肉とトマトを使った漬けキャベツ

漬物キャベツと肉、トマト - 各食事に懐かしさをもたらす伝統的なレシピ。このシンプルでありながら風味豊かな料理は、何世代にもわたって愛されてきた、多くの家庭で人気の選択肢です。漬物キャベツ、柔らかい肉、ジューシーなトマトの組み合わせが、この料理を真の美味しさに変えます。この美味しいレシピを一緒に作ってみましょう！

準備時間：15分
調理時間：50分
合計時間：1時間5分
ポーション数：4

材料：
- 漬物キャベツ1個（約1.5kg）
- 豚もも肉600g（好みに応じて牛肉や鶏肉も使用可）
- ピーリングトマト缶1缶（約400g）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 油大さじ2
- 乾燥タイム小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 塩と胡椒、好みに応じて

レシピの準備：

1. 材料の準備：まず玉ねぎを皮をむきます。細かく切って、均等に炒めて香りを引き出します。甘味を加えたい場合は、赤玉ねぎを選ぶと、漬物キャベツの塩味と心地よいコントラストが生まれます。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンまたは鍋に油大さじ2を加えます。中火で油を加熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎを5〜7分間炒め、柔らかくなり、少し色づくまで炒めます。これにより、料理に深い風味が加わります。

3. 肉を加える：豚もも肉を約2〜3cmの立方体に切ります。玉ねぎが炒め終わったら、鍋に肉を加えます。頻繁にかき混ぜながら、10〜15分間炒め、肉が色を変え、しっかりと焼き色がつくまで調理します。この時点で小さじ1のタイムを加えると、肉の香りが強まります。

4. 漬物キャベツを加える：漬物キャベツを小さく切り、料理によりよく溶け込むようにします。鍋にキャベツを加え、肉と玉ねぎとよく混ぜます。キャベツは十分に水を切っておくことが重要で、料理を薄めないようにします。

5. 煮る：鍋に500mlの温水を加え、材料を覆います。鍋に蓋をして、弱火で約40分間煮ます。この調理時間でキャベツが柔らかくなり、風味を引き出します。

6. トマトとスパイスを加える：40分後、蓋を開け、ピーリングトマト缶、オレガノ、塩、胡椒を好みに応じて加えます。軽くかき混ぜて材料を融合させます。料理を蓋をせずにさらに10分間煮て、トマトのジュースが少し濃縮され、他の風味と完璧に混ざるようにします。

7. 提供：調理時間が終了したら、鍋を火から下ろします。料理は今や完成です！温かくして、自家製のパンやポレンタと一緒に提供できます。上に一さじのサワークリームを加えると、クリーミーで美味しいアクセントが加わります。

実用的なヒント：
- よりスパイシーなバージョンが好みの場合は、肉を炒めるときにいくつかの唐辛子フレークを加えることができます。
- 漬物キャベツがない場合は、新鮮なキャベツを使用できますが、酸味を加えるために少しレモン汁や酢を加えることを忘れないでください。
- 牛肉や鶏肉など、さまざまな種類の肉を試すことができ、それぞれが料理に独特の風味をもたらします。

栄養情報：
この料理は豚肉による優れたタンパク質源であり、漬物キャベツには消化に良いプロバイオティクスが含まれています。250gのポーションは約350〜400カロリーを含み、健康的なマクロ栄養素のバランスを提供します。

よくある質問：
- 新鮮なキャベツを使えますか？はい、ただし、調理時間を調整し、漬物キャベツの味を模倣するために酸味を加える必要があります。
- 残り物はどう保存できますか？この料理は冷蔵庫で3〜4日間保存でき、時間が経つにつれて味が発酵のおかげで良くなります。
- この料理には何を添えられますか？新鮮な夏のサラダや赤ワインのグラスが、この料理にぴったりです。

この漬物キャベツと肉、トマトのレシピは、シンプルでありながら非常に美味しく、家族の食事や一緒に過ごす瞬間を思い出させます。家族の夕食のために作る場合でも、ゲストを感動させるために作る場合でも、間違いなく成功するでしょう！お楽しみください！