Poulet à la sauge farci au riz

Poulet farci à la sauge et au riz : Une recette délicieuse et parfumée

Si vous recherchez une recette qui allie des saveurs riches à une présentation impressionnante, le poulet farci à la sauge et au riz est le choix parfait. Avec une histoire qui remonte dans le temps, ce plat a été savouré à travers les générations, devenant un symbole d'hospitalité et de repas festifs. C'est une recette qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une touche de joie à chaque moment passé en cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 60-70 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 125 g de riz (de préférence à grain rond)
- 2 gros oignons
- Une poignée de persil frais
- Quelques feuilles de sauge fraîche
- ½ cuillère à soupe d'origan séché
- 3-4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de bouillon instantané
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de cannelle
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ustensiles nécessaires

- Couteau
- Plat de cuisson
- Papier aluminium ou sac pour le four
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Cuillère

Étapes vers un résultat parfait

1. Préparation du poulet : Commencez par bien laver le poulet à l'eau froide, en vous assurant d'éliminer tout résidu. C'est une étape cruciale, car un poulet propre contribuera à un meilleur goût.

2. Préparation du mélange d'épices : Dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le curcuma, le curry, la cannelle et l'origan. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette marinade donnera au poulet une saveur intense.

3. Assaisonnement du riz : Ajoutez une cuillère à café du mélange d'épices dans le riz sec et mélangez bien. Cette étape garantira que chaque grain de riz sera rempli de saveurs.

4. Farcissage du poulet : À l'intérieur du poulet, ajoutez le persil entier, la moitié d'un oignon haché, le riz assaisonné et une gousse d'ail entière. Ces ingrédients ajouteront humidité et goût au poulet pendant la cuisson.

5. Incisions pour la saveur : À l'aide d'un couteau, faites de petites incisions dans la poitrine et les cuisses du poulet. Vous pouvez y insérer des morceaux d'ail pour intensifier la saveur. Ce détail fait toute la différence !

6. Application de la pâte d'épices : Massez délicatement le poulet avec la pâte d'épices préparée précédemment, en vous assurant qu'il est uniformément recouvert. Cette marinade donnera une croûte croustillante et parfumée.

7. Ajout des feuilles de sauge : Collez les feuilles de sauge sur la surface du poulet. Elles apporteront une note de fraîcheur et compléteront parfaitement les saveurs.

8. Emballage du poulet : Placez le poulet dans un sac pour le four ou enveloppez-le dans du papier aluminium. Ajoutez une demi-tasse d'eau chaude dans le sac avant de le fermer. Cela maintiendra l'humidité pendant la cuisson.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez le poulet au four et laissez-le cuire pendant 40-50 minutes. L'arôme remplira toute la cuisine, et le poulet deviendra tendre et juteux.

10. Finition : Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le poulet du four et ouvrez le sac ou le papier. Arrosez le poulet avec le jus formé pendant la cuisson et remettez-le au four pour le faire dorer, environ 10-15 minutes.

11. Service : Le poulet farci à la sauge et au riz se sert parfaitement avec une salade fraîche. Une salade de tomates et de concombres avec une vinaigrette au citron complétera parfaitement ce plat. Vous pouvez également ajouter des frites pour un repas plus consistant.

Conseils utiles

- Choix du poulet : Optez pour un poulet bio, si possible. Le goût et la texture seront nettement supérieurs.
- Variations de la farce : Vous pouvez expérimenter avec différents types de riz (complet, basmati) ou ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons rouges pour une farce plus colorée et nutritive.
- Saveur supplémentaire : Si vous aimez les saveurs plus épicées, vous pouvez ajouter un peu de piment haché dans la pâte.
- Persil : Utilisez du persil frais, car il conserve mieux son arôme que le sec.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette de poulet farci à la sauge et au riz offre un excellent équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Un poulet entier de 1,5 kg contient environ 2200-2500 calories, et chaque portion (environ 350-400 g) contiendra entre 300-400 calories. Le riz apporte des glucides complexes, tandis que les herbes fraîches contribuent à l'apport en vitamines et minéraux.

Questions fréquentes

1. Quel type de riz est le meilleur pour cette recette ?
- Le riz à grain rond est idéal, car il absorbe mieux les saveurs. Cependant, vous pouvez également utiliser du riz basmati ou du riz complet, selon vos préférences.

2. Puis-je utiliser du poulet décongelé ?
- Il est recommandé d'utiliser du poulet frais ou réfrigéré, mais un poulet décongelé fonctionne également. Assurez-vous qu'il soit bien égoutté avant de le mariner.

3. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
- Oui, vous pouvez préparer le poulet quelques heures à l'avance en le laissant mariner au réfrigérateur. Plus il marine longtemps, plus les saveurs seront intenses.

4. Avec quoi peut-on servir ce poulet ?
- En plus de la salade, vous pouvez opter pour des légumes cuits à la vapeur ou une purée de pommes de terre. Le riz peut être remplacé par du quinoa ou du couscous pour une version plus saine.

Je vous encourage à essayer cette recette de poulet farci à la sauge et au riz, qui deviendra sans aucun doute un favori de votre famille. Profitez de ses délicieuses saveurs et des moments passés autour de la table !