備えたレシピをお探しなら、サルビアと米を詰めた鶏肉が完璧な選択です。時を超えた歴史を持つこの料理は、世代を超えて楽しまれてきたもので、ホスピタリティと祝祭の食事の象徴です。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、キッチンで過ごすすべての瞬間に喜びをもたらします。

調理時間：20分
焼き時間：40～50分
合計時間：60～70分
ポーション数：4～6

材料

- 鶏肉1羽（約1.5kg）
- 米125g（できれば丸粒）
- 大きな玉ねぎ2個
- 新鮮なパセリの手のひら1杯
- 新鮮なサルビアの葉数枚
- ドライオレガノ½大さじ
- ニンニク3～4片
- インスタントスープの素1大さじ
- 塩1小さじ
- 胡椒1つまみ
- ターメリック1つまみ
- カレー1つまみ
- シナモン1つまみ
- オリーブオイル3～4大さじ

必要な器具

- 包丁
- ベーキングトレイ
- アルミホイルまたはオーブン用袋
- 材料を混ぜるためのボウル
- スプーン

完璧な結果へのステップバイステップ

1. 鶏肉の準備：鶏肉を冷水でよく洗い、残留物を取り除きます。このステップは重要で、きれいな鶏肉はより良い味に寄与します。

2. スパイスミックスの準備：ボウルにオリーブオイル、塩、胡椒、ターメリック、カレー、シナモン、オレガノを加えます。すべての材料をよく混ぜて均一なペーストを作ります。このマリネは鶏肉に強い香りを与えます。

3. 米の味付け：乾燥した米にスパイスミックスの小さじ1を加え、よく混ぜます。このステップにより、すべての米粒が風味豊かになります。

4. 鶏肉の詰め物：鶏肉の内部に、全体のパセリ、みじん切りにした玉ねぎの半分、味付けした米、そして丸ごとのニンニクを加えます。これらの材料が焼くときに鶏肉に湿気と風味を加えます。

5. 香りのための切り込み：包丁を使って、鶏肉の胸と脚に小さな切り込みを入れます。ここにニンニクの小片を入れて香りを強めます。このディテールがすべての違いを生み出します！

6. スパイスペーストの塗布：事前に作ったスパイスペーストで鶏肉を丁寧にマッサージし、均一にコーティングします。このマリネにより、香ばしくて風味豊かな皮が得られます。

7. サルビアの葉の追加：鶏肉の表面にサルビアの葉を貼り付けます。これにより新鮮さが加わり、風味を完璧に補完します。

8. 鶏肉の包み：鶏肉をオーブン用袋に入れるか、アルミホイルで包みます。袋を閉じる前に、熱湯を半カップ加えます。これにより、焼いている間に湿気が保たれます。

9. 焼き：オーブンを200度に予熱します。鶏肉をオーブンに入れ、40～50分焼きます。香りがキッチン全体に広がり、鶏肉が柔らかくジューシーになります。

10. 完成：焼き時間が終わったら、鶏肉をオーブンから取り出し、袋またはホイルを開きます。焼く過程で出た肉汁を鶏肉にかけ、再度オーブンに入れて約10～15分間焼き色を付けます。

11. サーブ：サルビアと米を詰めた鶏肉は、新鮮なサラダと一緒に提供するのが最適です。トマトとキュウリのレモンソースのサラダがこの料理を完璧に引き立てます。よりボリュームのある食事には、フライドポテトを追加することもできます。

役立つヒント

- 鶏肉の選択：可能であればオーガニックの鶏肉を選びましょう。味と食感が格段に向上します。
- 詰め物のバリエーション：異なる種類の米（玄米、バスマティ）を使ったり、人参や赤ピーマンなどの野菜を加えて、よりカラフルで栄養価の高い詰め物を試すことができます。
- 追加の風味：スパイシーな風味が好きな方は、ペーストに刻んだ唐辛子を少し加えることができます。
- 新鮮なパセリ：乾燥したものよりも新鮮なパセリを使用することで、香りがより良く保たれます。

カロリーと栄養の利点

このサルビアと米を詰めた鶏肉のレシピは、タンパク質、炭水化物、健康的な脂肪のバランスが非常に良いです。1.5kgの鶏肉は約2200～2500カロリーで、1ポーション（約350～400g）は300～400カロリーを含みます。米は複雑な炭水化物を提供し、新鮮なハーブはビタミンやミネラルの摂取に寄与します。

よくある質問

1. このレシピに最適な米の種類は？
- 丸粒の米が理想的で、風味をよりよく吸収します。ただし、好みに応じてバスマティや玄米を使用することもできます。

2. 解凍した鶏肉を使えますか？
- 新鮮または冷蔵の鶏肉を使用することが推奨されますが、解凍した鶏肉でも問題ありません。マリネする前によく水気を切ってください。

3. この料理を前もって準備できますか？
- はい、数時間前に鶏肉を準備し、冷蔵庫でマリネしておくことができます。マリネの時間が長いほど、風味がより強くなります。

4. この鶏肉は他に何と一緒に提供できますか？
- サラダの他に、蒸し野菜やマッシュポテトを選ぶことができます。米はキヌアやクスクスに置き換えることで、より健康的なバリエーションが得られます。

このサルビアと米を詰めた鶏肉のレシピをぜひ試してみてください。きっとあなたの家族のお気に入りになることでしょう。美味しい風味と食卓を囲む瞬間を楽しんでください！